至少，朝柯在目前的魚類圖鑑中，沒見過這種魚。

這條魚的重量，大抵是在三斤左右。

朝柯先是給這條魚進行初步的處理，將它的魚鱗與臟器去掉。

接著，朝柯按照系統食譜的指引，沿著魚的鰓部斜著下刀。

持刀的手微微發力，隨著“咔嚓”一聲，朝柯便把魚頭給剁了下來。

為了防止在炸魚的時候魚頭的部位變形，還需要對魚頭進行一番修理，再斬下一些關節，讓魚頭可以立於關節之上。

這樣，無論怎樣煎炸，都不會讓魚頭再變形了，最大程度的保證出餐的美觀。

將處理好的魚頭放在一旁備用，朝柯便將注意力給集中在了剩下的魚肉上。

深吸一口氣，接下來的操作，便是整道菜中最關鍵的步驟了。

先用刀貼著魚的脊背刺進去，再沿著魚的脊骨，一路進深，直達魚尾才可以停下來，而且還要保證這扇魚肉連著整魚，不能掉下來。

切好這半扇魚肉後，朝柯將魚給翻轉過來，如法炮製，把這一面的魚肉，也給剔下來。

越是剔到尾段，就越得小心，不能把這扇魚肉給切下來。

待到整魚兩側的魚肉都被扇開，朝柯揮刀，“咔嚓”一聲，將最中間剩餘的魚骨給斬斷，直接扔掉。

接著，便是用菜刀再修理一下這尾部相連的兩扇魚肉，將它們的肋骨去掉，以確保剩餘的魚肉為淨肉，再無魚刺。

到了這一步後，系統提供的食譜中多了一條備註。

即，在處理鮮活魚類時，可以在這一步略微凍一下魚肉。

這樣，在進行打花刀時，可以更容易的將魚肉切成筷子頭大小的細絲。拍粉油炸後，會特別的規整，宛若松鼠的金燦燦的毛髮。

當然，由於系統所提供的魚肉就是冰鮮魚，自然是可以將這一步驟給跳過。

：()原神，從衝姐逆弟開始