“原名叫燴‘三事’，沒什麼意頭，那廚娘給改了，叫‘福壽延年’，”向夫人比她的嫂子李夫人要會來事，也不是喜歡處處冒尖，只是懂得討老太太歡心。

笙哥兒也往那碗裡看，杜老太太笑了，“改不改名沒什麼所謂，你只說這道菜裡是什麼，如果還能說個做法讓咱們笙哥兒聽聽的話，那就更妙了。”

杜老太太只是說說而已，這廚房是廚房的事，哪裡這養尊處優的太太會知道廚房裡這麼細的事情呢？不過向夫人是做足了功課的，馬上笑道，“這裡頭有母雞、魚翅、豬蹄筋、鮑魚和海參，料足著呢。先將一隻母雞除了內臟，洗乾淨在沸水中略過過就拿出來，放在鍋中煮熟了，然後將魚翅和蹄筋加酒、蔥姜這些放上蒸籠裡蒸酥了再取出，鮑魚加酒和水入鍋煮軟取出切成圓片，等海參在沸水中焯了去了腥氣，就可以一起放入大砂鍋裡煮了，裡面加上酒、蔥、姜、醋、花椒、豆豉、鹽這些作料，還要加雞湯和清湯，用大火煮沸了，再轉用小火來烹煮一個時辰左右，等這些材料都酥爛了以後，那湯汁就變得像現在這樣濃稠了，這才大功告成了。”

杜老太太笑眯眯的，很滿意的樣子。

笙哥兒抬著臉，對向夫人說，“二嫂子好厲害。”

被笙哥兒這麼一說，向夫人有些不好意思了，“我也只是聽廚娘說了記下來而已，這道菜可不是我做的，哪有什麼厲不厲害的說法。