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第158章 美味辣子雞

然地看著東方。

東方說道:“哦,沒什麼,就是想到了一句話,馬戶不知道它是一頭驢,又鳥不知道它是一隻雞,沒事,你別管,就是殺兩隻雞。”他擺了擺手,示意阿豆不要再追問。

小玉也在旁邊好奇地湊了過來,眨著大眼睛問道:“東方哥哥,馬戶不知道它是一頭驢,又鳥不知道它是一隻雞,這是啥事啊。”她的聲音清脆悅耳,充滿了好奇。

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東方看著小玉那充滿期待的眼神,微微一笑,回答道:“哦這一個復仇的故事,我抽時間慢慢給你們講。”

阿豆似懂非懂地點了點頭,轉身去準備殺雞了。

小玉卻不依不饒,拉著東方的衣角搖晃著,撒嬌道:“東方哥哥,你現在就給我講講嘛,我等不及想聽了。”

東方輕輕颳了一下小玉的鼻子,說道:“小玉乖,現在沒時間,等咱們吃完這頓美美的辣椒大餐,我再慢慢講給你聽。”

小玉嘟著嘴,不情願地說道:“好吧,那東方哥哥可不許耍賴。”

東方笑著點頭答應道:“好的,沒問題。”

東方叫住要去殺雞的阿豆,神色認真地繼續安排阿豆任務:“中午吃辣子雞,準備兩隻大公雞,兩斤花生,辣椒五斤,鹽,酒,植物油,白糖,澱粉,生薑等調味料準備一些。”他的聲音沉穩有力,彷彿一位經驗豐富的大廚在下達著關鍵的指令。

東方在紙上寫下了辣子雞的做法,筆觸流暢,字跡工整。他邊寫邊仔細地思索著每一個步驟,力求將做法描述得清晰準確:“花生去紅衣,炸至八成熟。辣椒切成節去籽後,用白開水浸泡半小時,然後撈出擠幹水,放碗里加澱粉鹽攪拌均勻,油溫五成熱,下鍋炸至微黃撈出。雞肉切好放白酒、澱粉、鹽拌均勻,醃製 20 分鐘。然後油溫五成下鍋小火慢炸,至表面金黃酥脆,撈出。另起油鍋,放姜炒出香味,倒入雞塊和炸好的辣椒與花生,放半勺白糖,翻炒均勻。再大火翻炒出鍋。”

東方寫完後,輕輕吹了吹紙上的墨跡,然後把寫好的辣子雞的做法遞給了阿豆。阿豆小心翼翼地接過紙張,眼睛緊緊地盯著上面的文字,神情專注而又略顯緊張。他看了兩遍,眉頭微微皺起,隨後抬起頭,眼中帶著疑惑,開始把不明白的幾個地方跟東方做了詳細的詢問。

“東方少爺,這加酒是加多少合適啊?用什麼樣的酒比較好呢?還有這五成熱的油溫要怎樣判斷呀?這花生紅衣又該怎樣去才幹淨呢?”阿豆的問題一個接著一個,語氣中充滿了對做好這道菜的渴望和對未知的忐忑。

東方耐心地一一做了回答。他微笑著說道:“阿豆,這加酒呢,大概兩勺就夠了,普通的白酒就行。判斷五成熱的油溫,你可以把筷子插入油中,如果筷子周圍冒出小泡,那就差不多是五成熱了。至於這花生紅衣,你先把花生用熱水泡一會兒,然後輕輕揉搓就能去掉了。”他一邊解釋,一邊用手比劃著,神情專注而又認真。

阿豆聽得連連點頭,眼睛裡漸漸透露出明白的神色。他再次低頭看了看手中的做法,嘴裡默默地念叨著東方說的要點,彷彿要把這些都深深地印在腦海裡。

然後東方再拿出一張紙,神情專注而認真,手中的筆穩穩地落下,寫下了晚上要吃牛油辣火鍋需要的原料和做法。

原料一項項清晰地羅列在紙上:牛油一斤,那是醇厚香濃的基底;十三香半斤,蘊含著豐富多樣的香料風味;姜半斤,帶著獨特的辛辣與香氣;辣椒五斤,火紅熱烈,彷彿能點燃味蕾的激情;白酒二兩,增添獨特的韻味;豬排骨半斤,肉質鮮嫩;羊排骨半斤,帶著獨特的羶香;鯽魚兩條,帶來鮮美的滋味。純牛瘦肉兩斤,紋理分明,飽含著嚼勁;純羊瘦肉兩斤,細膩柔軟;蘑菇一斤,鮮嫩多汁;雞血一斤,爽滑細膩;豆腐兩斤,白白嫩嫩;粉條一斤,爽滑勁道;青菜五斤,翠綠欲滴;土豆一斤,樸實醇厚;藕一斤,清脆爽口;魔獸風狼肉兩斤,帶著野性的魅力;魔獸金錢鳥肉兩斤,珍稀而美味;草頭魚五斤,鮮嫩肥美;河蝦兩斤,活蹦亂跳;螃蟹兩斤,張牙舞爪。

做法的描述更是詳細而精準:牛油慢火熬製出油,那一塊塊潔白的牛油在鍋中慢慢融化,散發出濃郁的香氣,待油逐漸滲出,去渣。接著加入十三香,姜,辣椒,鹽,這些調料在鍋中翻滾跳躍,相互融合,炒致濃香時加入白酒,瞬間,酒香四溢,瀰漫在整個空間。然後冷卻備用,讓這濃郁的香味得以沉澱。

豬排骨和羊排骨用水燒開去除一些腥味,水在鍋中翻滾,排骨在其中翻騰,血水逐漸滲出,撈出瀝水後,

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