據系統食譜的記載,傳統披薩烤爐的溫度能夠達到425度左右,而常用的電烤爐。其烤制溫度的上限也就250度左右。
因此使用電烤爐所烤制的披薩,往往難以保證披薩皮的強度和韌性。
在將披薩成品切割,拿起一角品嚐時,披薩的餅坯極有可能會發生軟塌,致使餅坯上的餡料灑落。
所以在披薩烤制這一流程上,使用傳統烤爐更具有優勢。
不過系統食譜也貼心的附上了一種電烤箱可用的折中方法。
即準備一塊能夠儲存熱量的介質(披薩石),在烤制披薩前,先提前用一個小時的時間將披薩石給預熱到二百五十度,然後再放入披薩餅坯進行炙烤。
披薩石會在披薩坯接觸到它的瞬間,將披薩坯上的一些水分子給汽化,以達到與傳統明火烤爐大致相同的效果。
閱讀完系統食譜後,朝柯便抄起了專業工具,將披薩坯給送入了明火烤爐中進行烤制。
朝柯一邊看著時鐘,一邊觀察著烤爐內披薩的情況。
期待起這塊自己親手擀制的披薩,能達到怎樣的品質。
最終,在烈火的無情炙烤下,爐中的披薩坯完成了蛻變,成為了一份真正的披薩。
【檢測到宿主完成烹飪,開始啟動評價】
【奇怪的超級至尊披薩】
【評分:48分】
【介紹:用料豐富的披薩,雖說有著奇怪的味道與過硬的餅坯,但真正飢餓的人,大概不會嫌棄它的味道與口感應該】
【評價:優點只有用料紮實的披薩,意式香腸給的量太多,蓋住了一切食材的口味,披薩餅坯的製作存在極大問題,需要大幅改進。】
“【奇怪的xxx】這一等級?”
朝柯的神情有些錯愕,自打學會諸多菜品,且在卯師傅那裡上過一個培訓班後,朝柯好久就沒有收到過這麼低的評分了。
眼前的這個差評,在給了朝柯迎頭一呵的同時,也成功的激起了朝柯的好勝心。
看著案板上的酵母水與其他材料,朝柯再度開啟了嘗試。
系統在評價裡明確的指出了朝柯目前存在的不足。
意式香腸的含量還好說,多調整幾次,拿捏住食譜上所謂“適量”的尺度即可。
此次調整的重點,還是得放在對披薩的餅坯上。
作為承載披薩上一切內容的載體,一塊披薩餅坯的好壞,才是決定披薩成敗的核心因素。
經過數次針對性的改進後,最新出爐的這塊披薩成品,已經要比之前好上太多。
朝柯捏住披薩的一角,將其提拉起來。
直至將芝士絲給拉斷,這塊披薩的餅坯都穩穩的,沒有一點軟塌。
再將其送入口中品嚐,帶著麥香的餅坯軟硬適中,有著極佳的口感。
系統的評價緊隨其後,也驗證了朝柯的觀點。
【美味的超級至尊披薩】
【評分:82分】
【介紹:來自異世界的披薩做法。以大把的火腿為底,再加入切成粒狀的牛肉,烘烤後,肉塊的焦香與乳酪的奶香交織,令人口齒留香。】
【評價:意式香腸的比例調整過後,披薩上其餘食材的風味得以顯現,足以稱的上及格。但在披薩面坯的處理上,仍有大幅可以改進的空間。】
朝柯看了眼案板上堆積的一摞摞面坯,心中也不不禁有些懷疑。
都已經做到這種程度了,真的還有較大的空間可以改進麼
但既然是系統的提示,朝柯也只能重新開始,一次又一次的嘗試著。
努力的痕跡不會白費,經過無數次的試錯後,朝柯終於有所領悟,觸碰到了【極致的】門檻。
【極致的超級至尊披薩】
【評分:91分】
【介紹:用料極其豐富的披薩。帶著剛出爐的熱氣中,將手放在鬆脆的邊緣,只需輕輕一拉,便能看到一道乳酪瀑布裡著濃郁的肉蔬香氣出現。多種食物所帶來的豐富滋味既滿足了味蕾,又給予了食客實打實的飽腹感。】
【評價:全方位都稱得上是合格的披薩,但也並未抵達極限。前進的道路,還有不少空間。】
“還有進步空間”
“而且評分也才91分,代表著目前的這種烹飪方法,還達不到滿分的【真·極致的xxx】這一品級麼”
【檢測到宿主已完成“超級至尊披薩”的極致級烹飪】
【請問