“啊!真好喝。”林苗輕輕嘆了一口氣。
凌瑞也輕輕嚐了一口“嗯,好喝。這湯水並不油膩,又有茶樹菇的清香,酒足飯飽之後喝上一口,整個人都覺得滿足了。”
兩人吃飽喝足之後,結完賬,便離開了匯仙樓。
回到萬一飯店之後,林苗便開始準備熬製湯水。
“咦?你想好要做什麼湯了嗎?”攬月嬌見林苗正在廚房裡忙活,探頭進來問道。
“差不多有想法了。”
“差不多?”
“嗯,剛剛我和凌瑞哥哥去匯仙樓,嚐了他們的茶樹菇排骨湯,覺得非常好喝。”
“哦?那跟你現在要做的湯有什麼聯絡嗎?你也想學他們一樣,做茶樹菇排骨湯?”攬月嬌好奇地問道。
林苗搖了搖頭,她正在將一根牛骨剃乾淨。
“肯定不會和匯仙樓做一模一樣的湯,我只是受到了一個啟發,那就是,湯水一定要清淡鮮香,不能油膩寡淡。”林苗一邊忙活,一邊說道。
“要不要我幫你?”攬月嬌在門口問道。
“不用了。”
“不用了,我剛剛想要幫她,她都不讓,看來是怕我將她的秘訣給偷學了去。”凌瑞也出聲說道,一邊說一邊埋怨地看著林苗。
他並不是真的埋怨林苗不讓他學習她的訣竅,而且怕她一個人太辛苦。
林苗做了個鬼臉“凌瑞哥哥,你就別放跟我計較啦。我做的這個湯,還在研究階段嘛,我肯定要親力親為,自己掌握食材的用量和火候。”
“既然這樣,那就辛苦你了。”攬月嬌笑了笑,便轉身出去了。
林苗將牛骨剃乾淨之後,又選了上好的豬骨,放大湯鍋中一起燉。
等水沸騰之後,她將火轉小,然後用手慢慢地在其中攪拌,骨頭湯經過燉煮熬製,很快便出現了渾濁的浮沫。
林苗拿起一塊兒雞肉,先將雞肉剁碎,然後用白紗布包好,沿著鍋沿將浮沫濾掉。
濾過一遍之後,林苗將火調得更小,然後再慢慢燉煮,等到輕微的浮沫和殘渣出來之後,林苗又用同樣的方法,將浮沫和殘渣再次濾掉。
如此反覆,到最後,整鍋湯已經完全清亮。湯的香味也更加的醇正。
“哇!好香啊,林苗,你燉的是什麼湯啊?這麼香。”凌瑞忍不住將頭伸進來,往廚房裡看。
“骨頭湯。”
“骨頭湯?那不是和匯仙樓的湯差不多?”凌瑞狐疑地問道。
林苗明明說過,會做和被的客棧不一樣的湯,怎麼做來做出,做的還是骨頭湯呢?
彷彿看出了凌瑞的疑問。林苗解釋道“湯肯定是要以骨頭湯打底的。但是,我要做的湯卻跟匯仙樓的不一樣。你進來看一看。”
凌瑞一聽林苗居然允許自己進廚房,忙樂顛樂顛地走了進來。伸長脖子往鍋中看,發現鍋中居然是清亮的一鍋‘清水’。
“嗯?這不是清水嗎?”凌瑞狐疑地問道。
林苗咯咯笑“多謝誇獎。我這道湯,首先就是要湯底清亮。形如清水。”
“原來是這樣!要不是這香氣讓人難以忽視,我還真的會以為。這一鍋都是清水呢。”
“好了!”說完,林苗將火關掉。然後取出一個小小的爐子,然後將小瓦罐座在爐子上,將剛剛鍋中如清水一樣的底湯,加入瓦罐之中。
“這是要幹什麼?為什麼又將湯加到瓦罐之中呢?”凌瑞不明就裡。
“你馬上就知道了。”
將小爐子點燃。瓦罐中的底湯開始冒出小泡的時候,林苗取出準備好的嫩玉米,然後將其截成幾段。加入瓦罐中。再切了幾根青筍,放到瓦罐中。
片刻之後。玉米和青筍的香味一出來,林苗便將小爐子的火關掉了。
可是,這股清香味,卻不能被關掉,還在源源不斷地散發出來。
“哇!好清香啊。”凌瑞忍不住嚥了咽口水。
“來,凌瑞哥哥,你嚐嚐。”林苗舀了一小碗,遞給凌瑞。
凌瑞捧起小碗,先喝了一口湯“哇!好喝,清香淡雅,口感綿長。”
說著,又夾起一塊玉米嚐了嚐,嫩玉米的清香味,讓凌瑞忍不住閉上了眼睛“好吃,這素的玉米,和葷的底湯,搭配在一起,相得益彰,融合得恰到好處。滋味真是妙不可言!”
“我也嘗一嘗。”攬月嬌也被這湯的香味吸引了過來。
林苗也盛了一小碗給她。
攬月嬌