目錄（1）

第一章　水果

◆　水果選購綜合

水果的色香味2

怎樣識別激素水果2

常見洋水果的辨別2

◆　水果清洗加工綜合

清洗果蔬須注意3

水果簡易消毒法3

◆　水果食用綜合

哪些水果應去皮吃3

怎樣防止去皮水果變色4

買了生水果怎麼辦4

◆　水果儲存綜合

熱帶、亞熱帶水果不宜放冰箱4

如何貯藏各種水果5

水果保鮮及復鮮法5

果蔬儲存兩不宜5

◆　蘋果

蘋果的分類與鑑別6

紅富士蘋果的選購6

去蘋果皮的妙法6

怎樣貯存蘋果7

家庭自制蘋果醋7

◆　梨

梨的種類和鑑別7

怎樣選購優質梨8

梨也分雌雄8

梨的吃法和妙用8

◆　桃

晚桃的分類與選購9

桃除毛的方法9

桃皮怎樣去除9

怎樣儲存水蜜桃9

◆　柿子

柿子如何脫澀9

吃柿子的宜與忌10

柿丸子的做法10

◆　菠蘿

如何選購菠蘿10

菠蘿怎麼去皮10

菠蘿葉和外皮的妙用11

菠蘿怎樣吃不麻嘴11

菠蘿沙拉的做法11

自制菠蘿飯11

◆　芒果

如何選購芒果11

芒果不宜一次吃多12

自制美味芒果蝦仁沙拉12

芒果雞的做法12

◆　香蕉

香蕉的分類與鑑別12

選購香蕉看果皮13

香蕉與芭蕉的分別13

香蕉的保鮮方法13

香蕉的獨特吃法13

自制香蕉草莓醬13

◆　草莓

如何選購草莓14

洗草莓和吃草莓14

在家自制草莓醬14

◆　葡萄

怎樣選購葡萄14

儲存大量葡萄的方法14

選購葡萄乾的要點15

葡萄怎麼洗才幹淨15

把葡萄凍上易剝皮15

◆　西瓜

怎樣選購西瓜15

挑選西瓜應避免“切口”16

買到厚皮西瓜怎麼辦16

貯藏西瓜的方法16

怎樣切熟透的西瓜16

西瓜皮拌榨菜絲16

腐乳瓜片醃製法16

◆　櫻桃

巧妙選購櫻桃17

櫻桃的分類及用途17

櫻桃的另類吃法17

櫻桃怎樣儲存17

◆　獼猴桃

獼猴桃的選購竅門17

巧吃獼猴桃18

獼猴桃的妙用18

◆　人參果

人參果的營養價值18

人參果可保健18

如何食用人參果18

◆　荔枝

荔枝的分類與鑑別19

如何儲存荔枝19

荔枝食用方法要正確19

◆　龍眼

選購龍眼七法19

真假龍眼的鑑別竅門２0

龍眼的功用和吃法２0

◆　橘子

挑選橘子的訣竅２0

橘子保鮮兩法２1

巧食酸橘子２1

幹橘子復鮮法２1

自制陳皮和橘皮醬２1

◆　橙子

怎麼挑選橙子22

如何去橙子皮２2

橙子怎樣吃最健康２2

◆　檸檬

檸檬的選購22

檸檬皮上的封蠟怎樣去除２2

切開的檸檬怎樣保鮮２3

榨檸檬汁的簡易方法２3

檸檬的妙用２3