炒，而且少了油的運用，味道其實並不好。

但是到了陳光的手裡，作為南方人，他是吃炒菜長大的，自然不能忍受這次次燉煮的味道，於是特製了一口薄鐵鍋，而且用豬膘和豬皮來榨油，再用這豬油來炒菜，味道自然跟現在市面上流行的菜式千差萬別。

比如這幾道菜，就只有用薄鐵鍋才能做出來。

“來，嘗一嘗。”陳光熱情地邀請。

爆炒產生的味道比煸炒要濃郁得多，加上豬油的香味，加上茶葉的香味……吳竹還沒有動筷子，就已經感覺到自己的口水都快要流出來了。聽陳光這樣一說，便迫不及待地說道：“那我可就不客氣了。”

他早就看準了一塊排骨，話還沒說完就已經夾起來往嘴巴里面送了。

“好吃！”肉塊跟舌頭接觸，首先自然是那茶香味，其次則是豬油的香味，然後是肉本身因為爆炒鎖住水分之後變得緊緻的獨特口感，三管齊下，吳竹几乎感覺到自己現在已經可以幸福地死而無憾了。

“好吃，實在是太好吃了！”吳竹讚不絕口，那肉囫圇吞了，還戀戀不捨舔著嘴唇，喉嚨一動一動的，眼睛直勾勾盯著桌子上的幾個菜。

同樣是那樣的原料，為什麼加上一點茶葉之後味道就變得這麼好？不多，似乎也不完全是茶葉的原因，這種獨特的烹調方法他還是能吃出來的，還有豬油這獨特的調味料，對於吳竹來說都是十分新鮮的東西。

陳光微微一笑，吳竹的表現完全在他的意料之中，其實不僅僅是他，其他的人吃了這炒製出來的食物，跟吳竹的表情也差不多。

可能表現最平淡的就是敏兒了，她生活在草原，聽說吃得更多的是燒烤或者是煨製出來的食物，那香味更炒制倒是更接近一些。

燉煮的食物很難把口味搞得很重，也就是說對食物本身的味道要求很高，所以這個時代是很少吃或者是基本不吃豬肉的，豬肉是賤肉，就是因為單純燉煮出來的豬肉其實完全沒有任何味道，達官貴人不喜歡吃，平民百姓想吃又吃不起，神特麼尷尬。

這也就有了蘇軾發明東坡肘子的事情，雖然也沒人能說清楚這東坡肘子到底是東坡親自搞出來的，還是別人搞出來然後借了這個大作家的名號，但是至少從東坡肘子出現之後，豬肉才開始成為大規模試用的肉類，這倒是個不爭的事實。

然而陳光實際上也知道，之所以豬肉能夠打敗牛羊之類的動物成功上位，是因為它最容易培育，生長的速度最快，流行點說，那就是價效比是最高的。

陳光覺得，豬肉必然要在自己的手裡發揚光大的——儘管他本人更喜歡吃牛肉一點。（未完待續。）

第十二章

肉類食物的攝入，對人類的發展起到了很大的促進作用，同時還有奶製品蛋白質的攝入，提供給人們不同的動物類營養，相比教育植物類營養來說，肉類營養自然是非同凡響的。

難道你沒聽說過，每天一杯奶，強健中國人嗎？雖然十有八九是個噱頭，就好像說喝酸奶能減肥一樣是個謊言，但是動物營養相比於植物影響更容易被吸收這一點卻是毋庸置疑的。

肉類的大規模供應，極大改善了國人的體質，讓大部分的人都擺脫了“面有菜色”這個詞。

豬肉如果是燉煮，時間一長，那肉爛起來簡直沒辦法吃，時間短了，口感又很沙澀，吃起來沒有什麼味道，所以才會不受歡迎，但是炒制就能很完美地解決這個問題。

在這幾個菜裡面，其中就有一盤看起來造型很討喜的東坡肘子。

嗯，沒錯，就是剽竊了東坡先生的肘子。

當然，這也是根據網友們提出的最新口味的東坡肘子來製作的，味道怎麼樣還有待檢驗——因為很多調味品現在並沒有。

“來，嘗一嘗這個，味道很不錯的。”陳光極力推薦東坡肘子。

吳竹一吃，頓時豎起大拇指，道：“軟而不爛，甜而不膩，絕味，簡直就是絕味！”

陳光謙虛道：“哈哈，那是自然。”

話說，這是謙虛麼？

這一桌，陳光已經吃了很多次了，但是吳竹這個從來沒吃過豬油爆炒的食物的少年，卻好像是進了蟠桃園的孫猴子，這個也喜歡，那個也喜歡，吃得根本停不下來。

大快朵頤，過足了嘴癮之後，吳竹這才放慢了速度，當他發現陳光並沒有動筷子之後，頓時有些臉紅，發覺自己有些失態了，香氣自己是個太子，卻完全不顧及太子的禮儀了，這是十分失禮的，於是很尷尬。

“哈哈