養，這些吃了藥渣的朗德鵝只只膘肥體壯。平均每隻鵝的重量全都超過三十斤，搖搖擺擺的連路都走不利索。所有的肥鵝全都被關在籠子裡，只等著屠宰師傅一個個拿它們開刀。

兩個屠宰工人是趙全在附近村子裡請來的老師傅。他們殺起鵝來猶如砍瓜切菜一般輕鬆，沒多久幾十只肥鵝的宰殺放血工作就完成了。

宰殺完的鵝要先拔毛，然後開膛剖腹取出內臟，自然也包括其中價值最高的鵝肝。所以負責這道工序的工人們個個十分小心，生怕碰壞了鵝肝造成損失。

普通肥鵝肝大概有一斤三、四兩重，然而用藥渣飼養的肥鵝肝的重量都在兩斤半以上，比普通肥鵝肝至少重了半斤有餘。這樣的重量讓蕭平非常滿意，畢竟肥鵝肝越大就說明其中的脂肪含量越高，吃起來也就越美味。

工人們小心翼翼地將整塊鵝肝取出來，洗乾淨後就立刻送到真空包裝機裡進行真空包裝。這是皮埃爾最近才瞭解到的一種鵝肝保鮮手段，透過高壓真空包裝，能將鵝肝的保鮮時間從原來的一兩天延長到一個月左右，足夠蕭平把這些肥鵝肝運到世界各地銷售了。

對要把鵝肝運往世界各地的蕭平來說，這無疑是個非常好的訊息。所以他才會花了大價錢買來高壓真空包裝機，專門用以給這種珍貴的美食保鮮。

至於那些不慎被碰壞的鵝肝，就不能作為頂級肥鵝肝來出售了。只要稍有破損就會被工人挑出來，集中到一起製成鵝肝醬。雖然價格不如整塊的鵝肝貴，但也是一種難得的美味。

去除了羽毛和內臟的肥鵝，會被送去進行深加工。鵝胸脯肉和鵝腿也會被運往法國分公司銷售，也算是為皮埃爾撐撐場面。其他的部分包括鵝絨也都不會浪費，會被出售給需要的客戶，儘量做到物盡其用。

蕭平在屠宰車間待了大半天，看完了肥鵝從宰殺開始到變成各種小包裝食材的全過程，這才滿意地離開。

沒想到趙全不但在禽類養殖上有一手，對如何處理禽類產品也很在行。蕭平對把養鵝場交給他管理非常放心，相信一定能源源不斷地為公司提供優質鵝肝鵝肉。

“老趙，養鵝場的工作非常好，看得出來你確實花了許多心思。”蕭平對辦事得力的屬下向來不吝於表揚，笑著對趙全道：“你告訴養鵝場的工人，只要大家好好幹，年底每人都有個大紅包，不會少於五位數。至於你嘛……我把養鵝場每年淨利潤的5％給你當獎金，養鵝場賺得越多，你的獎金也越多！”

蕭平的話讓趙全大吃一驚。自從蕭平開始建養鵝場飼養朗德鵝起，趙全也查了一些肥鵝肝的資料，知道這種高階食材賣得可不便宜。以養鵝場的規模來說，就算是半成的淨利潤也不是筆小數目了。更何況老闆向來是走精品路線的，這些鵝肝的價格肯定更貴，那獎金的數額肯定更加驚人。

想到這裡趙全暗暗嚥了口唾沫，不太好意思地推辭：“老闆，養鵝場每年5％的利潤可不是小數字，這也太多了吧？”

“不多不多。”蕭平拍這趙全的肩膀道：“你把養鵝場搞得這麼好，這筆錢是你應得的。這樣吧，你推薦一個合適的人選接管養雞場，以後就一門心思養鵝。和養雞場相比，養鵝場才是農莊今後的發展重點。”

聽蕭平要自己交出養雞場的管理權，趙全先是有些意外。不過他很快就想通了，以自己的精力不可能兼顧這兩個地方。與其兩邊都管不好，不如集中精力只管一個地方。而且和養雞場相比，養鵝場這邊顯然有前途得多，於是很快就樂呵呵地答應道：“沒問題，我覺得養雞場的小唐就不錯，為人肯幹技術也行。要是實在有什麼問題，我也可以去幫著出出主意，保證不會出什麼問題。”

“那就小唐吧。”蕭平點了點頭道：“有空你和王大炮一起找他談一次，把這件事定下來，讓他認真把養雞場的事管起來！”

“沒問題！”心情大好的趙全乾脆地答應下來，然後一頭鑽進了屠宰車間。還有兩百多隻肥鵝沒弄完呢，趙全可要小心盯著，絕對不能出任何紕漏。

蕭平對著趙全的背影笑笑，正打算回農莊呢，卻接到了王大炮開啟的電話。

“老闆，你快點回農莊吧！”王大炮的聲音有幾分焦急：“上次來過的喬老爺子又來了，我把他請進別墅等你呢！”

“喬老爺子？”蕭平不由得心頭一驚，連忙問王大炮：“他老人家受傷了沒？看著有什麼不對頭？”

王大炮想了想道：“這倒好像沒有，我問他老人家也不肯說，只能先泡了你的好茶招待著，總之你儘快回來就是了！”