眨眼間，煎蛋就成型了，多等幾秒，再翻個面，開大火，接著把鬆散的米飯倒入鍋中，跟雞蛋充分混合，用鍋鏟將煎蛋以及有些結塊的米飯弄細弄散，往鍋裡撒點鹽，快速的翻炒米飯，等到米飯跟雞蛋充分混合，最後撒上一把蔥花，再翻炒幾下，關火，蛋炒飯出鍋了。