洗一次，往往一套牌由四到六副組成，在用掉一半左右之後，才會換一副洗過的新牌。這一規則使得21點遊戲中有了“算牌”的機會，玩家可以記住前面幾局中哪些牌已經打出，哪些牌還留在剩下的牌裡。

難怪這位張經理會要求以這樣的方式賭博，因為這種牌需要一定的技術，在21點遊戲中，玩家並不只是聽天由命，還需要主動做出很多決定。比如，手裡有一張10，一張5，是否繼續要牌呢？最後獲勝的機率各是多少呢？這要受很多變數影響。除了剛剛提到的算牌（正在使用的這一套撲克牌打出哪些牌，還剩哪些牌）以外，還要考慮到目前其他玩家手裡都有什麼牌，做出這個選擇後其他玩家怎樣回應……

這個機率的計算很複雜，不像骰子、輪盤那樣直接容易。

如果不進行數學計算、計算機模擬，玩家完全在隨意地玩牌的話，21點遊戲和賭場裡的其他遊戲一樣，賭場一方佔51％，52％的優勢，玩家只有48％，49％的優勢。傳說中馳騁世界各大賭場的“數學家賭神”就是期望在算牌、玩牌時，每一步都採取最佳的策略，讓自己的獲勝可能性提高1％到2％，和賭場相比能有微弱的優勢，在“久賭必輸”的賭場裡有贏錢的機會。

不過在現實世界裡，“數學家賭神”一定沒那麼風光。賭場裡不會允許玩家帶著計算機幫助自己做決定，因此在算牌、玩牌時這些職業賭手大腦裡要在短時間內記住一大堆數字、策略，不容有差錯，還要在不同的賭桌上選擇合適的時機出手。出手時，每一次也只能押較小的籌碼，因為這些“職業賭手”相比於“普通玩家”只是平均獲勝率略高一籌，具體到每一局仍然有很大可能性全部輸掉。

到最後經過幾天幾夜，艱難地戰鬥成千上萬次之後，手裡的錢或許只是翻了一番兩番，或許仍然不幸地全部輸掉。賭場如果發現了“精於算計”的賭客，也會把他列到不歡迎入內的黑名單之上。同時，賭場的遊戲規則也不是一成不變的，會盡量減少玩家透過計算提高勝率的機會。受各種限制，能夠僅僅依靠數學知識在21點之類的遊戲中發家的一定是少數中的少數。

在電影《賭神》中，周潤發扮演的賭神能夠提前預測背面朝上的牌的數字是多少，微笑著說“三千萬美元，我跟”。不過，這樣的情景在現實世界中是永遠不會發生的。無論是什麼賭博遊戲，每一個賭局的結果都是不確定的，沒有人可以預知。數學知識只是可以證明一些賭博遊戲不具有技巧，至多可以幫助玩家在成千上萬次的重複遊戲中稍微提高贏的次數，降低輸的次數。

如果真有每局必勝的賭神，唯一的解釋就是出老千了。除了依靠一些數學計算以外，使用的各種作弊手段也是成功的關鍵。有報道稱，澳門警方曾經在賭場裡查獲過很多次“出老千”案件，像用針孔攝像機偷拍撲克牌，和賭場裡的荷官勾結等等。出老千雖然非常危險，不過也確實時有發生，因為幾張寫滿了數學公式的紙得出的結果可能還沒有偷看一張牌給力。張經理伸手道，“請坐。”範劍南大大方方的坐了下來，馮瑗依靠在他身邊坐下。張經理道，“一注50萬，另外a號包房的規矩，不設賭博金額上限。不知道範先生有沒意見。”

範劍南擺出一副無知者無畏的白痴土豪樣子，點頭道，“當然沒有。”兩人坐下之後，經過荷官的驗牌洗牌，張經理用眼神示意荷官開始發牌。第一張牌發下來，範劍南連翻開看一眼的興趣都沒有，就直接放棄了了。張經理有些意外地看了他一眼，不過並沒有開口說話。這一局因為範劍南的主動放棄，自然是算張經理贏了。荷官接著發牌，範劍南的第二局又沒有動，直接就說“放棄了。”張經理有些狐疑地看了範劍南一眼，看了一眼自己手中的牌，是一張k，由於範劍南再次的放棄，這局還是算張經理贏。

當然兩次放棄對於範劍南而言，只是輸了一百萬。張經理的目的也不僅僅是這一個賭注，他看著範劍南笑了笑道，“看起來範先生的好運氣已經不在了，這可讓我有點小遺憾啊。我還期待著能和範先生一決高下。”

範劍南微笑道，“我雖然不怎麼賭博，但是也知道一句俗話，誰笑到最後，誰才笑得最好。賭博也一樣，只要我還有一個籌碼，我就還不是最後的輸家。”

張經理哈哈一笑，“不錯，不到最後，看不出來誰才是輸家。”第三局發牌，範劍南依然沒有主動看牌，而是笑著加註，二十個籌碼放了上去，他的桌上底牌卻沒有看。張經理皺了皺眉，他手上的牌是一張黑桃k和一張紅桃8，加起來十八點。這是一個高不成低不就的結果。再