蒸餾酒便是以後工藝成熟，裝置先進之後，將原釀造出來的濁酒過濾，再經過蒸餾，將其中的酒精等物質透過蒸餾使其蒸發出來，再冷凝到其他容器當中，成為純度較高的酒，也就是以後的白酒、白蘭地等酒液。

若是原本就發酵過的糧食再經過酵母第二次發酵，再過濾、蒸餾，得出來的酒液純度就更高。

製作蒸餾酒的工藝並不難，只是現在這個時代化學研究水平實在是太低，根本不知道酒精可以從中蒸發出來。

飽滿的筆尖輕盈的在雪白的宣紙上游走，隨著筆尖輕盈地一勾，一個簡單的蒸餾裝置就完全畫了出來。

張彥瑾望著宣紙上的圖畫，唇角微微勾了起來，他或許可以考慮開一個專門釀酒，蒸餾酒的作坊，這樣一來，來大同的人，離開的時候還可以買幾罈子燒酒回去。

長安城的富貴子弟們多，所需要的蒸餾酒就更多，他還可以在長安城專門開一個釀酒作坊，專門賣酒。

“這是什麼東西？”

張彥瑾笑說道：“別多想了，釀酒用的。吩咐下去，建一個酒廠，我要的這些東西，也弄二十套放廠房裡去。”

“二郎，這稀奇古怪的東西，真能釀出酒來？”因為這是在顛覆他的認知。

張彥瑾略帶深意的說道：“我釀的酒。不是現在人喝的酒，而是在原有酒的基礎上再加一兩道工序，這種酒一出來，我可以保證，別的號稱瓊漿玉液的飛白酒也得降價才能賣出一點。”

“行了，下去辦事吧，東西還沒出來，就多做少問！”

王久和王石頓時不再多言，拱了拱手離開。

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第51章

釀酒並不難；　在張彥瑾將圖紙和方法告訴王石和王久之後；　第一批生產線已經建好；　張彥瑾組裝了一下，然後開始按照步驟釀酒。

雖然很快就製作出了酒精純度高的燒酒；　可是他並不著急賣出去；　他在等待一個時機，這個時機就是客棧開業的那一天。等到那一天，安樂居客棧和火鍋、燒酒；　還有其他菜餚，都會和他的名字一起遠播四方。

客棧從打地基到真正蓋起來還需要一段時間；　張彥瑾算算時間到清明瞭，張仲謙去信過來；　讓他在出徵前回來呆上一些日子。

張彥瑾便將西州大同的事物全權交給成熟穩重的張伍一；　他則帶著張伍二回到了長安。

回到京城，他還是沒能見幾面張仲謙，因為張仲謙被派到北營練兵去了，現在都住在軍營。

張彥瑾便有些無聊，只得招呼家中的魯鐵匠也做出了幾個製作蒸餾酒的裝置；　又做出了蒸餾酒。

隨著火力增加；　香濃的酒香慢慢溢位；　慢慢飄散到了寧國府的角角落落。

張博文和張修武聞到香氣，一問家僕說是二郎在小院子中煮酒，便一路尋著香氣走了過來。

張彥瑾看到張博文和張修武走進來，將剛剛蒸餾出的清透酒液給張博文和張修武一人倒了一小杯道：“大哥；　三弟嚐嚐。”

張博文和張修武在看著酒液倒出來，那明亮清澈的色澤就已經讓他們暗自吞了吞口水。

張彥瑾倒酒過後也給自己倒了一杯，他輕輕晃動酒杯，然後輕輕的聞了聞。

張博文也學著張彥瑾，嗅到鼻子裡的是一股沁人心脾的醇香後，他深深的吸了一口氣才端起酒杯輕啜一口，這一嘗就楞了。

旁邊的張修武接過小酒杯，深深嗅了嗅酒香後，不滿道：“二哥，你怎麼才給我這麼一小杯，我要換大杯的喝。”

“你先嚐嘗看。”張彥瑾微微一笑道。

張修武仰起脖子，一小杯酒盡數進入了腹中。濃濃的酒香在口腔中散開，入口綿軟醇香，後味甜香乾凜，讓張修武忍不住砸了砸嘴，讓口中的酒香飄出。

張博文則是一口一口地喝著，深深嗅著其中濃郁馥雅的香氣，似乎酒不醉人人自醉。

過了好一會兒，酒的後勁才湧上來，讓張修武和張博文都紅了臉。

“大哥，三弟，這酒如何啊？”張彥瑾笑吟吟地看著張修武張博文兄弟兩。

大魏朝的酒經過一次發酵之後出來的酒液普遍只有七八九度，甚至更低，現在猛一下喝五十度左右的白酒，自然是承受不住了。

“二哥，你這是什麼酒啊？”張修武砸了砸嘴，又回味了一番道：“咋這麼夠勁道啊？”

張博文眨了眨眼睛，勉強將酒杯放在一旁，搖了搖頭，讓自己清醒一點後才道：