“好的木炭，通常都是用比較堅硬的木材來燒成的，比如柞木、桉樹、柳樹、櫻桃木、櫸木等，這些木材比較硬，做成的炭不但煙少，還很耐燒，這樣的炭就比較值錢。”

“另外，燒炭還有幾種不同的方法堆燒法和窖燒是常見的方法了，我們平時在村裡家家戶戶自己燒的炭，都是用堆燒的方法，不過如果想大批次的快速燒炭，那就還是得用窯燒更好。”

……

江柳月跟村民們講了燒木炭的方法和注意事項，這些方法都是她從釀酒坊佟師傅那裡打聽來的。

還有一個月半就要過年了。

江柳月這陣子都在村裡，跟進燒木炭的事情，她把鎮上釀酒坊的佟師傅請來兩日，指導村民打造炭窯。

佟師傅在村裡走了一圈，最後選定後山的一處坎坡崖下建炭窯。

村民們清理出一少空地來，在佟師傅的指導下挖了一個一米五高，容量三立方的圓形土窯，頂端開了一個排煙孔，窯的洞口很窄，只夠一個人彎腰才能進出。

“想燒好的炭，選用就選那種硬木料，我看你們這兒山上的橡子樹、桉樹都挺合適用來燒炭的，另外木料不能太大，一般選胳膊粗的樹木最為合適。”

佟師傅交代大家如何選木料，然後村民們開始上山砍木料。

人多力量大，僅半日功夫，炭窯附近已經堆了很多木料了，足夠燒兩窯的。

頭一次燒炭窯，佟師傅親自帶著大家佈置，先在炭窯的底部鋪上一層幹雜草和幹松葉。

然後把制炭的木料一根一根按井字交叉疊放在窯內，中間空隙裡還要放一些乾的樹枝葉，便於點火後相互間引發燃燒。

窯內在裝滿木料後，他們又在窯內塞滿乾枝乾草，最後把封閉洞口，只留兩塊磚頭大的方孔，作引火入窯之用。

佟師傅拍拍身上的泥土，說道：“好了，現在可以點火了。”

里正王大富頭一個點火，窯內噼裡啪啦地燃燒起來，一股黑煙滾滾從窯頂上的排煙孔漫了出來。

佟師傅有交代大家，“這煙孔冒出黑煙時，說明窯裡面的生木還正在燃燒，得等到黑煙變成白煙，那就得立刻用泥土密封窯口和頂部的排煙孔了。”

“炭窯密閉三四日，就可以出炭了，裡面的炭火還得認真篩選，把好的木炭挑出來，我估摸著你們這一窯燒出來，少說也有一百多斤木炭。”

大家聽了，然後在心中算了一筆賬，如今外邊的木炭價格是一斤4文錢，那燒一窯炭能賣500文錢了！

一個月能燒五六窯，就是3兩銀子！

大家想想都覺得高興。

王大富卻沒有樂觀，“就怕到時候，燒出來的炭賣不掉了。”

江柳月笑著保證，“大家請放心，後村裡燒出來的炭我全收了，鎮上的火鍋店每天也用不少炭。”

王大富聽她這麼說，心裡才鬆了一口氣，“那敢情好！”

四天後，第一窯開出150斤的木炭，每一塊都又黑又密，都是煙少耐燒的好炭，江柳月花600文全收了。

村民們覺得一個窯太慢，於是在旁邊不遠處，又挖多一個炭窯，兩個窯錯開燒炭，這樣出炭的速度就非常快了。

村裡燒出來的炭，江柳月照價全收，囤在空間裡。

這樣算來，每個月村裡能賺到五兩銀子賣炭燒，王大富按勞動力的人頭分一分，每個月人均能分到兩三百文，足夠抵扣每個月還建房的債了。

村裡燒炭的事業走上了正軌之後，江柳月開始著手教大家做土豆粉。

江柳月之前在自家開荒地種了大量的土豆，堆滿了村裡的半個倉庫。

現在冬天捕魚少了，小月琢磨著是時候教大家做土豆粉了。

如今食品加工坊的幾口鍋都空著，正好用來做土豆粉。

江柳月先教大家怎麼做土豆澱粉。

“土豆削皮之後切碎，再用石磨把土豆磨成漿水，沉澱一夜之後，把水倒掉，得到底部的沉澱的土豆澱粉塊，再把澱粉塊曬乾，磨成細細的粉末，做成土豆澱粉。”

再教大家，怎麼把土豆澱粉做成土豆粉條，最後再把土豆粉條整整齊齊地掛起來，晾曬乾之後，用細麻繩捆成一紮，每扎一斤重。

大家按照小月教的方法，半日功夫做出了不少土豆粉條，大家先煮了一大鍋，大家嘗過之後，都說好吃。

“這土豆粉條比麵條彈牙，口感滑溜，特別好吃。”

“對對對，再拌上自己做的酸椒醬