時候人們就喜歡把簡單的事情複雜化，釀葡萄酒其實很簡單，可是自從晚唐失傳葡萄酒的釀造方法後，南宋都只知道用葡萄和米混合加曲釀酒的方法，從來沒有人想過，僅僅只用葡萄就能釀造出真正的葡萄酒。

PS：

經過晚唐及五代時期的戰亂，到了宋朝，真正的葡萄酒釀造方法，差不多已失傳。貞佑中（約1215年），一戶人家躲避強盜後從山裡回家，發現竹器裡放的葡萄漿果都已乾枯，盛葡萄的竹器正好放在一個腹大口小的陶罐上，葡萄汁流進陶罐裡。聞聞陶罐裡酒香撲鼻，拿來飲用，竟然是葡萄美酒。這個真實的故事，說明葡萄酒的釀造是這樣簡單，即使不會釀酒的人，也能在無意中釀造出葡萄酒。

第030章　葡萄美酒（求推薦）

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韓忠衛讓鍾正君去買兩百斤鮮葡萄和兩口大缸送到自己住的後院，他準備親自試製葡萄酒。把葡萄摘除蒂，也不用清洗，這年頭的葡萄不可能有農藥和化肥殘留，而且葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，能釀出真正的葡萄酒還得全靠它們呢。再挑出爛葡萄珠、癟珠之後就全部放到兩個大缸裡。

然後就要開始把葡萄擠破，但這個步驟韓忠衛卻不想親自動手，他在前世的時候曾記得有個典故，法國的葡萄酒在做這一步時，一般都會請少女洗淨腳後去踏碎，現在自己也有這個條件啊，家裡不是有個郭幼娘麼。

“幼娘，你去把腳洗淨。”

“公子，大白天的洗腳幹什麼？”郭幼娘臉上一紅，她才進府幾天，對韓忠衛的脾氣性格不是很瞭解，雖然公子看上去很和藹，可是讓下人白天洗腳的事卻從來沒有聽說過。再說，公子早就吩咐過，後院只要他在，沒有允許任何人都不能隨意進來，否則輕則處罰，重則逐出府外。現在叫自己來，又讓洗腳，難道……

“我是讓你把這些葡萄踩碎。”韓忠衛輕笑道。

“是。”郭幼娘臉上更紅，自己都在想些什麼啊。

待到郭幼娘洗好腳回來之後，韓忠衛已經回了房間，幼娘看看四周無人，很是感激韓忠衛的體貼，沒出嫁姑娘的腳哪能隨意讓別人看到。

“動作要柔、要輕，只要把皮踩破即可。完事後你自行回去便是。”幼娘剛進入缸裡，就傳來韓忠衛的聲音。

“是。”這下郭幼孃的聲音輕得只有她自己能聽到。

待郭幼娘把兩口缸裡的葡萄都踩碎離開後，韓忠衛拿起木蓋把缸蓋好，這釀酒的第一步算是完成了。以後每天只需要用木棍攪拌兩次即可，等到過個七八天，就能產生酒精。

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“公子，有訪客。”第二天韓忠衛剛剛離開後院，就見到郭偉在那裡急促的走來走去，韓忠衛有嚴令，在他沒主動開啟後院的院門時，任何人不能進去打擾他。

“訪客？”韓忠衛來到這個時代，好像還沒認識幾個人，就算是舅父鍾正君，那也無需要通報，他們現在就住在院裡，“知道是誰嗎？”

“他說他叫歐陽微，是公子的朋友。”郭偉說道，公子還真不是一般人，就連內侍也認識，而且看樣子好像還有什麼事需要求助公子。

“歐陽微，他怎麼找到這裡來了？”韓忠衛訝道，自己買了這所院子，就連母親吳翠兒都不清楚，但現在想也沒用，等會去問問他就清楚了。

“韓兄弟，我算是找到你了。”歐陽微一見到韓忠衛就大倒苦水，韓忠衛改名叫鍾衛可把他害苦了，自從自己和羅忠把贏的錢交上去一萬貫之後，就引起了皇子趙擴的興致，他要求羅忠和歐陽微以後每月都上繳一萬貫，這錢可是幫他解決了大問題。

可這事又豈是能輕易完成的？歐陽微只好來找韓忠衛，可是找來找去卻都找不到，甚至他都不知道韓忠衛的真實改名，歐陽微二天二夜沒閤眼了，他白天在街上尋找，晚上就去賭場，幾乎把整個臨安城的賭場全部找遍了，最後還是在樓店務的幫助下總算找到了這裡。

“歐陽兄找我何事？”韓忠衛沒想到歐陽微竟然能找上門來。

“這事要請韓兄弟，不，鍾兄弟相助才行。”歐陽微說道，現在他已經知道韓忠衛叫鍾衛了。

“你總得告訴我是什麼事我才能幫你吧？”韓忠衛笑道。

“還不是上次贏錢惹的事？皇子現在要求我和羅總管每月上繳一萬貫，他的月例一千貫可拿出作本，你說讓我到哪去找這一萬貫啊。”歐陽微嘆道。