湯靜良御廚對湯的造詣非常高，他看了陶清的這道雞湯，也連連點頭“嗯！很不錯，陶清主廚在做的過程中，我就知道他是要以湯引湯。他的這道雞湯，總共用了兩隻雞，一隻雞，用其雞肉來熬成湯頭。另外一隻雞，就是我們現在看到的這隻。如果我沒猜錯的話，這隻雞的內部，才大有乾坤。”

他的一席話，讓眾人興趣大增，不由得紛紛拾起筷子，將那雞戳開。果然如湯靜良所說，雞身內部，有青筍和香菇醃製而成的料，戳開之後，其香味便霸道地四散開來。

“啊！好香啊。”“真香！”

場務店小二將砂鍋中的雞肉和雞湯，盛出幾小碗，分別給到四位評委和皇太后、六皇子。

一口雞肉入口，六皇子輕輕點了一下頭“清香淡雅，又不失雞湯的爽潤，很好！”說完，他又喝了一口雞湯。湯剛下喉，他重重地嗯了一聲，連連點頭“真好喝！跟平常喝到的雞湯很不一樣，怎麼說呢，好像好像”六皇子正在腦海中思索，該用什麼詞彙來形容這種口感。突然，聽到身後傳來了林苗的聲音“有兩重味道。”

“啊！對！就是這個口感。”六皇子驚喜地說道。話剛說出口，他覺得有什麼地方不對，忙轉過頭，驚訝地看著林苗“你都沒嘗，怎麼會知道這湯的味道？”

林苗調皮地笑了一下，指了指自己的鼻子“我聞到的啊。”見六皇子一副不信的樣子，她接著說道“就像湯靜良御廚剛剛說的一樣，陶清的這道菜是以湯引湯，也就是說，是以湯頭裡的湯為底，將整雞中的味道慢慢煒燉出來，所以，它有兩重味道，是必然的。”

六皇子恍然大悟“原來你是推斷出來的啊！”

本來還興致高漲的林苗，被他這句話潑了涼水，再也沒興趣給他解釋下去了。只在心裡白了他一眼，便不再多說。

相國府邵超端上來的，是一碗奶白色的魚頭豆腐湯，上面幾根翠綠色的香菜點綴，讓其顯得愈發you人。

魚頭豆腐湯被盛出幾小碗，呈給了各位評委。魚湯一入口，評委們紛紛點頭稱讚。劉和玉主廚卻發出了一聲驚呼“這！這是怎麼做到的？”只見他右手所持的湯匙中，一塊白嫩的豆腐已經被咬了一口，露出其中暗綠色的餡料。其餘幾位評委見此情景，也紛紛勺起一塊兒豆腐，入口一嘗，皆是愣住：這！真是太神奇了。

六皇子不明白大家為什麼會這幅表情，正要勺起一塊兒豆腐嚐嚐，忽然聽到身後林苗輕聲說道“是薄荷！”

一塊兒豆腐入口，薄荷清涼刺激的味道，忽然在口中爆發出來，融合魚湯本身鮮美的味道，讓這鮮香表現得更加淋漓盡致。果然是薄荷！六皇子不由得心裡暗驚，看來自己小看這林苗了，她真的能透過味道，聞出來菜裡面的食材。

見劉和玉發問，邵超恭敬地施了一禮，回答道“在下在豆腐中放入的是薄荷，剛剛各位吃到的，就是薄荷的味道。”

“我們當然知道這是薄荷的味道，我是想問，你是怎麼做到，將薄荷放入豆腐中，而使其不會在燉煮的過程中，爆裂散開來呢？”劉和玉神情不解，滿是期待地看著邵超。劉和玉是麵點之中的翹楚，他深知不同食材之間融合的門道，要在這豆腐之中加入餡料本就是十分困難的事情。一般廚師在豆腐之中加入餡料之後，都會採用油炸的方法，讓餡料和豆腐緊密相嵌，滋味融合。

邵超微微一笑“只需要在其表面，裹上一層薄薄的蛋清即可。”

此言一出，眾人皆是恍然大悟。再定睛一看，只見那白色的豆腐表面，確實有一層白色的蛋清，經燉煮過後，蛋清已經變成蛋白，緊緊地將豆腐和其內的薄荷包裹住。難怪薄荷不會在燉煮的過程中，從豆腐中爆裂四散開來。也正是因為蛋清的顏色也是白色，和豆腐的顏色一樣，所以大家才沒有在第一時間發現其中的玄機。

四位評委對這精妙的構思和大膽的創意，皆是讚不絕口。

至此，四位評委已經品嚐了前兩位主廚的菜品。他們的目光，不約而同地投向了範二爺的菠蘿碗。

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第七十七章　旗開得勝

只見範二爺的富貴花開菠蘿碗中，盛放的是晶瑩剔透，形如果凍一樣的東西。

“莫非？這是魚皮凍？”趙之穎首先看出來門道，抬頭問範二爺。

範二爺兩手合拳施禮“正是魚皮