裴明月先進入別墅，拿了些調料，然後一條魚就出了空間。 放下東西進廚房又轉身進了地窖。 除了自己要的，這次梁叔帶了許多東西。有新鮮的羊蠍子跟羊排，新鮮的五花肉跟兩個蹄髈。 蔬菜都是那幾樣:白蘿蔔，大白菜，小青菜，蒜苗，茄子，山豆角，大黃瓜，大南瓜和大冬瓜，半簍桃子，半簍枇杷，一些調料跟香料等等。 天氣熱，新鮮的肉不能久放，梁叔帶這麼多過來，看來是有所準備的！ 那就滿足他吧！也讓自己真正意義、新鮮出爐的師傅嚐嚐自己的手藝。 拿了一個蹄髈，羊排跟羊蠍子不多，都拿了出來， 一些蘿蔔白菜，茄子，蒜苗跟香料等等。一次搬不完，先把肉拿出去。 放到廚房正準備進去拿配菜時梁正卓正好回來了。 “梁叔，你回來了！” 說著，上前接過他肩上的揹簍。 好沉！ 往裡一看，好傢伙！有五隻野雞，三隻兔子，還有兩條黑魚！都處理乾淨了！ 這麼多，根本吃不完啊！ 不管了，先整起來！ “梁叔，我放了些點心在大廳那兒，你去喝口茶歇歇，我來準備午飯！” “哈哈……好，我喝口茶，待會兒過來給你打下手！” “沒事兒！我能行！這廚房太小，轉不開，你歇著就行，要實在閒不住就幫我劈柴吧！” 裴明月肯定不讓他進來幫忙，空間的東西不好操作啊！ 梁正卓聽著，也是！就依著她了。 裴明月先理菜:羊蠍子燉湯，黑魚清蒸，羊排用煎的。天熱，蹄髈不能紅燒，太膩，剁小塊做紅燜酸甜口的，改良版手撕雞，醋熘白菜，蒜泥茄子。 應該夠了，這兩人都是習武之人，飯量估計不小，自己上次已經見識過樑叔的了。 先把羊排羊肉清洗乾淨，羊蠍子就置於清水中繼續浸泡，羊排吸乾水份，撒少許鹽，胡椒碎醃製。 豬蹄髈用明火燒去上面的毛，溫水清洗，用刀刮乾淨表皮，倒掉水，加入少許麵粉抓拌清洗，再用溫水清洗，如此反覆，直到沒有雜質浮在水面。 這道菜她打算在空間做，用壓力鍋燜。 冷水下鍋，加入薑片，八角，桂平，幹辣椒，料酒，蠔油，醬油，老抽，老冰糖，醃製的酸梅。就不放鹽了，這些調料裡面都含鹽份，再放就鹹了。 蓋上蓋子，調好時間就行，順手把米飯也煮上就出了空間。 裴明月拿著圍棋去找梁正卓，讓他去陪自家師傅下棋去。 “梁叔，這麼多柴夠用很久了，你歇著吧！去跟師傅下下棋，陪他解解悶！” 說著，又遞過一壺熱水，讓他一起帶過去。 梁正卓知道她怕累著自己，也就順著她的好意去休息了。 呼…… 走遠了，可以盡情開幹了！ 羊蠍子泡了將近一個鐘，撈起來加料酒薑片焯水，撈起再次用溫水洗乾淨，水燒開後羊蠍子下鍋，加入薑片，燉料包，蓋上蓋子放在小爐子上小火慢燉。 黑魚蒸一條就行了，另一條到時跟兔子一起抹上料到時做臘兔臘魚，野雞煮兩隻，剩下的也做臘肉。 野雞洗乾淨，去頭去尾跟爪子，這些就不裝盤了。 這個放空間去做。先處理魚，待會兒放蒸箱一起蒸。 黑魚挑條大的，魚背切斷，魚肚相連，放入冷水，加鹽，蔥和蒜苗泡十分鐘。 撈起來吸乾水份，撒鹽均勻塗抹魚的全身，蒸魚盤蔥頭，蒜片、薑片墊底，魚肚塞少許蔥薑絲後靜置。 雞肉用鹽焗粉抹均勻，肚子塞入薑片跟蒜片。隨後分開放到蒸箱上下兩層，上面各扣著一隻大海碗。最下面一層放入醃製好的魚，啟動蒸箱。 出到外面看看羊湯，時間差不多了，拿了根白蘿蔔滾刀切開，加入羊湯中繼續燉。 洗好白菜跟茄子，白菜切好備用，茄子切好放到鹽水先浸泡。 一切準備好了之後跑到空間煎羊排。 羊肋排型的，改刀一分為二，再用刀剔除一小段肉，露出骨頭做把手，待會好用手拿。 放入平底鍋小火慢煎。這還是自己去餐廳吃的鐵某燒學來的。 煎兩面金黃，撒上胡椒鹽，用油紙一條一條包好把手，就可以裝盤了。 蒸箱裡取出魚跟雞肉，放入茄子繼續蒸。酸甜蹄髈已經可以出鍋了，用大盤裝好跟其它菜放到空間外，米飯用小木桶盛著端出去了。 蒜剁碎跟切片，蔥切碎跟絲備用。拿了些油炸的花生碾碎，大黃瓜去皮取芯，切細絲，胡蘿蔔也切絲。 這個沒敢拿太多，一兩個說是山上挖的，多了不好說。 把扣住雞肉的碗拿起來，蒸雞肉倒流的汁水倒入碗中備用。 戴上手套，開始拆雞骨頭，雞肉一絲絲撕下來，剩下的骨頭丟進羊湯裡一起燉。 大盆倒入切好的黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞絲，花生碎，還有肉醬，少許香油，蒸雞的雞湯少許，拌一拌就成了。 其它什麼小米辣，紅油之類的，不敢拿出來，只能單獨自己的時候吃獨食了。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！