視菜式的創新，所以重生之後的趙海生怎麼可能會忽略這個問題？

“嗯。有道理。”孫志成也是經營方面的老手，趙海生他馬上就明白了。

“其實，我們應該加強在這方面的投入的力道，目前來說，這個工作是我們來做的，但是我們畢竟不可能總是親力親為地去研究菜式不是。所以我們的這方面的這專門的部門得加展才行，把這個研究、開新菜式都交由這全部門來負責。”

“有道理，正是如此。因為我們的這個快餐店的展是持續式的，這個菜式的推陳出新也是要持續式的，這樣才能形成良性的迴圈。”

“呵，不過這都是日後的事情了，暫時來說我們還是得親自來開一些菜式的。”趙海生站起來說。

看到趙海站起來，孫志成知道今天也許趙海生還是來了興致，想自己再來做一道菜了。這可是好事，他也有好些時候沒有和趙海生一起來研究這個菜式了。

“好，那我們今天也來動一下手吧，好長時間沒有做這種事情了。”孫志成跟在趙海生的身後。一起往廚房走去。

現在這個時間還早，快餐店裡還沒有開門營業，整個快餐店裡也不過就只有幾個管理人員在。看到趙海生和孫志成走了進來，段紅說：“趙總、孫總，東西我們都已經準備好了。”

由於早就知道今天趙海生和孫志成過來視察一下情況並要做一道菜。所以段紅早就已經讓人準備好趙海生所需要的原材料了。

“好的。…山在一旁看看，然後再決室紋個菜能不能回入到我們腳喉瓚凸的選單裡。”趙海生看了看段紅，又看了看另外幾個站在段紅身邊的工作人員說。趙海生知道這幾個人既然今天能出現在這裡，自然是段紅所寄於重任的人，也就是整個快餐連鎖店的骨幹力量了，這一點他是很明白的。

“是的。”

孫志成看了看準備的材料。現很簡單，只有半隻鴨，還有一把蔥。再就是一些調味料了。指了指這些材料，孫志成問”“今天就做這個？”

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“是的，我們的畢竟是快餐店，可弄不來什麼夫菜，所以就得越簡單越好，當然。在這個基礎上那得保持著一定的味道的標準。”趙海生一邊說著，一邊把早就已經清洗乾淨的半邊鴨用刀切開成半指長、一厘米左右厚。

“這是老鴨吧？”孫志成看著趙海生刀下的鴨肉，笑著問。在場的人之中。除了趙海生和孫志成之外。段紅是沒有這個能力的，而由於今天知道趙海生是來做菜的。段紅帶來的幾個人也是店裡這方面最出色的人員之下，其中的一個聽到孫志成這樣說，就點了點頭，說：

“是的，趙總讓我們去準備材料的時候。指名是要老鴨。”

“這是謝中，是我們快餐店的工作人員，主管的正是菜式的控制這方面的工作，今天就是讓他來看看。”段紅馬上介紹說。

“嗯，那你能說說為什麼我會選取老鴨麼？”趙海生沒有停下手上的動作。而是考究說。段紅既然把這個人帶過來。而且又是主管這方面的工作的，那就說明這個應該有著不錯的水平才對。

“相對來說，老鴨的肉質比較粗一點，在口感上與嫩就沒有多大的關係了，因此我猜測的是這個老鴨做菜很可能就是炒的，而且是用油比較重、出來的味道也是偏重的，因為只有在這種情況之下，才會不考慮用肉質比較嫩的鴨肉。”謝中知道趙海生是快餐店真正的大老闆，這個時候聽到趙海生問自己問題，哪裡還不馬上就抓緊時間來表現？

“嗯，說得有道理，確實是這樣。在我的計劃之中，正是想用下重油的方式來做這個菜，重油炒的菜出來之後的內質本來就比較結實或者是說比較乾硬一點，因此就不用考慮用比較嫩的鴨了。”在快餐店裡。趙海生當然不會要求這裡的廚師們有絕頂的廚藝，因為這是根本沒有必要的，但是也是必須要有一定的水平，而從剛才謝中的那一番話之中。趙海生知道這個人基本上是達到了自己的要求。

“除此之外，用老鴨還是因為老鴨的肉質雖然不嫩，卻更有各嚼勁。重油炒出來之後絕對是下飯的好菜。這一點才是最重要的。”孫志成在這方面的眼力自然比謝中等人要好不上止一籌了。

“嗯，這一點是我之前沒有想到過的。”謝中愣了一下說。

把小蔥切成段之後，趙海生開始做菜。正如他剛才所說的那樣，這個菜他是用重油來炒，因此油鍋熱了之後，他倒下去的油足有小半碗。然後就是把切的鴨肉倒了下去。

“吱！”

一陣油煙