蘇錦和大牛很是意外，不過，這樣一來，相信過不了多久，他們的酒樓便會被越來越多的人知道，到那時候，就不愁沒生意了。

酒樓裡，小二哥們熱鬧的忙前忙後聲，後廚裡廚子們歡快的切菜聲，以及眾位客人們的叫好聲，此起彼伏，竟是讓蘇錦有種如入夢中的感覺。

在開酒樓之前，蘇錦有過調查，知道江北一向習慣早睡，因為晚上沒有什麼娛樂活動，大部分酒樓也是到客人用過晚飯後，便會早早散去。

但是到了她這裡，卻完全變了樣兒，因為她在眾位客人吃飯時，讓晌午的舞娘們上了場，一曲舞罷，眾位客人紛紛叫好，竟是在吃過飯後，還沒有散去，反而更是期待的看著高臺之上，不時的發出想要再看一舞的感嘆聲。

但是蘇錦知道一個道理，那就是，什麼好東西想要讓人流連忘返，唯一的方法就是不能盡興，一旦盡興，便再無興趣，所以，就算是這些客人鬧翻天，她也不會讓舞娘們再度出現。

漸漸地，天色暗了下來，客人們有些離得近的，就結帳走人了，而離得較遠的，聽說這裡竟然有客房，被小二哥領著去後院和三樓看了看，立時喜歡上了，付了銀子便住了下來。

待到酒樓裡終於安靜下來的時候，蘇錦與大牛來到大堂的櫃檯後，正準備收拾，卻聽到酒樓外傳來打更的聲音，仔細聽了聽，竟然已經到了亥時，竟然已經這麼晚了。

這若在平日裡，可沒有這麼晚還沒做完事的，不過今日是第一日開張，忙到現在，也屬正常，畢竟大家都不太熟悉，以後等大家都熟悉了之後，便可以早些入睡了。

因為蘇錦一向喜歡拿現代的管理方法來辦事，所以酒樓開張前，她就已經安排好了，後廚裡由總廚師長來管理，而前堂與客棧則由大牛來管理，當然，這二人都得聽自己的才是，若是後廚有些什麼事情沒辦法決定，也要和大牛商量，他們二人若是商量得結果不一致，便再來找她，由她做最後的決定。

現如今，後廚已經開始有條不紊的開始做清理以及準備明日所用的材料的工作了，而大堂這裡，大牛也早已吩咐了小二哥們去收拾清理桌椅以及雅間，為留宿在客棧中的客人們送去熱水，好讓他們沐浴一番，除去了一身的疲憊，睡個好覺。

這些他以前也不懂，都是後來跟蘇錦學的，現如今倒是做得有模有樣，讓蘇錦很是欣慰。

後廚與小二哥們的事情都接近尾聲的時候，蘇錦與大牛這邊卻出了些問題，因為大牛的記帳本領當真是有待加強，所以現如今，蘇錦必須細細的跟他講解，才能讓他明白。

大家夥兒都忙完後，發現蘇錦和大牛仍坐在櫃檯後，對著帳本糾結，正準備開口詢問，卻看到蘇錦抬起頭來，衝著大家夥兒擺擺手，示意他們先去休息，明日還要繼續勞累呢。

大家夥兒對視一眼，也知道大牛這邊確實遇到了麻煩，但是他們也幫不上忙，只能先行去休息了。

一時間，酒樓真正的靜了下來，蘇錦抬手將髮釵拿下來，順手撥弄了下漸漸暗下去的燈芯，燈火便再度明亮起來。

大牛這時已經明白了幾分，但還有些不太懂，若是今日學不明白，他明日便還是不懂，頓時有些急了。

蘇錦聽著外面的更鼓聲又響了起來，仔細數了下，竟然到三更了，若是再讓大牛學下去，恐怕就不能休息了，明日還要忙呢，這樣可不行。

“大牛，今兒個就到這裡為止吧，你也別想太多，這種記帳的方法確實與你們不一樣，但是如果學會了，以後會很省力，所以，慢慢來，不要急，現在，先去休息吧，明日裡你這個掌櫃的還需要掌控全域性呢，可不能睡不醒啊！”蘇錦笑著看著他道。

大牛還想再學一會兒，但是聽到蘇錦的話後，卻也點點頭，今日這一整天下來，確實比以前只幹農活兒要吃力些，更何況，還要學記帳，以及管理，他也不爭辯了，站起身便要去休息。

卻在轉身之時，發現蘇錦又將燈芯撥亮了些，他疑惑的問道，“蘇小姐，你不去休息麼？你今日也忙了一天了，是時候休息了。”

“我再將這最後一點記完，就去睡了，我這裡有燈，你就不用管我了，去睡吧。”蘇錦頭也不抬的道，而後便埋頭將最後一點未記完的帳迅速記完。

看著她奮筆疾書的樣子，大牛不由得有些慚愧，是他要求要來這裡的，現如今卻仍舊需要蘇錦來幫忙，當真是太辛苦她了，不行，他一定要儘快學會記帳才是。

於是大牛再度深深地看了蘇錦一眼，一咬牙，轉身離開。