剛剛上了正規，林寶珠不好離開，所以這回來衙門只是張滿囤一人。經過一家牌匾鋪子時候，他忽然想到自家媳婦雖然立了張記的招牌，然而卻並沒有個像樣的牌匾。想了片刻，又摸了摸口袋裡餘下的百十來文錢，索性就大步踏入了店面中。

他是不識的字，卻因著在外闖蕩多年，也能看出好賴的。一百五十文錢，定下一方紅花梨實木招牌。

牌匾鋪子這會兒活兒本就是少的，加上瞧著張滿囤給錢痛快，掌櫃子當下就招呼了店裡的師傅去後邊選了木材幫著打磨雕刻。不過一個時辰左右，張記茶坊幾個大字就躍然牌匾之上。

瞧著牌匾雕刻好了，張滿囤才滿意的快步往回走去。許是為了節省時間，他倒是抄著山路一道走著。其實來時候，媳婦是多給了許多銀錢的，就是為著他到衙門好辦事兒，卻不想省下些銅板倒讓他直接做了匾額。

不過也不當緊，反正他也是慣走山道的，與他來說，爬山上坡跟走平地兒本就沒有多少差別。

看著天快黑了，之前來幫著採茶的倆媳婦跟田大娘和馬嬸子一塊得了工錢，就各自回家了。而林寶珠也趁著張滿囤還沒回來，在鍋裡燉上飯菜，又轉身去了西屋炒製茶葉去了。

看著一籮筐一籮筐的新葉，再瞧自家每每去送貨時候所用的竹筒，林寶珠心裡就開始盤算起怎的讓張記立穩腳跟的事兒了。

其實她心裡清楚的很，現在張記被人提及，無非是佔了白雞冠茶的光。若是以後哪個茶坊再出了更好的新茶，她們的那點噱頭跟剛剛推廣出去的那點名氣，估計就沒得看了。

要知道，這年頭外頭老牌茶坊並不算少。尤其是燕京跟瓊州那邊，好茶名茶層出不窮，就連京城權貴多也是派人到瓊州一帶挑選茶葉。

何況，就算是春日裡第一茬白雞冠茶得了名聲，也不過是再北齊州罷了。若是要比洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山雲霧茶，六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音之流，那還是不夠看的。

也正是因著這個，如今自家的白雞冠茶才能有了一席之地。不然怕是早就引得那些茶園所有者打聽詢問了，如何還能讓自家安然的在這窮鄉僻壤之地製茶呢。

不得不說，林寶珠是真相了，那些名茶茶園東家，雖然聽聞過突然冒出的白雞冠茶，卻並沒有多少人真的當回事兒。一來是術業有專攻，他們各自都有著自家特有的技藝跟茶品。二來白雞冠茶不過是突然得了人們追捧，相比於茶韻深厚的茶葉品種，還是不值一提的。

想著這些，她就琢磨起了該如何把張記這個招牌打出去，要怎樣才能做到就算沒了白雞冠茶，人們提起張記依舊知道它是製茶的作坊。

前世的時候聽說過一句話，大概意思是廣告才是品牌推廣的硬手段。如今這個年代，沒有電視沒有報紙也沒有網路，若是做廣告，也是費人力物力的。

林寶珠一邊搖青，一邊細細想著是否有什麼能值得借鑑的。之前去自家男人鏢局，除去那些鏢師身上凶煞之氣，餘下的便是統一的著裝，還有鏢局所有放鏢地的箱子都是一般模樣，就算大小有差異，可外觀也是毫無二樣的，讓人打眼一瞧就知道是安平鏢局的貨物。

想到這裡，她不由得眼前一亮，一抹精光打眼底閃過。統一的著裝她現在還不需要，可統一的包裝卻是能做到的。如果日後所有買茶的人，只要買了張記的茶葉，都有個貼著張記標誌的竹筒或是紙包裝茶葉，不用別人說，就會有許多人看到。

只要那人說茶葉喝的滋味好，那旁人自然會多看一眼，但凡有一個人幫著宣傳，許是就會多一個人知道張記的茶。

這般茅塞屯開的感覺，當真是讓人渾身舒坦，林寶珠心裡輕快幾分，手上的動作也越發快起來。雖然具體的道道她還沒能想個明白，但到底是有了奔頭了。

等到手頭上的茶葉搖青晾青都差不多了，這才端了出來，在外頭小鍋裡炒制起來。

經過晾青後的茶葉，雖然葉質已經柔軟，可到底是還有青葉種生澀的臭青味。所以不管是為了去除雜味，還是為了後續揉捻茶青方便成型，都需要再高溫炒制。

只有經過了炒青，茶葉才能既保持綠色，又能除去鮮葉中的臭青味，繼而使得蒸發失去水分的鮮葉便於揉捻。其實就是利用高溫殺死青葉中的催化酶，讓茶葉失去繼續發酵的可能，從而保持茶葉顏色。然後藉助熱化，消除葉中青臭、苦澀味，留下或是把本還無法下嚥的鮮葉化為具有花葉香味的醇味殺青葉。

這個過程說起來簡單，卻也很是費力氣。這不，