【為評分從80漲到81加更】

根據系統所提供的食譜，【杏仁豆腐】這道菜餚的製作要從準備桂花醬開始。

系統給朝柯提供了兩種不同的桂花醬製備方法。

第一種便是熬製法，也是朝柯決定使用的方法。

先取適量的幹桂花備用，再拿出一口砂鍋置於灶上。

開啟小火，加入純淨冷冽的山泉水。

待到泉水微微發熱，再取適量的冰糖融入其中。

待到冰糖消融，將事先準備好的桂花撒入這碗冰糖水中。

拿起木勺輕輕攪拌，讓桂花完全的融入到糖漿之中，釋放其蘊含的桂花花香。

待到這一抹香味與甜水交融，最後再補上幾勺蜂蜜。

晶瑩濃稠的蜂蜜滴到金黃色的桂花糖水中去，泛起一陣入水聲。

宛若泉水滴入溪流，三種截然不同的甜味，在清冽的山水中緩緩交融。

待到時機成熟，朝柯將熬製好的桂花醬灌入一個空瓶中，先擱置在一旁。

而第二種製備桂花醬的方法，便是滲透法。

即取一個乾淨的玻璃瓶，先在其底部鋪上一層桂花，再舀起一勺子的砂糖封上口。

如此往復，一層桂花，一層砂糖，直到將玻璃瓶給填到適量的高度。

最後，再用濃稠的蜂蜜將瓶中剩餘的空間給填滿，並將其密封。

這種用滲透法所製備的桂花醬需要等待不短的時間才能成醬。

當然，甜度上也會比第一種的熬製法高上不少，畢竟製作過程中沒有新增一滴水，靠的全是蜂蜜與桂花葉中的水分。

桂花醬製備完成後，接下來要處理的便是本道菜譜的主角——杏仁。

取出上好的杏仁，放入瓦罐中加熱。

朝柯捏起一枚杏仁打量著，按照前世的說法，這種的杏仁應該是所謂的南杏仁，也就是甜杏仁。

南杏仁較甜，一般拿來煲湯，而另一種北杏仁，也就是所謂的“苦杏仁”，則更多用來入藥，治療咳嗽、感冒、氣喘與一些老年慢性病症。

待這些“甜杏仁”煮熟後，朝柯一一給它們去掉了外面的表皮，露出了白色的杏仁肉。

將這些白色杏仁清洗一遍後，用牛奶將其浸泡起來，並蒙上一層紗布。

按照系統食譜的要求，這種浸泡的時間是需要一個晚上的。

但廚神試煉場中很貼心的給予了朝柯時間加速的儀器，讓朝柯無需經過漫長的等待。

朝柯將浸泡著杏仁與牛奶的容器放置於時間加速儀器上，待到儀器對接成功，朝柯輕輕撥動著時間加速儀器的錶盤。

這小東西做的倒是跟派蒙的那個時鐘差不多。

隨著錶盤上的時間快速的流逝，容器中的杏仁也在牛奶中完成了充分的浸泡。

朝柯拿出一口石磨盤，將浸泡好的杏仁連帶著牛奶舀入石磨盤上方的小口中。

一隻手放入著杏仁，另一隻手緩緩轉動著石磨盤。

將一個木盆放在石磨盤的下方，不一會滴滴香濃的杏仁露便滴入其中。

空氣中，也開始瀰漫起杏仁的香味。

待到將所有的杏仁都在石磨盤中研磨完成，朝柯拿起接杏仁露的木盆，將其用乾淨的紗布過濾幾次，濾除其中的杏仁渣滓。

幾次過濾後留下的乳白色液體，便是上品的杏仁露了。

從小推車中取出澱粉，朝柯將其慢慢的摻入杏仁露中，一邊摻入一邊攪拌，讓其不要結塊。

將這已經初現濃稠的白色混合物加入砂鍋中再次加熱。

杏仁露與澱粉的混合隨著持續的加熱，愈發顯得濃稠。

在豆腐模具上蒙上一層紗布，朝柯鐵手端起砂鍋滾燙的兩邊，將其慢慢倒入豆腐模具中。

待到砂鍋中的白色濃稠液全部倒入豆腐模具中後，朝柯拿起一個小鏟子將其表面弄的平整。

接下來，便又是漫長的等待了。

好在朝柯擁有著時間加速儀器，以及加快指定範圍的時間流速。

朝柯將這個裝滿白色渾濁液體的豆腐模具放置其上，沒過一會，豆腐便凝結完成了。

朝柯將豆腐模具置於案板上，輕緩柔和地將其脫模。

很快一個雪白q彈的杏仁豆腐塊便完成了脫模，立在了案板上。

根據系統食譜的要求，朝柯煮了一碗熱水，將一塊乾淨的毛巾放於熱水中，再用滾燙的毛巾擦菜刀的刀身。