唉，又要求二舅幫我重新寫牌匾了。”文箐對弟弟道，“晚上吃甲魚，只是‘聞香識味’四個字需得做一藏字詩來，要不然，以前的食肆白開了，客人哪曉得這就是同一家。”

染指的牌匾文箐自己設計了出來，染指兩字隸書左頂頭，右側下角則是一個胖腦袋油光滿面吮著一個指頭一臉陶醉樣兒。

別人的家的酒樓是“和豐”“順泰”，結果周家孩子弄出一個“染指”，方氏擔心了半天，最後見得牌匾，方鬆了口氣，道：“好，要不然，只看兩個字，人家以為賣胭脂搽指甲的。這下曉得是吃的了。”

關氏笑道：“不止是吃，而是個吃貨，瞧這腦袋，胖乎乎圓鼓噥咚流著口水……”

後來，李氏私下裡與彭氏道：“怎麼瞧著象文箐四叔呢，他要站在匾下，可是……”

這種巧合，實在是當初文箐沒想到的。不過周同較之四年前所見，早就瘦了很多，原來的一張圓臉，如今民漸見了些稜角，肚子是下去了一大半，終於能見到腳了。

雖說背後不議論人，可婦道人家卻是管不住嘴。李氏曾私下裡拿周同與曾棨作比較。曾棨任詹事，永樂元年的狀元，現下雖過世了，卻正是文筵的岳家祖父。其文才過人，其策論十分好，太宗喜之，欲委以重任。只是曾棨體胖，盛夏中汗出如雨，為上惡，於是經年不升，與周敘同僚。李氏便暗裡說周同若腿未折，得了進士，只怕也得不了今上青眼，白搭。

如今，周同自己任山長，自是操心書院事務，歸家則又要面臨鄧氏嘮叨，心情不好。鄧氏嘮叨的不過是錢財。

她的生意不好，沒想到文箐的“染指”一開，其客比之自己那間食肆要多出一半不止。以前李氏生怕文箐是賠本賺吆喝，哪想到這句話應在了鄧氏姐弟身上。他們接手了文箐食肆的鋪面，雖換了招牌，可還是有不少人誤以為是同一個鋪子，畢竟郭董氏亦會做香酥鴨，湯點都與以前一模一樣，差別不甚大。

但菜式上或許變化不大，只是掌櫃的鄧知弦卻是計劃落了空。人來人往吃喝不斷，其中一半以上是他的狐朋狗友，這些人吃得一次，嚐了甜頭，二回來，或是少許錢，或者就是整個吃白食，帳面上略有盈餘，又被鄧知弦那群朋友一吹捧，邀去了賭牌尋歡作樂了。

鄧氏雖管著弟弟，時時派丁氏去探問，只是奈何她自己不能去店裡盯著，如此一來，上樑不正，下染不管歪不歪，至少主將不得力，難免就有人耍懶，生意哪裡好得來？到鄧氏手裡分到的五成利，自然也沒有原先想象的四五千貫鈔一個月，不過是一千來貫鈔已算是萬幸了。

三月，文箐的“染指”一開業，文箐將香味散播的招兒來個了故伎重施，這一招，鄧知弦怎麼也沒學會，自然吸引得運河邊行商皆聞香而動，停船靠岸，賓客盈門，人人都曉得當日的“聞香識味齋”另謀鋪面重新開張了。

文箐推出的“軟紅清蓮”，一天就一道，需提前訂餐，早訂便得；若當日酪足，則多出一道來則採取拍賣的方式。正是因為看得見卻吃不到，於是越發想吃一口嚐嚐的心理，使得“染指”食肆客流不斷。

褚群甚至於十分慚愧，自己沒出主意，不過是幫著打理，卻分得一成半的利，要不是小姐琢磨出這些法子來，怎會讓賓客留連忘返？

嘉禾想不明白：關師傅做的烤鴨已然不錯了，為何小姐還不推出來賣？

文箐指點道：“過猶不及。一道菜，咱們琢磨出來，很快就有旁的人家學了去，亦會做得出來。如此，客人很快就不會再來咱們這裡了。”

嘉禾這下是知道小姐打的什麼主意了。“因此，小姐這次先推出旁人家沒有的酪糕，而菜卻以鵝掌鱉裙獨戰鰲頭？其他的菜再一月或者一旬再推出來？”

文箐道：“孺子可教也。不過咱們的鵝掌鱉裙，取名卻要叫‘戲水’。”

杜家是漁戶，在開業前替文箐四處收鱉，先前文箐說絨衣過幾年將減少，他家生怕文箐不再養鴨，惶惶不安。後來借鈴鐺之口與華嫣提及此事。

華嫣笑雲：“他們家只怕是粘上你了。你不怕？”

文箐道：“路不是沒有，只是看他們敢與不敢。我開食肆，也不過斗的是膽量。他鴨養得少了，收入漸少，那就再養些別的，比如鱉、蟹、銀魚……日後就算食肆不是我家開，想來只要人家要吃這些，怎麼會賣不掉？”

華嫣歎服：“箐妹你主意就是多。人人都只道魚蝦鱉蟹皆為野生，誰曉得要圈一個地來養它？”

文箐輕輕一笑，這種誇讚，她也不過是後代所見罷了，要問怎