身為莊稼把式,周家阿奶雖時常趁著農閒時往鎮上跑,可到底沒想過要留在鎮上過日子,對她來說楊樹村才是家。以往擺個小攤子倒是無妨,可麻辣燙這玩意兒一看就麻煩得很,賣的話,又要大鍋子又要碗筷的,指不定還要桌椅。就算肯定能賺錢,這陣勢也太大了。“哪裡就用盤鋪子了?回頭支個小攤兒就成了,先前我趕場子時還看到人家賣豆腐腦、小餛鈍呢。”周芸芸倒是不反對家裡盤個鋪子,問題是按著她的計劃,真要盤鋪子一個絕對不夠。她本就是打算依著先前賣旋風薯塔的模式,每個鎮上支一個攤子,縣城則是倆。正好八月初開始,賣到過年都沒問題。至於具體的售賣模式,周芸芸決定照搬上輩子,弄個半人高的大鐵鍋,或者是乾脆做成長方形的,裡頭隔出兩個九宮格,也就是一鍋能同時煮十八份麻辣燙,當然還要戳幾個小孔方便湯底流通,再弄些竹筐子將各色配菜分裝好。到時候,想吃啥就放啥,保準賺錢。將自己的想法用盡可能簡潔的語言講了出來,周芸芸一臉的淡定:“咱們家蔬菜、肉都不少,今個兒這配菜還不全,回頭再能出肉丸、魚丸、蟹丸……對了,還可以弄各種豆腐、腐竹、年糕之類的。”麻辣燙的配菜並無規定,少則十幾樣,多則幾十樣乃至上百樣。周芸芸上輩子就參加過不少的美食街,曾經就見過一個號稱最全麻辣燙的攤子,上頭光是各種丸子就有五十來種,蔬菜全的幾乎能成為教科書,海鮮也極多,全部加一起兩百種都打不住。因著條件有限,周家是絕無可能做得那麼完美的,可這年頭的競爭力也小啊!再有就是周芸芸配的湯底,其實真心說不上是啥秘方,擱在前世只要隨便一百度“麻辣燙湯底配方”,絕對能出來好幾十萬條資訊。當然,真正家傳的秘方是絕對搜不到的,可尋幾個大眾化的湯底配方卻是容易得很。還有各色蘸料配方她也記得,不說完全複製,起碼能模仿個七八成相像。其實說白了,麻辣燙的技術難度非常之低,唯一麻煩的就是湯底和蘸料配方,若能解決這倆麻煩,旁的一切都不成問題。……就是會非常的辛苦。作為周芸芸思量需多久才想出來的賺錢好法子,除了好吃和能賺錢,最重要的就是讓周芸芸本人解脫。雖說熬湯底底料也極為麻煩,卻只能算是枯燥乏味,稱不上有多辛苦。蘸料也是如此,難的是配方而非製作。周家阿奶雖不大清楚周芸芸那點兒小心思,可放在眼前的賺錢機會放棄了豈不是太可惜?不過,她多少還是有點兒顧慮的。“那到時候咱們家得準備多少碗筷?還是叫他們自帶?”周家阿奶說著便重重的點了點頭,“叫他們自帶好了,還省得收拾了。”周芸芸倒是無所謂自家準備還是食客自帶,事實上她更欣賞上輩子那些個一次性餐具,雖然有些不環保,卻勝在方便衛生。可惜,這輩子是不可能的,好在這年頭叫食客自帶碗筷的攤位還是很多的,不算稀罕。幾句話之間,周家阿奶就已經決定接下來就幹這筆買賣,麻辣燙甚麼的,這名字好極了,簡單明瞭,叫起來也順口。只這般,其他人都還沉浸在方才的美食裡,一轉眼就發現好日子再度到頭了。準確的說,他們就沒好好歇過,農忙剛過,連水田的稻樁都來不及拔,又該忙活開了。周家眾人一面想著家裡又能添進項了,一面卻忍不住為自己哀悼。想也知曉,這下忙起來沒個一兩月是不大可能消停了。得虧周芸芸不會讀心術,要不然她一定會笑著說你們想的太甜了,甚麼一兩個月,麻辣燙跟旋風土豆可不是一個檔次的,只要湯底和蘸料的配方捂得死死的,就算做上十年依舊有人會來買。也幸虧這個時候周家上下沒人想到這一茬,不然估計他們該很為難才是。而事實上,這會兒某倆等著娶媳婦兒的小子已經開始為難了,原本說好的等秋收一結束就開始尋摸親事的,最晚到九月間也該抱上媳婦兒了。可照如今看來,恐怕九月裡還在忙活罷?不過,沒多久就再沒人想這些事兒了,因為周家阿奶來給他們派活計了。既是要做麻辣燙,就要打新的鍋子,漏勺、夾子、長筷子也少不了。除此之外,為了配合大鐵鍋還得重新弄個爐灶,這些都是麻煩事兒。更重要的是,所有的東西都要五等份。這些活兒被周家阿奶全部交給了周家大伯來做,銀子管用,東西要好,另外也得抓緊一點兒,賺錢這種事情當然是趕早不趕晚的。然而這僅僅是最基礎的準備,因著周芸芸方才特地拽她去一旁詳細說了湯底和蘸料的方子,周家阿奶很爽快的決定,重修灶間。重修灶間有兩個原因,一個是因為周芸芸那個專屬灶間就倆灶臺,完全不夠用,另一個則是為了保密。依著周家阿奶的說法,新造好的灶間會是格外奇葩的風格,灶眼一致朝外,裡頭才是燒飯的灶臺。如此一來,甭管裡頭在幹啥,只要把灶間的門一關,啥都瞧不到。最