。烤鴨現片現吃，吃到嘴裡，皮是酥的，肉是嫩的，最為鮮美。片鴨的方法有三種，一種是杏仁片，這是最傳統的片法，片好的鴨肉如杏仁；另一種片法如柳葉條，還有一種是皮肉分吃，鴨皮又酥又脆又香，鴨肉薄而不碎，裹在荷葉餅中食之，酥香鮮嫩。”

“吃鴨肉有三種佐料兒。一種為甜麵醬加蔥條，可配黃瓜條，蘿蔔條等；一種是蒜泥加醬油，也可配蘿蔔條等。蒜泥可以解油膩，烤鴨蘸著蒜泥吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風味更為獨特，不少顧客特別偏愛這種佐料兒；第三種是白糖，這種吃法適合女士和兒童。”

“最後是主食，在全聚德，主食有兩種。主要是荷葉餅，還有空心芝麻燒餅，將片好的鴨子蘸上甜麵醬，卷荷葉餅吃是最傳統的吃法。全聚德的荷葉餅餅面沒有糊點和生白點，用手拿起來，對著光線照一下，餅薄厚均勻，放在盤中，可以清楚看見盤子上的全聚德標識。餅不破裂，勁道有咬勁兒。空心芝麻燒餅可以中餐西吃，在燒餅上一層鴨肉，夾上兩片隨熱菜吃的青菜，一起夾好，用手抓起來吃，是不是有點中式鴨肉漢堡包的感覺。”

駱天越聽越有味道，不是烤鴨的味道，他領會到了什麼：“我知道了，你們專門在這裡請我來吃烤鴨，是為了告訴我，吃鴨子和古玩修復其實一樣，有時機，有方法，還要有自己的特色，對不對？”

“不愧是駱天，終於明白過來了。”朱靜之不斷地點頭：“沒錯，一是吃飯，二是讓你調整心態，你有你駱天的特色，有你的優勢，不需要怕什麼。”

“尤其這一次的比賽規則雖然較之前更加繁瑣，可是對你更有利。”黃立德說道：“參加比賽的人要先對目標進行鑑定，不是我說，光是這一道坎，就有不少人邁不過去了，你在這一關是絕對沒有問題的，還有就是，古玩修復，首先要對它的結構，工藝、年代背景有深刻的瞭解，不然就沒有修復一說了，這也是你的優勢。”

“對，你雖然是最近才惡補古玩的修復技能，可是我以前見識過你的天份，有天份，有基礎，你現在需要的是讓心情沉澱下來，不要太緊張。”朱靜之說道：“你看你雖然人坐在這裡，可是心早就不在這裡了。”

不愧是老人家，目光如炬，駱天從下飛機之後就一直有些忐忑，面對未知的領域，駱天難免有些緊張，剛才自己沒有看出“德”字少一橫的歷史由來，也控制不了懊惱，這都說明自己的心境沒有放平，所以反而會出錯，駱天經兩位前輩如此一開導，心情好了不少：“兩位說得有理，是我自己把這件事情看得太重，反而失了分寸，這倒於我不利了，好，現在暫時拋開這些，先吃烤鴨再說。”

“好，那我就不客氣了，我來點餐。”朱靜之重新把選單搶了回去，自顧自地點起餐來，黃立德有些無可奈何：“沒辦法，誰掏錢誰老大，反正你買單，我也就無所謂了，朱老大，我等著吃了。”

這個“朱老大”與“豬老大”諧音，朱靜之聽出來了，不過他也知道，黃立德就是老來少，你越理他，他越不會收了，索性當作沒聽明白，至於兩位小輩，雖然聽懂了，自然不會讓朱靜之難堪了，黃立德想調戲朱靜之的計謀無人響應，宣告流產。

駱天放下心中的一塊大石，陪三人痛快地吃了一頓，完了走出全聚德，朱靜之來了興趣：“走，我帶你們去比賽的場地看一下吧。”

場地意外地設在潘家園附近，平常來說，這種比賽是設在比較大的酒店會議室裡，可是這一次比賽的第一環節的鑑定是在大廳裡，然後進入第二環節的比賽後，就是一人一個小格子間，裡面已經放好了準備好的工具和化學藥品，每個人單獨地進行自己修復的工作，在規定的時間裡，率先完成，並且準確率最高的人獲勝。

駱天好奇地進到格子間裡，現在裡面擺放著的是瓷器的修補工具，這些工具對於自己來說已經完全不陌生了，駱天點頭：“看來，是按分類來的，等瓷器的修復比賽完畢後，就應該換成其它工具了吧？”

“沒錯，這個是主辦方來進行具體安排的。”朱靜之說道：“其實來參觀的不止是你，幾乎所有趕過來北京的選手都過來參觀過，這也是主辦方允許的。”

明天的比賽可想而知，會很難，很難，憑殘缺品來鑑定，然後進行修復，幾人參觀完畢正往外走的時候，迎面走過來一位年輕人，黃立德認了出來：“咦，這不就是袁傑嗎？”

袁傑看上去三十出頭，個子不高，大約只有一米六八的樣子，而且還有一點胖，整個人看起來就是一個小胖子，給人的感覺就是很憨厚，一般來說修