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第46章 【奶油蘑菇湯】

拍了拍身上的灰塵,朝柯感慨,這10w點食靈之力花的是真t`的值。

沿著樓梯回到一樓,朝柯喝了口冷水,讓自己還處於躁動的內心平復一下。

烈火精油可不僅影響到了阿蕾奇諾,作為推拿者的朝柯,也吸收了不少,底下這會還敬著禮呢。

好在,烈火精油的持續時間就300秒,朝柯在椅子上稍微坐了一會,異樣的感覺便慢慢的消退了。

回到自己屋中,趁著這會腦子清醒,朝柯決定學一道菜品來讓自己澎湃的內心平復一下。

挑選一番後,朝柯也有了目標,【奶油蘑菇湯】。

【食譜:奶油蘑菇湯】

【描述:隨處可見的濃湯。將食材煮熟後打碎成稠液,與奶油一併加熱變為濃湯。簡簡單單就能享受一份熱氣騰騰的美味,既暖胃又暖心。】

【由於該食譜已獲得,可以進入食神試煉場練習該菜餚】

【是否開始練習?】

【是/否】

“是!”

熟悉的感覺再次湧上心頭。

先是兩眼一黑,等再次睜眼時,朝柯已經置身於食神試煉場的舞臺。

隨手一拉,便將廚房水槽邊的小推車給拉到手邊。

小推車裡,奶油蘑菇湯所需的各種食材已經整齊的堆放好。

口蘑,麵粉,洋蔥,黃油,豌豆以及調味料,一樣不少。

奶油蘑菇湯這道菜餚,最早也可追溯到歐洲的古羅馬時期,當時,羅馬人就以蘑菇作為食材,製作出一種類似於奶油蘑菇湯的菜餚。

到了十八世紀,奶油蘑菇湯在法國得到了更廣泛的流傳以及口味上的改良,逐漸發展成一道經典的法餐。

相對而言,奶油蘑菇湯的製作難度不高,畢竟是一個較為家常的菜餚。

按照系統食譜的指示,朝柯先將口蘑的根部去除,再將口蘑切成較厚的片狀。

不得不說,系統所提供的食材質量是真的好,口蘑的根部輕輕一掰就下來了,而且口蘑裡面也沒有多少黑色,這都是口蘑新鮮的標誌。

按照系統食譜的指示,在烹飪【奶油蘑菇湯】時,朝柯選用了厚底的不鏽鋼鍋。

鍋的材質上,之所以不選鐵鑄的,是因為鐵鍋會在煮口蘑時奪色(改變食材顏色)又奪味(改變食材本味),而不鏽鋼則不會出現這種情況。

而選擇厚底,則是為了保證鍋體受熱均勻,在熬煮油麵糊的階段減少糊底的機率。

明確了廚具的選擇後,朝柯起鍋燒水,在水中撒入一把鹽花後,將口蘑撒入其中。

再起一鍋,把豌豆也給煮上。

趁著煮蔬菜的時間空檔,朝柯將洋蔥取出,在案板上切碎備用。

待到口蘑煮熟後,將其撈出備用。

將塊狀的黃油放入鍋中,開最小火,將其慢慢融化掉。

這一步驟不可心急,倘若用猛火來融化塊狀黃油,則極其容易糊化,影響最終出餐的品質。

待到鍋中的黃油均勻洩開而未完全融化時,一把將方才煮熟的口蘑全部下進鍋中。

轉大火快速翻炒,霎時間,濃郁的奶香混雜著菌香,激發開來。

將洋蔥末加入其中,為縈繞在廚房的香氣再上一層臺階。

再翻炒兩分鐘,讓食材的風味徹底混合後,盛出備用。

朝柯深吸一口氣,接下來要開始的,便是這道【奶油蘑菇湯】的重難點了,炒麵!

再取一塊黃油,按照之前的步驟洩開,只是這一步上,朝柯又額外的加了一點色拉油,這樣可以減少一會炒麵的時候起疙瘩。

待到黃油洩開後,轉成小火,將麵粉加入其中。

炒麵這一步,既要炒出油面香味,又要控制好火候,以防一會加奶的時候起疙瘩。

可以說,這道菜品,是對朝柯火候把控的一次鍛鍊。

朝柯控制著鍋鏟,儘量將油麵糊的溫度控制好。

五六分鐘後,朝柯不僅成功炒出了油麵香味,還將這油麵混合物給炒的極其細膩。

拿起準備好的牛奶,朝柯開始分批次的少量加入其中。

隨著鍋鏟的攪打,這些牛奶很快便被油麵糊給吸收,然後結塊。

保持火候不變,隨著牛奶的多次匯入,最終,將這一鍋混合物給炒成了十分順滑的白漿。

走到這一步,已經完成了【奶油蘑菇湯】中的所有難點。

接下來的操作就比較簡單了