第九十章砂鍋

宋嬤嬤便笑著解釋道：“姑娘，當初這個院子裡，莊老闆搭建了兩間簡易的屋子，用來存放貨物的，嬤嬤讓拆了，靠著那個屋子又蓋了一間不大的屋子，專做廚房用。”

羅綺君聽了，便點了點頭，打量著院子，井臺也（www。kanshuba。org）看書吧了，比以前乾淨多了。

羅綺君便伸手推開了宋嬤嬤說得屋子的門，走了進去，這一看，心裡很是滿意，裡外兩間，外間大的，做飯廳，裡屋簡直就是又一間小廚房，做飯的傢伙器皿都有。

青梅瞧著高興地說道：“姑娘，可以開火了啊。”

羅綺君東看看西瞧瞧，笑著說道：“成啊，青梅，你日後就在這裡幫宋嬤嬤吧？”

青梅笑著看了羅綺君一眼說道：“姑娘，讓青梅跟著宋嬤嬤做飯可以，可若是跑堂，那可不成。”

羅綺君笑著說道：“跑堂才不用你呢？我逗你的，如果宋嬤嬤這裡忙不過來，你就給她打個下手，跑堂的是要另外僱人的。”

她說著便與宋嬤嬤坐下細細地商量起來，想著貓兒衚衕裡賣吃食的並不多，她們又不在衚衕口兒，面對的客人都是來逛街的平民百姓，最後兩人敲定了兩種砂鍋，即素砂鍋跟暈砂鍋兩種，若是來的客人想點菜，她們也制定了一份選單備著。

宋嬤嬤看著羅綺君用毛筆寫的選單，感慨地說道：“姑娘，君家的暈砂鍋是很有特色的，又名砂鍋白肉，可是你的親孃創制的。”

羅綺君聽了，忽閃著一雙大眼睛看著宋嬤嬤含淚說道：“嬤嬤，你多告訴我一點兒孃的事兒吧。”

宋嬤嬤見羅綺君的眼巴巴地瞅著自己，淚都要落下來了，便自責地親暱地拉了她的手說道：“嬤嬤知道，姑娘定是想娘了吧，那嬤嬤就給你講講這砂鍋白肉是怎麼自你母親手裡創制的吧。”

羅綺君聽了，便靜靜地聽著宋嬤嬤的下言。

宋嬤嬤瞅見羅綺君不哭了，便娓娓地道來；“當年，嬤嬤跟了你母親之後，發現你母親特別喜歡鼓搗吃的，便也跟著來了興趣。有一年，好像是踏青時節，嬤嬤跟著你母親與幾個夥伴一起去青雲山上游玩，不巧的是，臨近中午的時候，天突然變了，下起了淅淅瀝瀝的小雨，嬤嬤便跟著你母親她們來到了一座破廟避雨，你母親跟小夥伴們都拿出了吃食，想將就吃了裹腹，可淋了雨，又吃了幾口帶著的乾糧，便感覺到冷，大夥兒就生了火，圍在一起烤火，你母親突然笑著拿著一隻半舊的瓦罐走了進來，笑著說可以吃熱食了，嬤嬤便拿著瓦罐尋了水來，你母親便把瓦罐架到火上，眾人帶的吃食倒是不少，便都貢獻了出來，煮了一鍋大雜燴，眾人吃得是津津有味，後來回來後，你母親親便來了興致，研究起怎麼做才會更好吃，最後便做出了讓你現在嘴饞的暈砂鍋，用大椎骨熬湯，五花肉用水放蔥姜煮好，切成細細的薄片，然後酸菜打底，放上泡好的粉條，接著再放上切好的白肉，最後把熬好的大椎骨湯舀上幾勺，放在火上燒開，用小火煨十分鐘，端下來即可，最妙的是你母親調製的調料沾汁兒，將辣椒汁兒、韭菜花、蔥花跟醬豆腐按照一比二比二比三的比例調製，吃得那才叫香的。”

羅綺君聽了，不由自主地舔了舔嘴唇，看著宋嬤嬤眼饞地說道：“嬤嬤，咱今天就做著吃一頓吧。”

宋嬤嬤聽了她的話，便笑著說道：“饞了吧，這大椎骨湯現在可是沒有，需要嬤嬤用火來熬製的，姑娘若實在想吃，最快也只能等晚上吃了，一會兒嬤嬤讓人買來大椎骨熬湯，咱自青雲鎮家裡地窖裡帶來的酸菜，都吃完了，老太太喜歡這一口，前些兒日子嬤嬤又醃製了一些兒，就放在松鶴苑後院的地窖裡，那地窖是老太太讓大成跟柱子挖的，嬤嬤保姑娘晚上吃好，姑娘若是開砂鍋居，咱日後在這個院子裡倒也要挖個地窖了。”

羅綺君聽了笑著點著頭說道：“嬤嬤，缺什麼你就儘管弄吧，至於咱們吃得菜，想來過幾天也都有了。”

宋嬤嬤聽了便笑著說道：“姑娘，這個自然，這幾日嬤嬤就去聯絡買菜事宜。”

羅綺君聽了，上前忙勸阻地說道：“嬤嬤，君蘭苑後院裡種得就有各種菜，嬤嬤需要的話，儘管用就是了，倒是不必再買菜了。”

宋嬤嬤聽了，便笑看著羅綺君說道：“後院的菜固然好，還是先盡著自家吃吧，姑娘，嬤嬤心中倒是有點納悶，這京城的菜長得都這麼快麼？”

羅綺君聽了，便笑著說道：“嬤嬤，許是水地緣故吧，嬤嬤，還是快做砂鍋吧，我的嘴都饞了。”說著她藉故引開了話題，