水，裡面的骨髓慢慢深入湯水中，入味更濃。再添入昨天熬好的土雞湯，不過一會兒，香味便滿溢了出來。

顧晟將燒開了的大火轉為小火慢燉，又轉頭取了醒好的面，反覆搓揉摔打，將麵糰揉成條狀，隨後抓住兩端摔打。拉麵的時候，最考驗功力的就是溜條，溜條溜得好，面嚼起來更有勁道。顧晟臂力強勁，在這方面算是有點優勢，只是平日裡懶洋洋得大多應付了事，畢竟來這裡的食客，大多也並不在乎這些。只是這一次，他有心在錦白麵前露出一手，所以出了全力。

順好了筋，則要開始拉麵了。拉麵的事，顧晟做了無數次，速度極快，鑑於錦白的體型，他將麵條拉成了毛細，待水開以後下鍋煮熟，又放在涼水裡一浸，韌勁兒十足。

這時候湯頭也熬得差不多了，他從裡面撈了一碗出來，澆在麵條上。湯汁香氣濃郁，但並不渾濁，顧晟熬湯的時候，清了三次俏，此時看上去清澈見底，和平日裡簡單的湯頭可沒法比。另加入蘿蔔片、蒜苗、香菜，又遞了幾滴自家榨得辣椒油，放到了桌子上。

幾隻小老鼠顯然餓極了，聞到了香味，吱吱吱吱叫得更厲害，錦白被他們吵得