重的是耐力，農戶們並不是很看重長的快慢與否的，而草原上的牛，則大半是用來產nǎi的牛和用來食用的ròu牛，因此本身在草原上就已經被牧民們常年累月的有意識汰選過，好的品種就留了下來，因此，才幾個月的時間，廖小四就跑來向王況報喜，說是那牛長得那個快，快到幾乎他隔幾天去看就能明顯的看出變化來，唯獨只有那豚豬，長得慢得緊，慢到他恨不能將豚豬嘴給掰開來，死命的往裡填食才好。

廖小四所說的，王況一時間也沒法解決，中華豬的品種，最大的個頭也只能長到一百三四十斤，要是有哪家的豬能養到一百五十斤，就絕對是個驚天大新聞。王況清楚的記得，以前看自己阿哥保管的食品站歷史帳冊的時候，在五十年代，生豬收購的時候，一等豬的標準就是一百二十斤，如果到了一百四十斤就可以稱為特等了。

只有到了五十年代末六十年代初，荷蘭豬被引進之後，才有了破一百五十斤的記錄，此後隨著人們生活的改善，給豬餵養的飼料也越來越好，這才有了浙江泰順出現重達一噸的豬王的出現，一般的豬，出ròu率好的也就百分之七十五左右，一頭一百四十斤重的豬，大概只能連皮帶ròu的出一百一十斤左右，剩下的三十斤，血就要佔了四五斤，máo佔一斤左右，然後就是內臟及內臟裡的內容物要佔不少。

而一頭一百四十多斤重的豬，卻要養一年多，這和荷蘭豬隻要六七個月就可以長到二百多斤是無法相比的。但王況估計，就是此時的荷蘭所在地，肯定是沒有開始選育長勢快的品種的，搞個不好，現在的歐洲的豬，長得還沒有中華豬快也不一定。所以，王況也只是一閃過有過那麼一剎那有鼓動起安息和大食商人為自己尋豬的念頭，最後還是決定靠自己來培育，他的要求也不高，只要能有一年就可以長到二百斤的豬就可以了，長太快了，ròu質反而會下降，後世就是一個鮮明的例子，再王況穿過來的時候，長勢慢的中華豬ròu比荷蘭豬的ròu要好吃，也更受人歡迎。（大抵來說，中華豬是黑豬，如果是白豬，就可以百分百的確定是外來品種，但現在，就是純種的中華豬也基本絕跡了，現在養的所謂黑豬，都或多或少的帶了荷蘭豬的基因。）

幸好豬是一年一胎的，而在皇莊裡羊的豬，依王況的估計，大約有個六七代，就能出現明顯優於其祖先的品種出來，即使只有一兩成的提高，也是一個大進步，如此一邊推廣，一邊繼續的選育，王況相信，百年內，一定也可以培育出可養到三四百斤重的豬來。

相對於豬來說，牛羊可能更容易一些，畢竟那已經經過草原牧民們千百年的培育，所不同的是，現在沒辦法確定這些牛羊裡，是不是純種的長得快的，皇莊要做的工作就是將其中的品種經過幾代的挑選而變得更加純一些而已，是以，牛羊更容易出成績。

這樣也好，這時候的豚豬ròu，還沒有完全被士大夫階層所接受，吃得最多的還是商賈民匠兵之流，就是這些人，平日裡也更願意吃牛羊，只有買不起牛羊ròu了，才會去買豚豬ròu，所以這時候的豬ròu需求不是很大，只有人口呈爆炸似的發展了後，牛羊ròu供應不上，豚豬ròu才會堂而煌之的正式登上宴席。畢竟，豚豬一胎多的可生十幾只，繁殖速度快，不是牛羊這樣一胎一隻的速度所能比得上的。

受了王況的指點後的廖小四，自回去調整了重心到牛羊身上不提。王況也開始有事要忙，小院裡種的海lù（mí迭香）已經長到可以收穫了，在王況的帶領下，梅蘭竹菊四個丫環中沒有生育的三個一一的按王況教的芊chā近千棵的芽頭，按成活率百分六十算的話，這一批到了chūn末夏初，就能成活六七百棵，然後再芊chā，秋末就能開始大批次的種植了。

幾個丫頭本來就是jīng於璃棚的打理，這次跟到長安來，突然間沒事可做，還有點不適應，冬梅還好，她畢竟產下一nv，有個nv兒在身邊，沒得閒，王況和其他人不同，其他人若是小妾所生的子nv，一概都是jiāo由大fù來養的，只稱大fù為阿孃，但王況堅持是誰生的就由誰帶大，還是認誰為娘，不過呢，像是冬梅生的nv兒，就得管林穎芝叫大娘，小疲к詠卸�錚��放判兇鈽。���膎v兒卻是直接叫她阿孃，而小疲к由�膎v兒則要管冬梅叫六娘。正好是海lù種植，王況需要暫時保守秘密，所以，就jiāo給了幾個nv人來看管照料。

摘了芽頭的海lù，從分椏開始往上的一段，就被王況摘了下來，先用水洗淨後，再用蒸餾酒泡一柱香的工夫，然後用搗yào的小缽搗爛了，用細