氏這樣的好脾氣，真真是少見啊！

都說泥人還有三分土性，可這金氏，對譚氏的挑剔卻是招盤全收，瞧不出半點不愉快。

譚氏又來到灶房來視察了一番，順便吩咐了些旁的事情，孫氏都滿口的應下。

譚氏掃了眼灶口蹲著的姐妹倆，眉毛就皺了，數落孫氏：“燒頓飯多大個事兒，咋要費這麼多人　？＇…＇”

孫氏尷尬賠笑。譚氏扭身去了灶房一角，那裡堆放著的籮筐裡，是金氏從鎮上送回來的物事，梁俞駒採辦來的那些宴請的酒菜材料。

譚氏解開其中一隻麻袋，俯身從裡面舀出半籃子土豆，提過來直接甩到灶門口錦曦姐妹的腳邊。

“你們倆，也別乾坐著等火勢，順手把這半籃子土豆皮給刨了，回頭晚上炸土豆丸子要用。”她吩咐：“別偷懶賣壞，回頭我來看，沒刨乾淨，別指望吃飯！”

錦曦瞅了眼那籃子裡的土豆，真不知道梁俞駒從哪找來這樣的土豆！

大半籃子的土豆，黴的黴，爛的爛，就沒一個齊全的。凹口裡都是泥，有的地方甚至還冒出了小指長的綠芽。

錦曦睜大了眼，豈不說這土豆難刨，就算真清理出來，還能吃嗎？

“奶，這麼多土豆，老費功夫了，還沒一個好的，吃了鬧肚子！”

錦曦還沒來得及開口，錦柔已經被嚇到了，小丫頭天真的問譚氏，錦曦垂下眼，錦柔這丫頭又踩到雷了。

“怕鬧肚子，你半口都別指望！又懶又饞的丫頭片子，麻溜兒的把這土豆刨了，啥時候刨好啥時候吃飯！”譚氏連著將錦曦一併訓。

第十六章　偷聽

鍋臺那邊的孫氏已經湊過來，小心跟譚氏請示道：“娘，這飯菜都弄好了，眼瞅著就要開飯，她們也刨不了幾個。回頭等收拾了晚飯，我一會子功夫就能拾掇好，這會子，先讓她們去擺碗筷吧？”

譚氏橫了眼孫氏：“不就讓你倆閨女刨幾個土豆，看把你心疼的！給她姑的蛋羹才剛燉上，咋就這麼快擺飯了？你少來！”

孫氏雙手在圍裙上蹭了蹭，賠笑道：“娘，灶裡火勢猛，那蛋羹一會子就燉好了，照您的吩咐，爹的酒，也給溫好了，再不擺飯，就過了。”

“娘，奶給我分派活計，是奶看重我，我高興還來不及呢！你帶著妹妹去擺碗筷吧，我就留這兒刨土豆！”錦曦突然插聲道。

孫氏有點擔憂的看向錦曦，譚氏有點詫異，錦曦道：“奶，您得趕緊給準備一盆鹽水唄！”

“幹啥？”譚氏問。

“浸土豆啊！”錦曦道，掂量起一隻裂口土豆，打量著認真道：“晚飯後才有功夫炸土豆丸子，這會子刨出皮兒來，不浸在鹽水裡，等不到蒸煮，就護不住色啊！瞧著這土豆，都不太好，奶一定得多擱幾勺子鹽才湊效！”

油炸土豆丸子，是這一帶酒席上的常見菜。

土豆刨皮後洗淨，擱蒸屜上蒸熟，取出搗爛，攙入一定份量的麥粉（其他五穀雜糧研磨的粉也可以），再加入調料攪拌均勻，搓成一隻只鴿子蛋大小的丸子。

鍋裡燒熱油，油量要沒過丸子，將一隻只丸子推下鍋，表層炸出金黃色，盛在篾竹碗裡過油水。等到要吃的時候，再放入鍋裡用小火翻煎一下，盛出撒上蔥花葉子，便可端上桌。

外酥裡嫩，香味誘人，老少皆宜，是酒席上頗受歡迎的一道菜式。

像譚氏，孫氏，這樣的持家好把式都清楚，土豆丸子味道好，做起來卻不容易。通常老梁家炸土豆丸子，都是譚氏，楊氏，孫氏幾人同步進行的。

這邊剛刨好，那邊立馬蒸煮，短時間的擱放，浸在清水裡便可，但時間若久一點，清水便失了效，只有鹽水才能護的住。

鹽擱少了也不成，到時候土豆變黑變味兒，炸出來的味道和成色，絕對大打折扣。

譚氏瞪著錦曦，又瞪著那半籃子開裂的土豆，臉頰邊的肉直抽抽，就像牙疼似的。

錦曦心裡暗樂，她的說辭湊效了，譚氏果然心疼那幾勺子鹽！要知道，這個時候的鹽，可不比錦曦上一世的鹽價呢。

孫氏先前炒那土豆絲，都捨不得放鹽，是從醃菜缸裡舀了一些鹽水來充數的！

“你這懶蹄子，偷懶哪還那麼多由頭，一套一套的，把我給繞進去了！”譚氏瞪著錦曦，沒好氣道。

錦曦笑了笑，沒跟她多做辯駁。

譚氏扭身又數落起孫氏：“剛是誰嚷嚷著要擺飯的？還傻杵著作甚？”

孫氏回過神來，趕緊招呼錦曦錦柔