陳老點了點頭。說：“你說得沒有錯，海生現在用的這種米就是農村裡把穀子拿去輾。在輾之後除了那些我們看到的一粒粒的大米之外，就會還有一些這種碎成小塊的米碎，除此之外，還有米粒的前方的一點點的地方，這種地方看起來色澤偏黃，但是卻是真正的好東西。

“可是，這種米碎為什麼是好東西？”王明還是不明白地問。

“呵，這種米碎的地方一般都是米粒的“芽。的部分，那可是精華之在啊！”陳老一邊說一邊看著趙海生的動作。

趙海生把米掏出來放在水盆裡之後，從大水缸裡打出水來倒進去，這叫淘米，不過陳老注意到趙海生淘米並不如別的人一樣淘很多次，也不像別人那樣放下水之後還用力地搓，基本上趙海生只是用手輕輕地撥散了米之後，就倒掉水，再換一次水就好了。

看著趙海生似乎已經完成了淘米，而王明注意到第二次加入的水還是很渾濁，他不由得又問：“這就已經是淘完了？”

趙海生知道王明肯定是以為自己還沒有把米洗乾淨。笑著說：“很多人淘米要把這水換到清才甘心，但是我從來不這樣做，淘米對於我來說只不過是把米上可髏沾著的一些如灰塵之類去掉就走了。達到這個目的，用水衝兩遍就已經足夠了，淘太多次反而會破壞米的味道。”

陳老點頭說：“我同意海生的觀點，確實是這樣的。”

王明搖了搖頭，他知道自己在這方面與陳老和趙海生差的可不是一星半點，所以他也為自己把趙海生找來作陪客是多少的英明，而現在看來趙海生除了能和陳老談美食之外，還能煮得一手好飯菜，如果真的是這樣那可就是太好了。

把米連帶著水倒進一個大的銅荑裡再擱到灶上，趙海生熟練地生起火來。

一叢火苗迅地就由小變大，很快地就燒了起來。

“海生啊，你這火生得可比我好多了。”陳老笑著說。

別看這種生矢沒有多少技術，但是如果不懂的人很可能弄得整個廚房都是煙。而火就是生不起來。

趙海生樂呵呵地指了一下灶頭笑著說：“是這個灶打得好啊，這柴草一擱，再一點火。灶裡的風一扯，就燒了起來了。”

“是啊，這個灶找的確實不錯，這樣大的灶這樣容易就著了火，很不容易啊。”陳老也是老經驗了，知道趙海生說的沒有錯。

灶裡的火越燒越旺很快銅堡裡的水就開了，一股接一股的白色的水蒸氣就冒了出來。

這個時候，趙海生和陳老都不約而同地都沒有說話，而是仔細地盯著灶，不時看看銅荑，一時之間整個廚房裡就只剩下柴草燃燒的時候出的噼噼叭叭的聲音。還有的就是水蒸汽噴出來的聲音。

王明有一點不明所以。不過看到陳老和趙海生都沒有說話，他也就不出聲。

“好了！”

過了幾分鐘，陳老和趙海生不約而同地叫道。

這一聲之後，趙海生與陳老相視一笑，然後趙海生就手腳麻利地把灶上的銅堡端了下來，開啟蓋子，一團水蒸氣猛地冒了出來，水蒸氣散去之後王明就有一點迫不及待地往大銅炎裡看了過去。

不過除了看到銅楚裡那還在冒著小水泡的米湯之外。就看不出什麼名堂來了。

“陳老，你剛才和海生一同叫說“好了。是什麼意思？”王明收回自己的視線問。

“呵，我們這是在判斷這個粥什麼時候才煮好或者是說煮到什麼時候這火候才是最好的，在這個方面我們似乎觀點很一致。”陳老解釋說。

王明這才明白原來剛才趙海生和陳老不說話原來都是在判斷這個時間點呢。

此時，趙海生已經拿過了三個碗來打出三個小半碗的件，笑著對陳老和王明說：“來，試一下，這種味道平時可不容易吃得到。”

王明接過碗，拿起一個勺子先是在碗裡撥了幾下，現裡面比較稀，小半碗的粥估計大部分都是米湯，而米粒可能就那麼一點了。

等溫度稍稍降下去之後，王明開始喝了起來。

米湯入口有點滾燙的感覺，但是隨之而來的就是一股濃郁得有點過分的香氣，而且王明還注意到這入口的米湯似乎比自己記憶之中喝過的米湯都要稠得多，甚至可以說有一點粘牙。

碎米粥，既然說是碎米粥，那自然不會有整粒的米，王明感覺到那些似乎都在跑到自己的牙縫裡碎米就像是一粒粒很有嚼勁的彈珠一樣，在舌尖、在齒蓬之間慢慢地“飄滑”動著，有點；“刺刺”的感覺，這給人很特別的口感。