一行人瞬間就明白過來了,君自琉皺起眉頭,抬頭看向錢多多和金元寶,“你們倆是從哪裡去偷的?”
誰知它倆輕蔑的瞥了他一眼。
見到這一幕,在場的人扭頭憋笑。
沐簡兮急忙打圓場,“好了!好了!夜雨你們幾個去把這隻羊剝皮,將羊肚子裡面的內臟一類的拿出來,到時候我給你們做羊雜湯喝,羊肉就拿來做烤全羊,羊頭太麻煩了,暫時就不要了,找個地方挖坑埋了。”
“好!”他們立刻答應下來。
拿著羊朝水源處走去,熟練的拿起刀將整隻羊剝皮,從羊頭處切斷,然後拋膛開肚,掏出肚子裡面的內臟處理乾淨。
半個時辰後,他們將處理好的羊拿了回來。
只見她接過羊肉放進鍋裡,用刀將羊一分為二,再表面上劃出刀口,以便後續醃製入味;拿出一個盆,往裡面放入辣椒麵、花椒、孜然、鹽、薑末、蔥段、蒜末、洋蔥碎;倒上醬油、醪糟、料酒,用筷子攪拌均勻。
她遞給尹玉楓面前。
這一動作,頓時把他給整懵了。
見他許久沒有接過,緊皺眉頭,“愣著幹什麼?拿著這盤醃料去將整隻羊塗抹均勻,記得塗抹均勻點,順道給羊按摩幾下。”
“哦!”他不情不願的答應下來。
至於那些羊內臟,沐簡兮讓包包收回到空間裡面冷藏起來。
收拾好後,一行人才重新回到位置坐著休息起來。
第二日黃昏,羊肉已經完全醃製好了,夜雨他們砍掉一個手臂寬的小樹,將羊肉綁好,放到炭火上慢慢碳烤,時不時翻動幾下。
而沐簡兮這邊,將切好片的羊雜倒進鍋裡,倒上水淹沒過食材,扔進薑片、蔥段、料酒;煮至浮沫飄出,用勺子撇去浮沫,漏勺撈出放進涼水裡面清洗乾淨;往鍋裡倒入油,油熱後放入薑片,倒上羊雜翻炒均勻;沿鍋邊淋上一圈黃酒,炒出水分;倒上熱水淹沒過食材,煮至一刻鐘的時間;煮開後,用勺子撇去表面的浮沫,撒上調個味;在碗裡放入蔥花、香菜沫、醋、白胡椒粉、辣椒油,淋上一勺羊雜湯。
這時,烤羊肉已經接近尾聲,烤的金黃焦脆,滋滋冒油,聞著就很香。她來到跟前,拿過調料碗在烤羊肉其表面撒上一層調料。
夜雨和夜風將烤羊肉抬到中央,夜離和夜寒端著一碗碗羊雜湯分發給眾人。
太子接過後,迫不及待的吹了吹,喝上一口,湯汁濃郁可口,搭配上辣椒、醋等調料更加美味可口。
兩人將烤全羊分發成一塊塊的,遞給他們。
一口下去,口感鮮嫩多汁,肥瘦適中的羊肉就,經過高溫烤制後,肉質鮮嫩,口感多汁,同時,羊肉的纖維感在口中散開,讓人感受到豐富的層次感。
太子大口大口的塞進嘴裡,一邊還忍不住誇獎,“好香啊!比孤以往吃的那些烤肉都還要香,還要好吃!”
“那肯定的啊!主要丫頭烤的時候是提前醃製過的,烤出來的當然比較香了。”趙佛華反駁他。
太子笑了笑,目光看向沐簡兮,“你那京城北街店面還沒有裝修好,你打算這幾天做什麼?”
沐簡兮嘴裡嚼著烤羊肉,腦子正在思考。許久後,露出嘴角上揚,“當然是擺攤啊!順便給京城人一些大大的震撼。”
她這話一出,其他人頓時來了興趣,汝南王忍不住問她,“你打算賣什麼讓他們震撼的東西啊!”
“囉!就是這東西!”說著,她指了指一旁丟棄的兔頭。
其他人順著她指的方向看去,就看丟棄在一旁的兔頭,頓時面露嫌棄,十分不相信這玩意能好吃,看著就讓人吃不下去。
端潤王十分詫異,“什麼?這玩意能吃?好嘿人哦!”
“能吃!你們不想吃也行,到時候我做出來你們不要搶就行。”沐簡兮淡淡的看向他們說道。
回到京城,休息了一晚上後,她立馬就將麻辣兔頭緊鑼密鼓的做了起來。
將泡好血水的幾百個兔頭倒進鍋裡,放上清水淹沒過兔肉,放入蔥段、料酒、薑片;煮至血沫浮出,用勺子撇去浮沫;撈出兔頭放進清水裡面,清洗乾淨後盛進盆裡;拿起剪刀剪掉上面的毛髮,去掉裡面的喉管。
夜風等人圍坐在一起,面露嫌棄的剪著兔頭。
另一邊,拿出一個大盆往裡面放入八角、桂皮、香葉、甘草、良姜、畢拔、胡椒、三奈、小茴香、香果、丁香、砂仁、白芷片,混合均勻後;倒進鍋裡,倒上靈泉水慢慢熬煮兩刻鐘;熬煮