李芬出了廚房，看到自己的丈夫已經擦完了汗，連忙接過水盆潑了水，小聲說著話：“阿昭在灶下給我替手呢，讓我先回來擦洗一下……我瞅著廚房裡沒有肉菜，你去問問娘今兒割肉了沒有，總不成讓堂弟、堂妹這大老遠的第一回進門，連個像樣的菜色也沒有吧？”

媳婦不好去問，兒子卻是能去問得的。秦勇山答應了一聲就往上房裡去了，見爹孃都坐在炕上跟秦思源說著話，招呼了一聲就問了出來：“娘，今兒你割了肉沒有？晚上我好讓阿芬整個好菜，我跟爹好陪源哥兒喝上一盅。”

秦勇山也聰明，知道話裡打點掩護。張氏臉色微微一變，看向秦思源“啊喲”一聲叫了起來：“大伯母這年紀大了，一忙起來就糊塗了，只一門心思想著歸置東西去了，倒忘記去割幾斤肉回來給你跟阿昭接接風了。”又抬眼看了看外面的天色，“這會兒可怎麼辦，胡屠夫那肉攤子估計早收了……”

秦永德不以為意地擺擺手，跟大兒子吩咐：“勇山去抓只雞殺了就是。”

家裡現今只剩下一隻公雞留著打鳴和留種的，其餘的都是正在下蛋的母雞，可那是張氏護著的寶貝，每天摸著雞屁股守著下蛋攢了去賣哩！秦勇山縮縮脖子看了自家娘一眼，一時沒敢動。

秦永德沒注意張氏的臉色，自顧催了起來：“勇山還不快去，再晚會兒真要摸黑吃飯了！”

秦勇山“哎”了一聲連忙走出去了，張氏馬上就聽到院子裡有雞掙扎叫喚的聲音，然後聽著被割了喉管，撲騰了兩下翅膀就沒了聲響。張氏一肚子心痛，當著當家的面又發作不得，只一個勁兒地端了水喝。

李芬早擦洗出來了，燒了開水給雞褪毛，心裡想著不知道這會兒婆婆會心痛成什麼樣子。想起丈夫剛才含混著說娘忙著歸置東西，忘記去割肉了，李芬不由撇了撇嘴。

忙是應該忙了會兒，可家裡又不是那窮得一年半載吃不起一回肉的人家，誰個來客不會記著去割肉辦兩個好菜？那陸春生每次回來，婆婆不都記著去割肉了嗎？再說了，就是婆婆再騰不出手，那不還有小姑在家裡沒事兒做嗎？

好在有公公在，這雞啊，活該被殺！

李芬利落地把雞毛褪得乾乾淨淨，連內臟都處理好了，一盆子端著進了廚房。因為雞是臨時加的，除了沒找著雞蛋，這會兒秦雲昭已經快手快腳地把幾個就放在廚房裡的小菜都弄好了，好在天氣熱，小菜放涼了吃也不怕。

見李芬端了雞進來，秦雲昭連忙接過來：“大堂嫂，你在地裡忙了一天，剛又蹲著洗剝了這半天，腿都麻了吧，這雞我來做，今兒第一回來家裡，也讓你們嚐嚐我的手藝。”做菜她願意，因為吃著好吃的自個兒也舒服，做別人已經處理好擇好的菜她更願意，不過是幾手工夫，還不用費多大的神。

李芬見拗不過秦雲昭，只得放手給了她，自個兒取了張小杌子坐在灶膛前幫她燒火，誰知才坐穩，就看到秦雲昭提了油壺一下子給倒去了半壺油。李芬嚇了一跳，想起婆婆那性子，連忙開口提醒：“阿昭，婆婆不準……婆婆平常用油可省著呢！”

她差點就要把“婆婆不準炒菜費那麼多油”給說出口了，好在緊急改了口，到底算委婉了些。秦雲昭這一路做菜過來，可是料都用足了，半點沒省著的，因此習慣了，聽到大堂嫂提醒，“哦”了一聲，吐了吐舌頭：“我下回注意，呆會兒炸了雞塊我就把油再舀回來些。嫂子，火不用太大，中等就行了。”

她想著夏天天氣熱，大家都不太有胃口，所以打算做個辣子雞，再做個酸辣雞雜開開胃。做辣子雞就得先用油炸一炸雞肉塊，因此手一抬就倒了半壺油下去。

丈夫這堂妹可比小姑子會說話多了，手腳還麻利，做起菜來毫不含糊，李芬張張嘴，又閉上了，婆婆多少會看著公公的面子，不會那麼給阿昭沒臉吧？實在不行，就說這菜是她做的得了，總不能讓這嬌怯怯的小姑娘才過來投奔，就被罵得眼淚花花的吧。

油燒到八成熱，秦雲昭就把剛才剁好醃好的雞塊下了進去，先退了幾步避過剛下鍋那一陣密集地濺油點子，然後才走近前用鍋鏟攪動著雞塊，看肉色炸得金黃了，立即控了油撈了上來。

讓大堂嫂又撤了幾根柴火，秦雲昭把大部分油舀回了油壺，剩下的油就留在鍋底下了辣椒、花椒和姜蒜下去，等炒出了香氣，重新把雞塊倒進去爆炒了幾下起鍋。

不用涮鍋，就著鍋裡的底油直接加了幹辣椒、姜、蒜和一勺豆瓣醬進去炒香，又倒了半碗切好的醃酸辣椒，再把用開水淖過的切好的雞雜倒進去煸炒出香味，臨出鍋前淋上