的油麵團從面盆中取出，重複的在案板上摔打數次。

如此步驟，是為了讓麵糰的中豬油和色素分佈的更加均勻。

一番摔打過後，油麵團不僅色澤通體均勻，就連表皮，都蒙上了一層光澤。

按照內行人的話來說，便是將這個油麵團給弄滋潤了。

油麵團和好之後，還需要餳一段時間，好讓油麵團中的勁力給洩一下。

如果這個油麵團沒有餳夠時間，讓其內部達到一定的鬆弛。

那麼，在開酥的這一步操作中，油皮會發生斷裂，最終導致【蓮花酥】花瓣脫落，嚴重的話甚至會發生散開的情況。

用一個乾淨的碗倒扣在黃色油麵團上面，讓其慢慢餳著。

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朝柯拿起和麵的面盆，放在手中看了看。

和麵時講究一個盆光，手光，面光。縱使是和油麵團，照樣也是這樣。

因此，朝柯手中的面盆極其的倒是光滑，看起來也十分的乾淨。

只是，追求極致（怕狗系統挑刺）的朝柯，還是用水清洗了一遍面盆。

左手微微拂過，充沛的火元素力一下子便將盆內殘留的水分給完成了烘乾。

朝柯如法炮製，依次完成了粉色油麵團與紅色油麵團的製作。

同樣用碗倒扣，執行餳面的步驟。

朝柯吐出一口濁氣，稍做休息。為一會要進行的開酥操作養精蓄銳。

幾分鐘過後，朝柯最開始餳的黃色油麵團已經餳了小二十分鐘，想來已經餳好了。

朝柯先是抓起一把麵粉，將其揮灑在案板上。

之後拿開倒扣著的碗，把其中的黃色油麵團取出，放在案板上。

跟其他的麵點的開酥手法稍有區別，製作【蓮花酥】需要先用擀麵杖將油麵團給擀開，並將摔打過程中在油麵團中產生的小氣泡給戳破。

開酥包油的方式，朝柯選擇的是單邊包覆法。

取過最開始便準備好的酥心，將其擀成黃色酥皮的一半大小。

接著，將擀好的酥心放在黃色酥皮的一邊，翻動酥皮，將白色的酥心給包裹起來，像包餃子那樣給完成鎖邊的操作。

再將一把麵粉灑在案板上，朝柯先是用擀麵杖輕輕的敲打，大致將其敲的薄厚均勻，朝柯才正式進行開酥的操作。

第一次開酥不能將其擀的太薄，擀到適量的厚度便可以停下了。

朝柯拿起菜刀，將酥片的四周都裁掉一些。

這樣做，不僅是為了追求規整的美觀，還有一個原因是，因為鎖邊的操作，酥片四邊的酥心一般都有些空缺。

將其裁掉，也是為了【蓮花酥】最後的成型。

：()原神，從衝姐逆弟開始