點頭，範二爺便開始了手上的動作。

只見他先將一塊兒南瓜洗淨，將表面的皮削掉，然後鍋中座水，放蒸籠中蒸熟。約莫過了一盞茶的功夫，範二爺將蒸籠開啟，用筷子戳了戳那南瓜，確定它軟爛了之後，便關火，將南瓜取出來，放入盆中搗碎成泥。然後往南瓜泥中加入糯米粉，利用南瓜泥裡面的水分，將兩者和好，揉搓，像是揉麵團一樣，最後將南瓜和糯米粉揉成了一個圓圓的南瓜麵糰。接著，便將麵糰切成一小塊一小塊的，用模子壓成圓形，兩塊圓餅中間加入紅豆沙壓實，形成一個完整的南瓜餅。

看到這裡，林苗忙出聲詢問“範爺爺，這紅豆沙是怎麼做的？裡面有加糖嗎？”

“豆沙做起來非常簡單，將小紅豆在水中泡一個時辰左右，這樣更容易煮爛，然後加適量的水，一直熬到小紅豆爛成泥就好了，在熬製的後階段，需要不斷地攪拌，以防止粘鍋，焦糊。快好的時候，加入白糖或者冰糖就好了。因為後廚豆沙用量比較大，屬於常備的食材，我們也就不用每個人都現煮了。”範二爺細細解釋道。

原來是這樣，後廚裡的豆沙都是一樣的，不管是口味偏甜的，或者口味偏淡的，吃的都是一樣的豆沙，自然有些人就會覺得不符合自己的口味。

待範二爺將整個南瓜麵糰都做成了一個個的南瓜餅之後，便將鍋中座油，開始炸南瓜餅。範二爺手起餅落，眼疾手快，炸制的動作如行雲流水，不一會兒，所有的南瓜餅便被炸好了。

“快！趁熱吃。”範二爺擦了擦兩手，示意林苗和劉喜弟兩人品嚐自己做好的南瓜餅。

林苗用筷子夾起一個南瓜餅，湊到嘴前吹了吹，然後輕輕咬了一口，只覺得酥脆甜糯，南瓜特有的味道溢滿舌尖，讓人不禁勾起一抹滿足的笑容。

再一口下去，豆沙的綿甜混合著南瓜的味道，將甜味發揮得更加極致。

“好吃！”林苗讚道。

“真好吃，範爺爺做的什麼都好吃！”劉喜弟也邊吃邊點頭。

“範爺爺，我可以多帶幾個回去吃嗎？”林苗沒幾口便吃完了一塊，意猶未盡地抿了抿嘴。

“當然可以，這些你都可以拿回去。”範二爺慷慨地說。

林苗正想道謝，忽然看到劉喜弟可憐兮兮的表情。她微微一笑說“我只拿一半就好了，剩下的一半留給劉喜弟吧。”

劉喜弟開心地說“謝謝，這南瓜餅太好吃了。”

林苗帶著一食盒南瓜餅，回到了自己的小廚房，她要試做一下，怎樣的南瓜餅才能符合乾孃的胃口。

一般的南瓜餅會讓乾孃覺得甜膩，這點倒好解決，自己不在豆沙中加糖，就可以了。但是，為什麼乾孃會覺得一般的南瓜餅軟糯呢？自己吃的南瓜餅明明是酥軟的啊。

想到這裡，林苗開啟食盒，將剛剛從範二爺那裡拿回來的南瓜餅，又嚐了一個。

南瓜餅剛一入口，林苗不禁愣住了，剛剛還酥軟甜糯的南瓜餅，此時完全變得稀軟了，完全沒有酥脆的口感。

林苗忙將南瓜餅拿到手下，仔細瞧了瞧。這是怎麼回事？怎麼才一會兒功夫，南瓜餅的口感就變差了這麼多？

林苗仔細瞧了瞧，發現此時的南瓜餅比剛剛看起來，更加的油膩。難道說？涼了之後，熱油回流，進入南瓜餅，餅中的油多了，一涼就容易變得稀軟？

為了驗證自己的想法，林苗從小廚房的食材架上挑選了一個南瓜，先切了一小塊兒，學著範二爺的樣子，先上蒸籠將南瓜蒸到軟爛，取出搗成泥之後，和著糯米粉揉搓成南瓜麵糰，然後用模子壓成圓形，因為沒有事先準備紅豆沙，林苗就將其做成了無餡兒的南瓜餅。

然後在鍋中座油，炸到兩面焦黃時，自鍋中撈出。隨即便把南瓜餅放到吸油紙上，將表面的油吸乾。

將表面的油吸乾，這樣等它稍微涼一點的時候，也不會有油回流，應該就不會變得稀軟了吧。

林苗等了約莫一盞茶的功夫，試了試南瓜餅表面的溫度，已經涼了下來。

她正想嘗一嘗南瓜餅的口感，突然聽到身後傳來一聲“大奶奶到！”

林苗趕忙放下手中的南瓜餅，轉身迎接大奶奶柳玉蟬。

“苗兒，你在忙活什麼呢？”柳玉蟬並不進來，只站在門口笑盈盈地問。忽然，她翕動鼻翼，輕輕聞了聞“好香啊！是南瓜餅的味道。”

“回乾孃，確實是南瓜餅的味道，林苗正在試做，希望能做出口感酥軟，甜味稍淡的南瓜餅。”

“哦？做出來了嗎？我最喜歡