“娘，這些瘦肉咋辦？”孫氏跟譚氏徵詢意見，照著往年的慣例，有的瘦肉要紅燒，有的要醃製。

錦曦知道這一帶過年的時候，又或者有重大喜事或是招待貴賓的時候，都會盛行一種招牌菜：肉丸子和肉餅。

做肉丸子肉餅，忒費功夫。

但就算是家境不太好的人家，平時捨不得吃，過年的時候也要做那麼一點點肉丸子肉餅來應個景，給孩子們解解饞，一年到頭就這點念想最誘人。

所以，關於瘦肉的安排，孫氏必須徵詢譚氏的意見。錦曦目測了下案板上的瘦肉，最多不超過四斤，不管做啥，都夠緊吧的。

譚氏剛從屋裡給梁愈梅沖泡了一碗熱乎乎的紅糖水出來，聞聲蹬蹬來到桌邊，瞟了眼桌上案板上那一小堆的瘦肉，皺著眉道：“作甚的，你咋切的肉？咋就剩這麼點兒瘦的？還怎麼作用？”

孫氏微怔，一邊正剝蒜剝的淚水汪汪的錦曦更是無語，便聽孫氏道：“娘，我就是照著你說的那樣去切的，這豬肥的很，除去皮和上面那半指後的肥膘，剩下的就全在這了。”

“把這些瘦肉分作兩半，一半撒上鹽醃了曬，剩下的全剁碎了搓肉丸子！”譚氏吩咐道，但那樣子顯然有些不信孫氏，眼睛直往孫氏的袖子裡斜，邊上的錦曦看的一清二楚，譚氏這是想看看孫氏有沒有往袖子裡藏肉呢。

錦曦覺得有些可笑，雖然昨夜正式分了家，可梁俞忠一家四口依舊擠在西屋那一間，又沒有搭建小灶臺，孫氏偷肉乾啥呢？總不能生吃吧？譚氏這心思重的，錦曦真是無語了。

“娘，我眼睛有點辣，拿你袖子裡那帕子給我擦下！”錦曦突然道。

“誒，好，娘這就幫你擦下！”孫氏道，忙地從袖子裡抽出一塊半舊的帕子，微微俯下身給錦曦擦拭眼睛，如此，她袖子裡的光景就方便了譚氏察看。

“嬌氣！”譚氏嘟囔了句，又催促了孫氏趕緊把瘦肉剁碎，然後轉身蹬蹬去了灶房。

“曦兒，好點了沒？要不你去洗個手歇會，這些蒜頭等會娘來剝，還有柔兒那生薑也別磨了！”孫氏心疼的看著倆閨女，道。

“娘，不礙事，我這剝完就去幫柔兒磨生薑，你趕緊的剁肉吧，一會奶要用！”錦曦笑嘻嘻道。

“你剛不還說眼睛辣的難受麼？娘給你吹一吹？”孫氏還在糾結這個問題，錦曦無奈，瞥了眼那邊牆根下，梁俞梅喝完了紅糖水，又靠在那裡打瞌睡，錦曦踮起腳湊近孫氏的耳畔，把剛才的事情說了，孫氏聞言，無奈的搖了搖頭，嘆口氣，啥話都不說，繼續埋頭剁瘦肉去了。

錦曦知道這些剁碎的瘦肉，是用來搓肉丸子用的，在嘎婆家那最後幾天，錦曦和孫玉霞她們就已經把肉丸子肉餅給弄出來了。

這些剁碎的瘦肉沫子裡面，得摻入了剁碎的生薑末子，好去腥味，再摻入紅薯粉，增強粘性和滑嫩的口感，然後搓成一隻只湯圓那麼大的肉丸子。

這些肉丸子可以用作跟青菜一起做湯，但卻不能擱留久，想要留到正月，那還得把這些生肉丸子在油鍋裡給煎出七成熟才成。

孫氏把瘦肉剁的差不多的時候，譚氏從灶房出來了，手裡端著一隻小瓦盆，瓦盆裡面有水晃啊晃的。

孫氏趕緊迎過去搭把手，從譚氏手裡接過那瓦盆，邊道：“娘，這瘦肉剁好了，您看咱要不搓肉丸子？”

譚氏瞥了眼那一小堆碎肉沫子，道：“急甚？把這鹽水豆腐渣滓給攙和到那肉沫子裡，攪拌均勻咯再搓成肉丸子！”

“啊？”孫氏有點驚訝，看著那瓦盆裡面的豆腐，問道：“娘看，攙和多少的樣子？”

譚氏橫了孫氏一眼，沒好氣道：“這一盆全攙咯！”

“啊？”這回是邊上的錦曦驚訝了人，肉丸子這東西講究的是貨真價實，攙和一兩把豆腐渣興許不會嚐出味道不正，但譚氏讓孫氏把這瓦盆裡的豆腐渣滓全攙和進去，錦曦扶額，老天，這是地道的水貨啊，哪還還有肉丸子的味兒？

“娘，攙和太多了那味道不地道，別說招待客人，就是家裡的小孩子咬上一口，那嘴巴都能給分辨出來呢！”孫氏如實道，再說了，攙和了太多豆腐渣子，搓丸子的時候也不好成型啊。

“你做事沒帶眼珠子麼？沒瞧見案板上就那一小堆碎肉沫子？能搓出幾隻肉丸子來？這一大家子人吃飯，還添了你們這四張嘴，做事不頂屁用，一個比一個能吃，不攙和豆腐渣你們吃啥？”

孫氏愣了下，心裡憋屈的緊，辯駁的話都到了喉間了，但想到昨夜跟梁俞忠商量的，想到再忍