糕點還能做什麼?你教我,我自己動手。”
戚瑤積極響應:“我也要幫忙。”
主子有令,廚娘也不好親自動手了,只得在旁邊看著,時不時指點兩句。“這荷花除了做糕點還可以做粥,但是飯食已經有人做了,小姐不妨做些其他的。”
她沒有吊兩人的胃口,接著道:“荷花可以拿來做荷花雞片,軟炸荷花。這荷花雞片呢,就是將雞脯肉加上鹽酒溼澱粉拌勻。”
戚瑤四處張望,看到廚娘切好的雞脯肉,直接拿過來用,弄好之後才看著廚娘:“接下來呢?”
廚娘接著道:“選些嫩點的荷花,洗淨後撕成塊狀。”見戚瑤依言照做了,才接著道:“這下可以倒油進去了,小心著些,可別燙著了。”
戚瑤小心翼翼的將油倒進去,見油麵上開始冒出青煙,這才倒入雞片,待熘至發白時,便放入荷花一同過油,然後撈出。接著在鍋內放入鮮湯、蔥花、生薑汁,調好味,用溼澱粉稀芡,再倒入雞片荷花。
最後一道工序戚瑤是個練武的幫著幾個人抬不起鍋來,幫忙顛翻起鍋的。她們看著自己的勞動成果,登時笑眯了眼。“看我做得多好。”
龐落雪捂著嘴笑:“看把你得意的,可真是一點都不謙虛。”又眼巴巴的盯著她瞧:“我也想試試。”
戚瑤剛做好一道菜,此時心情好得很,自然不會不同意,十分麻溜的將位置讓了出來。廚娘本想上前幫忙。卻被龐落雪制止了,便往後退了些,只是離得不太遠。
到底是怕出了什麼意外。
龐落雪皺著眉頭想了想,又看了看戚瑤做出來的荷花雞片,腦中靈光一閃。將鮮嫩的荷花花瓣外面裹上一層面粉,又將雞蛋跟雞汁倒在一起,調製成糊狀。倒進荷花花瓣中。再用油炸透。
戚瑤看她做得認真,額上已經沁出了汗,便拿巾帕替她擦了擦。笑著道:“你可是認真,倒弄得一身的油花,可惜了這才上身的衣裳。”
龐落雪笑眯眯的,也不理她。選了一部分炸好的荷花呈進青花的碟裡,再撒上胭脂糖。
“好了。”說著。將剩下的荷花放進另一個碟子裡,並沒有撒其他的東西。
戚瑤長樂湊過去看時,一片片荷花外面包裹著麵粉跟雞蛋,炸出來黃中透紅。酥嫩鮮脆。撒了胭脂糖的那一碟更是顏色鮮豔,看起來好看得緊。
廚娘在一旁看得直樂:“兩位姑娘,你們還要接著做嗎?”
她在心裡盤算著。小姐下廚這事,回去的時候可得給王爺說說。到時候王爺心情一好,說不定還能得賞錢呢。
長樂疑惑的看她一眼:“還能做其他的嗎?”
廚娘笑著道:“這是自然,公主郡主還想做什麼?
戚瑤跟蘇綰點點頭道:“既然都做了,不如多做幾個”手拉著手又往臺子上湊
廚娘自然十分上心的有心在小主子面前露一手,長樂在廚娘的示意下,將原本打算拿來做糕點的豆沙餡分成小份,在每片荷花上放一份餡心,對疊包好。
接著將麵粉放在大碗內,放入雞蛋清加水攪拌成糊。等到油燒熱之後,讓燒火丫頭改用小火,將包疊好的荷花片放入麵粉糊內掛滿糊,用筷子挾入油鍋中炸,等到全部浮起時才撈起來。等全部炸好後再改用中火,待油溫燒至六成熱,再將炸過的荷花片投入重炸一下,邊炸邊用手勺撥動,炸見荷花片呈淺黃色時撈出,澆上蜂蜜,撒上糖桂花。
龐落雪呆愣愣的看著長樂嫻熟的動作,直冒星星眼。戚瑤瞥了她一眼,笑著道:“口水都流下來了。”
“沒想到長了公主這麼手巧”龐落雪誇讚道
龐落雪一抹嘴,才知道戚瑤是在騙她,當即撲過去撓她癢癢:“叫你欺負我。”
戚瑤慌忙躲開,朝屋外跑去,邊跑邊咯咯笑著:“你就是追不到我。”
兩人在院子裡鬧了一陣,才跟著丫頭去長樂安排的房間裡回房去換衣裳。一身的油味,衣服上還沾上了麵粉,不換是不成的。
兩人沐浴完換好衣服就見王爺派了人叫她們去前廳,長了公主叫了龐落雪跟戚瑤,一起去前廳。
龐落雪看著自家哥哥一雙眼睛裡只有長樂公主也是無奈,林清倒是看著戚瑤一雙眼睛挪不開。
王爺看她們相攜而來,笑著道:“我可是聽說你們今天自己下廚了。”
長樂得意的翹起嘴角:“那是,父王,你趕緊嚐嚐,這是我自己做的。”說著,十分主動的為王爺佈菜。
王爺平日裡可是很少享受到這種待遇,此