了特殊的料？”

主廚大喜，道：“客官果然有眼光，我這個豆腐腦的確有我獨家的配方。”說完一陣搖頭晃腦。

吳若棠看在眼裡，心癢難撓，不過他懂得依照廚師的規矩，自創的手藝絕不會輕易洩於旁人。

他眼珠一轉，已經有了計較，道：“師傅啊，你這個豆腐腦的確出眾，但是滷湯卻太過尋常。”

主廚心中立刻一熱，難道吳大人的獨門絕技乃是調味上的功夫，他既然能這麼說，一定有驚人見解。如果能夠指點一二，今生便受用不盡。

他熱切地看著吳若棠，狠了狠心，道：“好，師弟，如果你能夠說出一個令人信服的滷湯配料，我就把我自創的調製豆腐腦技法傾囊相授。”

吳若棠大喜，道：“師傅果然慷慨。其實，你的滷湯的確功夫十足。在炒鍋裡用花椒，鹼醬爆香，然後加入高湯，再配以麻醬蒜泥，以雞蛋花點綴，若是旁人所做，已經算是佳品。但是師傅你乃是劉大江的弟子，豈能用如此簡單配料。我有一法，且請師傅指教。”

言罷，他挺身站起，在廚房裡走了一圈兒，做好一番準備功夫，然後胸有成竹地來到炒鍋面前，下油燒熱，抓起一把蔥段放入鍋中。

看到吳若棠備料之時的刀法，主廚悚然動容，心裡先存了三分敬意。

因為吳若棠出刀如雪片，寒光耀眼，根本看不清走向，主廚自問便是來世也練不成如此嫻熟巧妙的刀技。

他哪裡知道吳若棠曾經偷學過傅紅雪的刀法，滅絕十字刀法何等凌厲，雖然吳若棠是偷學，但威力不容小覷，能有如此刀法，乃是理所當然。並不意外~~~

看著鍋裡蔥香橫溢，吳若棠立刻加入鹽、料酒、八角加入鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃爍，竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上飛快漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲宛如金絲飛舞，落入鍋中。

吳若棠的右手仍然翻動不休，而左手則上下翻飛，將幹豆絲、油爆好的花生米紛紛拋入鍋中，然後加水。接著，左手持筷，飛快攪動泡好的麵筋，讓其成為糊狀，在開鍋之後，倒入鍋中。而後，一掌催在鍋下灶中，令爐火轉旺。湯沸成滾，再立刻烹入醋、麻油和辣椒，最後加入芡粉，一鍋香濃味美的豆腐腦滷湯自此出世。光味道，就能讓人狠咽口水~~~！

吳若棠大展廚藝，小露了一手，一下子豔驚四座！

主廚目眩神迷之際，來不及細想，立刻衝到桌前，用銀勺試味，品嚐之下不禁喟然長嘆道：“大人，此滷湯雖然材料成本甚高，但是味道之美，已經深達廚道三味，可稱為達於色、成於香、美於味。恐怕尋遍天下，也未必有人能夠勝你半分。”

迷香：“~~~~~！”

“我說，你廚藝就這麼厲害？”迷香有些難以置通道。

“咳咳，又不是我說得，你問我幹什麼~~~！”吳若棠沒好氣道。

迷香：“~~~瞧你那損樣~~~！”

主廚已經徹底暈了，他是個虔誠的廚師，吳若棠這樣的手藝讓他恨不得膜拜！

“大人，若是您能夠~~~啊~~~！”主廚本來想說若是大人你當廚師的話，肯定是一代廚神！但是一想，人家那麼大的官不幹，跑來當廚師豈不是有病！

吳若棠猜到主廚心裡想的什麼，並沒追究，而是嘆了口氣，道：“雖然五花肉成本甚高，但是味道滑中帶鮮，有畫龍點睛之效。我也有感於此，曾經想用其他材料代替。曾聽聞有人以滷肉材料醃製豆乾絲，不但成本甚低，而且味道和五花肉絲相差不遠，可以一試。不過此間沒有成料，倉促難成，這可留待師傅以後參研。”

主廚心中更是欽佩，拱手道：“大人心思細密靈巧，真是令人歎為觀止。小人我一定會將這副菜譜好好研究。”

看著吳若棠期待的樣子，主廚下定了決心，大聲道：“現在就教大人知曉，我這豆腐腦是用什麼奇特的材料加工而成。”

吳若棠眼中射出好奇的光芒，問道：“是何材料？”

主廚從小灶一旁的銅盆裡取出一些白色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從後山取來的，我稱它們為山石膏。將這些山石膏融於水中，不斷攪動，靜置片刻，然後取其溶液，再反覆製取，將製取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆漿，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道滑膩鮮美，比普通的豆腐腦勝了一籌。”

吳若棠大喜過望，拿過銅盆仔細觀看，道：“這山