有這麼香的東西！”

苗炎這話說得倒也不假，平時他基本上不可能在這個時間來這裡，所以也沒有什麼奇怪的。

“走，我們就去吃這個，豬紅！”趙海生先大步向那裡走去！賴明和苗炎也大步跟了上去，這個時候三個之間已經沒有了身份的區別，因為他們的眼裡只有那股香味了！

趙海生、賴明和苗炎走到攤子的前面，那裡是兩隻木桶和一些碗，除此之外沒有什麼別的東西了，簡單得很，但是卻是圍了不少人，這些人的手裡都端著一個碗，碗里正是豬紅！

“來三碗！”

趙海生一到就迫不及待地叫道。

“來了！”

攤主應了一聲，麻利地拿起碗，掀開木桶的蓋子。

桶是木板製成的，木板導熱性差，能儘可能長時間地保溫，是這個時代用來裝需要保溫的食物的最重要的工具之一！

蓋子一開啟，一股水蒸汽馬上就升騰南而起，當水汽散去之後，趙海生馬上就看到裡面那上面飄著蔥花豬紅湯！與此同時，一股更加濃烈的香味正是毫無阻礙地衝進了他的鼻子裡。

“不錯！相當地不錯！”

趙海生連聲說。這豬紅只要聞到這股味道，他根本不用吃就知道絕對錯不了！

香氣清，但是卻同樣濃烈！清是因為這豬紅地道而濃烈則是這豬紅並不僅僅只有豬紅在裡面煮，而還加了粉腸等等東西！

把兩碗豬紅遞給賴明和苗炎之後，趙海生自己也連忙接過一碗！

豬紅其實就是豬血，殺豬的時候把豬血盛下來，再煮，就成了現在趙海生手裡的這樣豬紅！

看著手裡的這一碗豬紅，趙海生現湯水偏暗，上面飄著一層油花，而暗紅色的豬紅半浮半沉地漂著，而在湯麵上還散落著一段段的蔥！

煮豬紅放蔥是一個技術，蔥一定要切成七八厘米長，而且煮的進時候要煮到蔥段都變軟體，而這是切成蔥花，在快吃的時候再撒上去！

因為豬血的味清，如果是吃的時候才撒上切好的蔥花，那蔥花那強烈的氣味就會蓋過豬紅的清味，會讓作為主角的豬紅成為配角，這樣的吃法絕對是一種大失敗！

而這位老闆的做法絕對是最正確的，豬紅里加了蔥段之後給豬紅帶來了蔥的微辣的味道，微去豬血本來的“泥”味，而煮熟之後的蔥在吃的時候也不會象生的蔥那樣散出強烈的味道，相反，由於已經煮熟，這樣的蔥段在吸收了湯的味道之後會形成一種獨特的口感和味道！

用筷子夾起一塊豬紅，放進嘴裡一咬，豬紅先是往下一塌，然後就似乎是“波”的一聲裂了開來！

豬紅的口喊相當的“古怪”，它在吃的時候有著彈性，似乎你一咬下去的時候象是咬著一個氣球一般，但是隻要你一用力，它就會乾脆地裂開！

但是又不象其它有彈性的東西那樣會粘牙！它基本是不會粘牙的，吃的時候“利落”得很！

感覺到一塊豬紅在自己的嘴裡裂成一小片一小片，趙海生滿足地閉上了眼睛！

每次吃到好東西，他都不由自主地生出一種難對用語言來形容的滿足來。

“好東西啊！”

半晌，趙海生才睜開眼睛對賴明和苗炎說。

這個時候賴明和苗炎也已經吃了小半碗了，看到趙海生這樣和他們說，賴明也點頭贊同說：“這豬紅確實是地道。”

說著，賴明也拿起自己的筷子，夾起一塊豬紅，稍稍用力一夾，那豬內一“陷”然後就“波”的一聲裂成了兩半。

“你們看，這豬紅裡面可是一個個細密的小孔，如果這豬紅不是純的豬血煮出來的，而是摻雜了其它的東西，那肯定是煮不出這種細孔來的，或者是說煮不出這麼多的細孔，如果沒有這些細孔，那這味道和口感就差遠了！”

趙海生也點頭同意說：“沒錯，只有純的豬血才能煮出這樣的小孔來！這些小孔不僅僅讓這些豬紅形成了一種特別的即有彈性又爽脆利落的口感，還因為這些小孔的存在，外面的這些濃郁的湯就可以‘滲’進去！所以味道也就更好了！”

在十幾年之後，趙海生曾經去過一些地方吃過豬紅，基本上每到一個地方如果有豬血這個東西他都大多都會點來一試，但是每一次都讓他滿懷希望而來，失望而去！

很簡單，這煮豬血的方法錯誤和火候把握不準也就算了，就連這豬血裡也不知道加進什麼粉，而導致這本來有彈性又爽脆的豬血變得如一塊軟羔一般！

如果你咬開那豬紅，你就會現