知道他是要逗自己，但楊中元還是忍不住笑笑，手腳麻利地揪出一團微黃的麵糰，右手淺淺抓一把麵粉，輕輕揚到案板上，然後就開始抻面。

他抻面的功夫程維哲是見識過的，如果用說書先生講的江湖招式來形容，那真是雲起如虹、電閃雷鳴，飛簷走壁、橫掃千軍，白白的麵條劃過滿滿的圓弧，在楊中元修長的手指裡上下翻飛，猶如神助。

☆、第025章　雞湯銀絲面

一碗色香味俱全的雞湯銀絲面；底湯要選用一年生的土雞；先剁成寸塊；清水汆去血水，再用蔥姜大火燒開後轉小火慢燉半個時辰，後加鹽調味，只消小火再燉一刻左右，便能成味。

面則要用清水與雞蛋醒過繁複揉打，再抻成細如繡花針般的麵條，然後加山藥、枸杞、香菇等；過雞湯一起亨煮；二十數之內便能出鍋。

程維哲看著眼前這碗麵條旋成一個圓圓的扣；雞湯清亮色澤淺淡，面尖上三兩顆枸杞點綴出難得的春意，枸杞與面之間是細細的雞肉絲，而四周則是盤旋呈圓的新季小油菜。又有香菜碎浮在湯中，如春風盎然的三月末，微風拂過，帶來陣陣桃花香。

楊中元有些緊張，這跟平時家裡吃的飯菜不同，要拿它來吸引食客，務必要做到最好，才能讓他這家小麵館穩穩當當開下去。

他端看程維哲的眼神，見他似有些恍惚，可半響之後，卻又看他深吸一口氣，用筷子打散了那個完美的面尖。

片刻間，面與湯盪出輕輕淺淺的波光，仿若春日午後一個瑰麗的夢。

程維哲抬頭看了一眼楊中元，他挑起一筷子面，毫不猶豫吸入口中。

面很勁道，如果仔細品味，能感覺出星點的雞蛋味道，因為面非常細膩，所以雞湯入味很深，只要輕輕咀嚼，便會唇齒留香。

程維哲不由得又吃了一大口，配著細細的雞絲與油菜，一碗麵的所有鮮味都被提到極致，他三下五除二便吃光了所有的面，然後他捧起白瓷海碗，咕嘟咕嘟喝光了湯。

這才長舒一口氣。

吃完一碗麵，卻覺得空氣裡還回蕩著雞湯極致的鮮味，又似乎有香菇和山藥在裡面，奏成一曲輕舟調。

楊中元就這樣緊緊盯著他飛快吃光一碗麵，見他吃完沉默不語，不由更有些緊張，拇指又不自覺搓著無名指，連呼吸都漸漸慢了起來。

然而，程維哲卻突然抬起頭，他眼睛裡有著楊中元難以明白的很多東西，卻只聽他道：“小元，以你的手藝，即使是名珍樓，也怕比過十之□□。”

楊中元一愣，隨即才反應過來他說的名珍樓是丹洛最有名的百年老店，速來以麵食聞名遐邇。

只這一句簡單的話，楊中元身上的所有緊張都陡然不見，他微微鬆了口氣，笑著問：“有這麼好吃嗎？”

程維哲用力點點頭，有點激動地說：“真的小元，你這一手功夫，即使是名珍樓的四喜香面，也及不上的。”

聽到他這麼使勁誇自己，從生下來就不會不好意思的楊中元難得有些臉紅。雖說當時去御膳房是迫不得已，但廚藝卻是他自己真心實意想要好好鑽研的。

那些簡單的食材，透過調味、輔料、火候等等，能變成令人垂涎三尺的美食，這便是廚藝最神奇的地方。作為一個吃過御膳的人，他有信心自己能站在很高的起點上，然後一步一步攀登到頂峰。

“你喜歡吃便好了，行了，吃飽了沒？”楊中元端走他面前的空碗，直接放到地上的一個大木盆裡，這裡面放著混了少許鹼面的溫水，以便他有空時把碗清洗乾淨。

“吃飽了，四兩面呢，要不是太撐得慌，我還能再喝半碗湯。”程維哲說著，走向灶臺。

他想幫楊中元把碗順手洗了，卻被攔住：“吃飽了，幫我寫幾個大字吧。”

楊中元從碗櫃裡拿出一張逢年過節寫春聯的紅紙，遞給程維哲，然後無奈道：“我這幾天忙得很，沒備著筆墨，你回去鋪子裡幫我寫幾個字，拿回來就成了。”

程維哲接過，問他：“這簡單得很，要寫什麼？”

楊中元一面用抹布擦著本就不髒的灶臺，一邊講：“你寫，今日開業，辰時到戌時免費品嚐一碗雞湯銀絲面，歡迎光臨。”

程維哲挑眉，道：“今天都白送了？小楊老闆好大的口氣啊！”

楊中元笑著把他推出門去，這才轉身給自己和爹爹煮了兩碗麵出來。

他知道酒香不怕巷子深，可酒香到底要散出去不是嗎？所以還是引得食客先來嚐嚐味道，好吃就是好吃，不好吃就是不好