“雜交品種麼？”

既然系統已經給出瞭解釋，朝柯便不再糾結於土豆的形態。

按照系統所提供的【香濃土豆泥】食譜要求，清洗乾淨的土豆不要削皮與切塊，而是直接將一整顆土豆放進清水中去煮。

不將土豆削皮，可以避免過多的水分煮進土豆中。

不將土豆切塊，是為了更多的保留土豆的澱粉，以減少土豆香氣的損失。

雖然將土豆削皮切塊，然後放進蒸鍋裡面蒸熟，這樣操作也可以達到類似的效果。

但畢竟朝柯所經營的是一家餐廳，而不是自家廚房，需要對出餐的效率做出考量。

一口大筒鍋就能夠同時煮十幾個土豆，而用蒸鍋的話，單位時間內能加工的土豆量就會少很多。

將洗乾淨的土豆冷水下鍋，大火煮開後轉小火煮，這樣做的目的是為了讓土豆整體熟化的更均勻一些。

將土豆徹底熟化需要至少二十五分鐘，朝柯也沒有閒著，訂好鬧鐘後便拿出了其他材料，打算趁著這段時間將黑胡椒醬汁給調配完成。

拿出一口平底鍋備用，朝柯取出一罐黑胡椒顆粒，開始了研磨。

不得不說，現磨黑胡椒粉末的香氣要比袋裝的黑胡椒粉末好出不少。

由於食譜上對於調料的用量並沒有明確的標註，朝柯也只好憑藉著自己的感覺研磨了“適量”的黑胡椒。

看著平底鍋上堆起的一撮黑胡椒，朝柯有點犯難，“這點量，應該足夠了吧？”

繼續跟著食譜走，拿出“適量”的黃油在平底鍋中融化，再加入一點醬油調味增色。

等到醬汁熬煮的過於濃稠時，加入適量的清水與糖進行稀釋與增味。

等待鍋中醬汁沸騰起泡後，最後補充適量的蠔油與松茸醬增加鮮味。

攪拌均勻後，這一鍋黑胡椒醬汁也算是完成了。

只是黑胡椒似乎加的有點多了

這味道都不用嘗，朝柯光站在一旁就感覺夠辣眼睛的了。

：()原神，從衝姐逆弟開始