錦！”

是李顯進！

“顯進堂哥，你怎麼來了？”

李沅錦有些驚喜，李顯進這一大早過來，肯定不是來看熱鬧的。果然，李顯進笑著：“昨天我看你店裡的情況，盤算了一下，你這店裡怕是沒有人幫工忙不過來，不知道李掌櫃願不願意再多請一個人啊！”

這對李沅錦來是意外的喜事，正分身無數呢，白天要是所有人都在店前面，後面的豆芽可都沒人管了，李沅錦也騰不出手來發豆芽，李顯進過來真的是正正好。

“顯進堂哥，那你過來的話，大伯跟大伯孃知道嗎？”

李顯進撇撇嘴：“他們我讀不進去書，家裡也不養多我一個廢物，叫我出來自己找學徒跟幫工的活兒。”

李吉信跟牛氏真真是跟趙氏一模一樣地偏心眼，大兒李顯得進去書，全家就供這麼一個祖宗，二兒李顯進就跟放養似的，除了因為能下地幹活還有口飽飯吃，其他的待遇跟沒分家的李沅錦差不多。

眼下都臘月，快要過年了，大伯跟大伯孃都把李顯進趕出來做工，看來是真的很不待見這個兒。

李沅錦琢磨了一下：“顯進堂哥，我這裡鋪不大，現下事情不多，給你開一天四十文的工錢，一樣月休兩天，一個月做滿，一兩二錢銀，如何？”

李顯進一向是個不務正業的狀態，不耐煩做地裡那些活，一向是想做貨郎、掌櫃之類的工，但一直被家裡反對，是跟家裡吵了一架才出來的。李沅錦給他開的條件簡直是意外的好了。

這年頭，學徒跟幫工是最不值錢的，學徒一個天就十文二十文，賺個飽肚罷了，幫工也是，純粹是賣苦力的。

一天四十文，雖不如夏藕生這樣會廚藝的，也不算低了。

當下兩人就達成一致了。

這下好了，肖氏負責賣豆腐豆芽，夏藕生負責炸黃金豆腐，李顯進就吆喝加跑堂，兩個的就幫忙遞遞東西到後頭給夏蓮生清洗。

晌午前一直很忙，李沅錦也跟著前面做。

晌午時沒什麼人了，李沅錦到後頭跟夏蓮生一起做午飯，大家簡單吃了點兒，下午輪換著開店，李沅錦就進到西廂，準備再做臭豆腐。

之前發酵的腐乳已經很成樣了，李沅錦把早上李守信多送來的一板豆腐切成一分見方的塊，放到陶罐裡，足足裝了五陶罐，又把發酵好的腐乳搗碎成汁，再給淋到豆腐上，仔仔細細用幾層油紙給封上口。

這個天氣之下，有炕上的溫度，用不了幾天就會長白毛，長出白毛之後，再給拿出來，一塊一塊裹一層辣椒粉、鹽、花椒粉、最好還有桂皮之類磨成的五香粉，這樣發酵出來的腐乳才會鹹香撲鼻，入口回甘。不到半個月就又是五罐腐乳了。

其他豆腐，李沅錦切成二分長的塊，用簸箕跟豆腐框鋪上棉布烘乾，烘乾之後一樣裝進乾淨的陶罐裡，淋上腐，五日過後開啟就是味道奇特的臭豆腐了，把豆腐汁給瀝乾，然後再裝到乾淨的罐裡，味道就不會那麼大，能送到前頭去炸了。

一應做好之後，李沅錦找了個沒人的地方，重新開啟那本簡體字印刷版的《豆腐經》，很薄，也不大，就比巴掌大一點。

李沅錦時候見過，但以為就是路邊兩毛錢一本的粗製濫造的印刷品而已，後來才知道這是李家祖上前輩用活字印刷，自己印製的。

《豆腐經》並不只講豆腐，凡跟豆改變形態的吃食，全都記錄在其中，有最原始如何磨豆，濾豆漿，點豆腐腦，做豆腐，豆乾、豆筋、素雞……

李沅錦以前覺得這些東西隨處可見，幾塊錢就可以買到，從來沒有仔細看過，但是現在看到這本里面，記錄了無數人的心血，一開始的豆腐，試驗了千百回才有人知道到底如何點滷，後來的人，在前人的基礎上發展，才延伸出了各種豆腐，有厚重的北豆腐，有水嫩的南豆腐。

這是前世的父母留給她唯一的東西了，父母為了堅持手工傳統豆腐的技藝，意外身亡，李沅錦至今不敢面對，不敢回想。

真感謝老天，又給了她一次重生的機會，讓她可以重新，一點點去感受還沒有被工業覆蓋的時代裡，豆腐是如何一點點試驗、發展，讓人體會到豆腐的神奇的。

可是她能做什麼才可以往《豆腐經》上新增上屬於爸媽跟她傳承的東西呢？

合上《豆腐經》，李沅錦特別跑了一趟穆家豆腐店，想要託吳管家以後每天給她帶一些新鮮的豆漿來，她想要自己做豆腐。

然而一向很好話的吳管家聽到這個要求臉色卻不是很好：“大丫啊，你這又是