後又拿出來幾顆豆角(芸豆角),切成寬寬的絲,然後開啟火,烤乾鍋,倒油,油熱爆香蔥花,倒入肉丁,稍微翻炒變色就倒入了麵醬,因為有粘稠的麵醬的包裹,肉丁可以很好的保持嫩度的被燜熟,這樣做出來的肉丁才是嫩嫩的,既省火又省時間。
炒了一會兒調入適量的白糖。然後是一點點十三香的調料。繼續小火的炒。然後放入豆角絲,翻炒一會兒放一些水,開始大火燒開,鍋裡的液體沸騰以後又轉為小火的慢慢煮燉。
豆角這個東西,必須的煮熟了才可以,因為,豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,完全煮視誥素才被破壞。否則,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。
而且豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鐘才能破壞,預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱,徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是,豆棍由支挺變為蔫弱,顏色由鮮綠色變為暗綠,吃起來沒有豆腥味,這才算好了。
有的是人因為心急,吃了只是用開水焯過的豆角而食物中毒被送到醫院的。
所以如果你是廚師,就必須瞭解這些必要的知識,因為你做出來的菜不僅僅是你自己吃。
韓冷這邊等著豆角肉丁的肉醬滷燉好。那邊就開始用另一個鍋燒開水下麵條。
韓冷家的爐灶的火非常的硬,沒一會兒,慢慢炒勺的水就燒開了。
韓冷又從櫃子裡拿出來麵條用筷子慢慢的攪拌著等麵條熟,鍋內白色的麵湯翻滾 幾個來回以後,麵條就徹底的失去了硬度。
雖然手擀麵吃起來更舒服,但是大早上的也沒有時間去。而且那玩意兒都是先買先吃的,不然放時間久了就容易粘成一個麵糰,一根一根的糾纏在一起,只能煮了餵牛牛。
韓冷拿來一個小盆子接滿冷水,然後把麵條用笊籬撈出來扣在盆裡。
那邊的肉滷翻了幾下。看看時間也差不多了。
韓冷就把肉滷盛出來放在碗裡。
韓冷對醬的本質瞭解的非常的清楚,所以不用誰來指導,他就能做出來不鹹,而且風味十足的各種醬類。
對於這點,韓冷還是非常驕傲的。一個人一生都得有一兩個自己的獨家秘訣是不是?
嘿嘿嘿,開始吃噴香噴香的打滷麵!!!
韓冷對屋裡喊了一聲:“哥!!吃飯了!”
亮哥這才慢悠悠的關上電腦開始出來吃飯。
風捲殘雲一般的,一會兒功夫就解決掉了大部分的肉滷和一大半的麵條。剩下的拌一拌留著中午給牛牛吃。
吃完飯以後,亮哥說:“冷啊,給我沏杯豆漿。”
韓冷以為他想喝咖啡,誰知道是豆漿, 就給他衝了一杯甜豆漿。亮哥一邊喝一邊問:“幾點了?寶貝?”
韓冷一邊刷碗一邊說:“等會兒我刷完了看看錶,您等會兒啊。”
亮哥抬頭看了看客廳裡的表:“才8點半多啊。對了,你不是說今天早上洗澡嗎?”
韓冷一邊收拾碗筷入碗櫃一邊說我這就去。
嘩嘩嘩的一頓沖洗,完事出來用電吹風吹頭髮。
韓冷向來都喜歡用電吹風連帶著吹乾陰毛雞雞和腳底的。
他在亮哥上網的屋子裡使勁的這通吹。
亮哥一邊筋鼻子一邊逗韓冷的說:“我操的!這小騷比味兒。哎,太鮮靈了~~~”
韓冷也沒搭理他,一彎腰開始吹自己肛門。
亮哥笑著的過來要用手指戳他肛門。韓冷真的想一下給他一個噴氣式的屁,可是半天都沒有存貨。。。於是只能作罷。
吹著吹著韓冷就心情舒暢了,他放開了嗓子唱:“我的愛像火苗~~~~”亮哥一捂耳朵,無奈的說:“哎,你再唱一個試試,我給你尾巴剁下來,晚上炒你尾巴吃。”
韓冷住嘴以後,收起了電吹風。
亮哥開始坐在馬桶上運功。
剛聽見馬桶裡有聲音。韓冷又一聲突如其來的騰格爾的蒙古歌:“藍藍的天空!!!!綠綠的草原啊~啊啊啊~~啊”
亮哥一開廁所的門:“給你吃高興了吧!!!我都不敢拉了!!!你個小兔崽子!!!別唱了!!!”
韓冷得意的笑著的指指天花板:“哥!!你抬頭看。”
亮哥抬頭看了看:“看什麼???”
韓冷又一聲大吼:“藍藍的天空~~~~~~~~~”
亮哥一下就氣樂了:“我一會兒拉著你去郊