餘壇了。不過去年釀製的兩千壇，再過一兩個月也老熟的差不多了。”

“咱們莊子上生意最好之時是怎樣的情形？”凌青琦又接著問。趙管事去取了帳本翻看著回道：“小可這帳上記著的，還是老爺在世的時候生意最好，那個時候每年都會賣出五、六千壇。”他說著頓了一刻才道：“不過最近這幾年生意不好，攤上好的年頭，一年最多能賣出將近兩千壇吧。”

凌青琦暗暗算了一下，之後又問：“那麼若是正常開工的話，咱們每年可以出多少壇呢？”對於這些趙管事都是存在心裡的，忙答：“近幾年生意不好，二爺撤了些工人，一年頂多能出兩千壇左右。以前生意最好的時候，每年可出六千壇的。”

凌青琦點了頭，“有些事我不是太懂，趙管事您別笑話。”趙管事忙點了頭，凌青琦便接著問：“我以前聽說過酒是越陳越香的，不知道咱們家的酒是不是也是這樣的？”

趙管事看了眼張師傅，之後才道：“這個張師傅比較在行。”張師傅忙回：“咱們的酒自然也是如此的。自俞家老祖起，俞記酒莊但凡賣酒都是賣七年前釀製出來的。因為方子獨到，又一直遵守著這個規矩，因此俞記的酒一直是同行之中的翹楚。老夫人接手酒莊之後，更是將年限延長到十年，而且每年除了賣出的之外，都會留存一批貯藏下來。遇特殊需要的買家，提價而售。可是自老爺去世，老夫人病故之後，酒莊不知何故遭了一場大火，那些貯備也一同沒了。”他說著神色黯然，停了一會兒才繼續道：“二爺接手酒莊之後，因為沒有貯備，便將那七年再售的律條放了下來，改為當年銷售去年的酒了。”

這恐怕也是酒莊生意大不如前的原因之一吧？可是酒內含酒精，縱使黃酒的酒精含量相對較低，但遇火也會燃燒爆炸，思及此凌青琦抬頭看向張師傅問：“您方才說酒莊招了大火，那現在這些房子都是之後建造的麼？”

張師傅搖頭道：“當時倉庫和作坊都燒成了灰燼，只剩下這座小樓。二爺後來帶人將燒燬的又按原樣恢復起來。”

凌青琦頜首之後笑著說：“您給我講講，咱們家的酒是怎麼釀出來的？”張師傅便粗略的同她說了說瓊漿的釀製過程。

瓊漿的釀造是一年為一個週期的。每年七月份開始製作小曲，一個月之後小曲成熟，便開始制曲，在小雪之前淋飯酒娘，大雪前後攤飯酒，之後壓榨、煎酒、裝壇。直至翌年三月才能完成釀酒。

第五十章　猜疑

凌青琦聽了個大概，和趙管事、張師傅二人商議著先僱傭一批工人，將酒莊各處收拾修整一番，其他的也未多說，這便起身回府。

到上房見周夫人正在和凌青璇說話：“……項夫人還多虧了他才有了無忌……”見到凌青琦進門，她忙收了話頭兒，拍著身邊的位置道：“青琦，快過來坐。”

凌青琦福身施禮之後坐到她身邊，她隨即問道：“趙管事在酒莊麼？”凌青琦點頭道：“他和張師傅都在的。”之後將酒莊的情形和她如何吩咐趙管事的話講給周夫人聽。

周夫人聽罷十分滿意的樣子，“還有近一個月的時間，你也只是暫時照看一下，等你兄長身體恢復了，還是讓他操心吧。”

凌青琦點了頭，心中暗想現下已經是六月末了，離七月份制曲哪還有一個月的時間？周夫人如此說不過是推託，以防她一個深閨女子插手太多外院之事。

凌青琦見只凌青璇和老姨太太在周夫人屋裡，知道她們在說貼己話，遂告退回屋更衣。

花兒和冰菱正在向寶綠和小宛學女紅。花兒雖然神經大條，但她真心要學，又心思靈透，如今做出來的絡子就連曲媽媽看了都讚不絕口。

凌青琦看著她們姐妹安靜的坐在一起學女紅，不禁心生羨慕。

起初穿越來之時，她曾經藉著學新花樣向老姨太太學了幾個打絡子的方法。如今卻再找不到藉口堂堂正正的學了。如果某一天，周夫人忽然叫她做點什麼，她立即就會現形。

這時花兒抬起頭來看著她問：“二小姐，我大哥他們都還好麼？”冰菱聽見她提起墨語，立即停了手側耳傾聽著。

凌青琦暗暗嘆了一口氣，答道：“他們都好，今日你大哥還同我們一起去酒莊了。”花兒臉上就現出一些悽悽然來，“現在的日子好是好，可是和大哥他們卻見不得面了。”

凌青琦要勸她，冰菱卻在一旁插口道：“你還是好的，大哥現在都不肯認我。”花兒轉頭看著冰菱，神色更加黯然，竟是一句話也說不出來。

凌青琦著手奪過她們手中的