在盤子上擺放著兩邊的圓圓滾滾的小黃球，看起來就是炸制過的，湯汁是金黃色的看起來很不錯的樣子，應該味道不錯。“好吧，我先來嘗一嘗，這個看起來是外酥裡嫩的。”沙利文說著用叉子叉了一個圓球，這才發現後面還有一小段的蝦尾，看起來是用蝦作為主料了，就是不知道味道到底怎麼樣。

看到小當家做的蝦球，桑塔先生皺了皺眉，小當家做的是鳳尾蝦麼，這可不是什麼新奇的菜啊，為什麼會選擇這個呢？

桑塔先生正在懷疑的時候，沙利文夫人驚叫了一聲：“太美味了吧，原本看到外面炸制的顏色我以為應該是直接用蝦肉做成的球狀裹著澱粉入鍋油炸，但是不是，這種味道太甜蜜了，外面有薄薄的澱粉，但是裡面明明是水果的甜香啊，這是荔枝！”

聽到這裡桑塔先生也叉了一個圓球。

“沒錯，的確是荔枝肉，外面是圓圓的去胡的荔枝，沒有想到裡面是蝦肉，蝦肉的鮮味兒和荔枝的甜味很好的中和，微微帶著鹹酸，外面的一層澱粉也非常恰到好處，增加的酥脆的口感。”桑塔先生大為讚歎，“裡面的蝦肉並不是剁成泥狀的而是蝦塊兒，這是驚人的創意啊，外面的醬汁也非常爽口，不僅僅有醬油醋的味道還有濃濃的果香，配合新鮮的蔬果丁，就好像置身在森林中品嚐陽光帶來的新鮮水果的滋味兒啊。”

小當家微笑著，看起來很靦腆。

這個時候阿飛看了小當家一眼，兩個人心有靈犀的交換了一個眼神。看到阿飛的鼓勵小當家也非常興奮，這個創意應該是非常適合甜蜜的主題吧。

“你是怎麼做的小當家。”沙利文夫人也叫起了小當家給自己起的稱呼，聽到阿飛這樣稱呼之後，她覺得非常有趣。

“因為是婚禮，又是甜蜜的主題，果香，海鮮。我想到了這裡非常美味的河白蝦，鮮嫩可口，但是這個季節適合和蝦搭配的水果不多，我想到了荔枝，雖然現在不是時候，但是在店鋪裡有醃製的新鮮荔枝，吃起來的味道也非常可口，並且很甜蜜。

把蝦頭蝦尾去掉之後，然後去殼去掉蝦線，緊接著呢，從中切破開蝦肉，然後切成段，再進行清洗，這是非常重要的一步，因為切成段之後會有蝦汁，清洗會更加乾淨。

然後醃製入味，加上醬油醋等等的調料。再把蝦肉塞進荔枝中。

“的確是非常好的創意，不過蝦肉荔枝都很滑，要怎麼辦？”阿飛提問。

“加上澱粉防滑就可以塞進去了，然後外面也裹上澱粉，油鍋燒至八成熱的時候下鍋炸成金黃色，然後再調製醬汁，醬汁入鍋之後，把蝦球入鍋，然後加入新鮮的切丁時蔬，最後加上少量的草莓醬，增加果香味兒，這一道荔枝蝦就完成了。”小當家微笑著說。

“很好。”沙利文夫人非常欣賞小當家。

桑塔鬆了一口氣。

傍晚送沙利文夫人離開之後，桑塔把小當家和阿飛找來，他要和兩個孩子好好的談談，有一件重要的事發生了……。

☆、越級考試（上）

第十八章

越級考試（上）

桑塔先生找來小當家和阿飛的目的很簡單，他從沙利文夫人那裡得到了一個訊息——下個月在國都萊斯昂立要舉辦越級考試，當然這是私下的一部分人比賽的。

雖然說，名義所有達到級別的廚師，美食評鑑師都可以越級考試，透過該級別的鑑定就可以了，但是事實上，並不是所有的人都有這個肯定和決心，而越級考試就是一個保障手段。經過一些權威的美食家或者高官的推薦，他們就可以參加私下舉行這樣的比賽，比賽會邀請專業的評審，只要透過考核，就可以根據他們的意見進行評定，也就是說，多了一層保障，即使失敗也可以再一次進行越級考試，不像其他人只能再一次按部就班的逐級考試，對於廚師來說這是非常好的，但是很少人有這個機會。

桑塔先生是一個權威的美食評鑑師，資歷非常高，但是能夠有權推薦的，並不是他，原因之一是他退出了美食評鑑師協會，蘭將夜和萊奧先生倒是可以，不過萊奧本人明年也要參與考試，雖然級別更高，但是不行。最後只有蘭將夜有權利了，而他本人認識的國都中的那些老頑固，死死不肯退休的倒是可以，不過估計他們已經有人選了。而現在有兩個孩子需要這個機會，幸運的是，沙利文夫人表示為了鼓勵小當家，她非常喜歡這個可愛的華族小廚師，所以這一次的考試她會推薦他參加。

這一下子兩個人都可以參與了。

因為這個原因，桑塔先生決定特地來