能喜歡吃，也會把它當成是一種很高檔的食材，但是人們對於怎麼樣判斷一種蟹是不是好吃，也不是那麼容易的。大多數人可以說是根本不清楚的。

“我們在按的時候，一定要選蟹殼中部的位置，有的人說選蟹殼兩邊近殼尖部位也可以，但是我是建議選取蟹殼中部的位置比較好，當然。不是指蟹殼的上面，而是下面也就是腹的位置那三角形的片狀的地方。”

宋豔豔一邊說著，一邊舉起手裡正在清洗的那一隻毛蟹，用手掀起那一塊三角形的片狀的地方，接著說：“就是用手指按這個地方，一般來說，越是肥的毛蟹，這個地方就是越能給人堅硬的感覺，我們在挑選這個毛蟹的時候就越要注意這個問題。”

尹桐點了點頭，說：“你這樣一說，我就明白了，原來是這樣。但是我覺得這一個辦法不像剛才所說的那個“掂，那樣容易操作，對於我們一般的人來說，硬的程度是不可能有很明顯的概念的。”

尹桐的話說得很有道理，硬是一個相對的形容詞，對於一般的沒有經驗的人來說是很難判斷的，所以她才說這樣的話。

對於這一點，宋豔豔也很同意。在挑�