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菜市場

林易從小就跟著父親學廚,前些年照顧過大人物家中的孩子,他很清楚,給小孩子做飯菜,需少油少鹽,調味清淡為宜。

所以他打算用廚房裡僅有的三個雞蛋做一份蒸蛋羹。

先將鐵鍋洗乾淨,加了些水煮沸,再把沸水倒入碗裡,放入冷水中降溫。

趁著這個時間,把竹製的蒸籠洗乾淨,再將茄子洗乾淨去皮,切成兩段,放在一邊備用。

三個蛋打入碗中,加鹽,用筷子攪散,指頭沾沾熱水,水溫還是太高,只好在熱水中加少許冷水,再把溫度適宜的溫水加入蛋液中,用溫水,尤其是溫開水蒸出來的蛋會更加光滑。

水跟蛋液的比例大約在15:1,將做好的蒸蛋液放入瓷碗中,鐵鍋中加水,蒸籠放入鍋中,瓷碗入籠,開火蒸蛋。

蓋上蓋子,林易看了眼周來,小孩兒早就沒坐在凳子上了,倒也沒出廚房,只是蹲在門口低著頭不知道在看什麼。

收回視線,林易開始調做茄子要用的照燒汁,白糖、料酒、生抽、蠔油,還差蜂蜜,但廚房裡沒有,只能不用,最後加入水。

蒸了大約十分鐘,把茄子也放入蒸鍋,又蒸五分鐘,關火,取出茄子,將兩段茄子切開,平鋪,放入塗了薄油的鍋中,小火煎到兩面微黃,再倒入照燒汁,湯汁熬幹,照燒茄排就做好了。

再把蒸蛋從蒸鍋中端出來,倒點醬油,撒上蔥花,蒸蛋羹也搞定了。

把兩道菜端上桌,舀上一大一小兩碗飯,正打算叫小孩兒吃飯,餘光裡就出現了一道小小的身影,低頭一看,小孩兒不知道什麼時候站在了他身邊,一雙圓圓黑黑的眼睛直勾勾地盯著……桌沿。

蹲下身發現小孩兒只能看到桌沿的林易失笑,小孩兒真的太小了,不僅看不到桌子上的菜,想來就算抱著小孩兒坐在椅子上,他也沒辦法順暢地吃飯。

既然桌子不好用,那就不用桌子,一個紅色的塑膠高凳子作為桌子,一個紅色塑膠小馬紮作凳子,小孩兒坐在小凳子上,抬手就能吃飯,正適合他。

舀了一大勺蒸蛋到小孩兒碗裡,攪拌均勻,再夾了一塊茄排用筷子撕開,把勺子給小孩兒,小孩兒一雙眼睛都快掉到碗裡去了,嘴邊甚至出現了晶瑩的水光,小小的手握住勺子,就大口大口吃了起來,混著蒸蛋、茄排的飯被送入小孩兒嘴裡,還有一部分飯從碗沿、嘴邊漏了出來。

有些可惜了,下次可以做些準備,但林易也明白,小孩子吃飯就是這樣的,他們並非故意,只是因為還無法很精確地控制自己的身體,所以才會漏掉飯菜。

收回視線,林易也開始吃了,蒸蛋鹹香滑嫩,跟米飯混合之後雖然看起來有些不太美觀,但卻極其下飯,吃上一口這樣的飯,再咬一口肉厚汁多的茄排,於是一口又一口,讓人根本無法停下筷子。

等到一大碗飯吃完,林易這才滿足地舒了口氣,還是自己的做的飯菜最合胃口,前幾天住在學校宿舍,沒有做飯菜的地方,只能在學校食堂解決。

倒不是學校食堂的飯菜不好吃,那些飯菜放在末世已經能算是奢侈,但林易畢竟是個廚子,還是天天吃自己做的飯菜的那種廚子,所以大鍋飯對他來說的確是差了些味道。

“嗚嗚,嗚嗚。”

林易轉頭看去,小孩兒已經吃完了,嘴巴周圍都沾上了蛋羹、飯粒和褐色的醬汁,圓眼睛看著他,亮晶晶的,一隻手推推碗,嘴裡發出嗚嗚的催促聲。

林易笑了笑,問小孩兒:“還要吃嗎?”

小孩兒趕緊點頭,林易拿起小孩兒的碗,給小孩兒盛了三四個指甲蓋大小的飯,拌上蒸蛋,倒了點茄排剩下的湯汁,放到小孩兒面前,說:“吃吧。”

小孩兒半點不客氣,繼續大口大口吃起來。

幾下吃完,小孩兒又看向了他,推了推碗,然後點頭,認真又急切的樣子看起來可愛極了,林易忍不住笑了,他伸手摸摸小孩兒的肚子,對小孩兒說:“肚子已經滿了,不能再吃了。”

年紀這樣小的孩子,腸胃很脆弱,一點點積食都可能讓孩子生病。

小孩兒看看他,又低頭看看自己的肚子,伸手摸了摸,但還是看著林易點頭,發現林易真的不給他吃東西了,不哭也不鬧,坐在小凳子上,伸手去撿地上掉落的飯粒往嘴裡塞。

林易趕緊阻止他的動作,對小孩兒說:“這些飯掉在地上變髒了,不能再吃了。”

他伸手把小孩兒從凳子上提了起來,放到旁邊,拍乾淨小孩兒身上的飯粒,去拿掃把,轉頭一看,小孩兒居然又跑到凳子邊