牛奶加入雞蛋黃攪拌時,是分幾次加入的。而且在打出奶油之前,蛋清和蛋黃是分離開來的。先將蛋黃和麵粉裹在一起後,再不停的攪拌,直到呈現粘稠狀,再慢慢的加入牛奶。牛奶和蛋黃繼續不停地攪拌,直到打出大量的白色的泡沫為止。這樣打出來的白色泡沫和奶油就很接近了。接著攪拌蛋清,沒有黃油可以用雞油或者茶樹油,花生油代替。唐綰綰覺得雞油比較香,因為雞油的顏色本來就是黃色的,這樣做出來的蛋糕色澤更加鮮亮。
雞油取的時候也很方便,只需要將生雞皮放入熱鍋中一直煎,直到黃色的雞油被炸出來為止,具體需要多少油,根據自己做的蛋糕大小和麵團的體積自己估計下量就行。切記不可放過量,過量的話,蛋糕會比較油膩。吃的時候口感不大好。
油太少,會顯得蛋糕乾巴巴的,所以這個具體的量是根據自己的眼光和長期製作過程中鍛煉出來的。
“聽明白了嗎?”唐綰綰操作一遍,一邊操作一邊跟唐小柔解釋。唐小柔聽完後,說了句,讓我來說說看。於是她看著碗裡的東西,一步步的敘說著,不對的地方,唐綰綰再補充,然後再將她說錯的地方,糾正過來。
沒想到,只教了兩遍,唐小柔就會了。
接下來烤蛋糕和做蛋胚都是唐綰綰敘說,唐小柔操作的。
許是唐小柔真的有做菜的天賦,這麼短的時間內,她做出來的蛋糕,竟然很有賣相。唐綰綰拿著勺子嚐了嚐,說可以給個八十分。
第一次操作就有這樣的真的不錯了,唐小柔高興極了。姐姐的讚揚就是對自己最大的鼓勵。
唐小柔還特意給顧心雨留了一塊,其他的就她們三兄妹給分了吃。
不是不留給其他人,而是因為這是唐小柔的作業,需要提前保密。不過唐綰綰也不用過度擔心,畢竟她的現代蛋糕,其她人哪怕是看到了樣式,也不知道是怎麼做出來的。
將唐小柔教會做蛋糕,唐綰綰便要給顧心雨準備櫸樹汁和她洗澡用的藥草之類的,這些東西必須要保密。因此她將顧家那名領頭人放走後,一個人出去準備了些東西,然後給顧心雨拿了過來。
再三囑咐她怎麼做之後,唐綰綰才帶著弟妹告別了。
“心雨小姐,萬一有事情,你就讓人去找許大夫。而且找許小優,或者你有信任的大夫也可以。總之你一定不要露出馬腳,否則此事就比較棘手了,畢竟你的婚期沒有幾天了。因為是遠嫁,顧心雨的定親前很多儀式都省了。等於說,定親儀式都沒有,兩邊父母交換了庚帖,就直接談婚論嫁了。一點緩衝的時間都不給人家。
“一旦身上發癢後,你自己要忍著,不能吃辛辣之物。這兩日我若是有時間,會再來看你一次。你有什麼需要的可以跟我說。”
“謝謝你了阿綰,我真的不知道怎麼表示感謝了。”
“咱們之間不要這麼客氣,等你過了此關,以後自己也留心下,有沒有:()重生長姐種田忙