進了廚房,林素素輕輕呼了口氣,然後開始做晚飯,雖然現在才四點來鍾~
把已經醃的入味的羊排放到了烤盤上; 在上面刷了一層用蜂蜜蠔油等調製的調味油,就把它放進了烤箱,這塊羊排是林素素專門買的整個的羊排,看著就特別有肉感,不想那些斬成小塊的羊排,雖然更容易入口,可視覺衝擊力不強。
這邊烤上了羊排,那邊林素素就開始切冬瓜,鮮貝冬瓜球是最好做的,清淡爽口,靠的除了鮮貝本身的鮮美滋味之外,最主要的就是使用高湯提鮮,不過趙珉家這麼久都沒人,所以別盼著他家能有高湯這種東西,好在如今外面賣的鮮湯寶一類的產品味道還不錯,雖然比不上林素素自己熬製的上等高湯,但作為提鮮使用其實味道還是湊合的。
醃篤鮮這道菜就是靠燉煮,所以剛才一回來她就把它做了廚房,咕嘟咕嘟的在砂鍋裡已經燉了有一個多鐘頭了,如今這個時節剛好是春筍大量上市的時候,鹹肉是林素素從超市那個專門賣南貨的店裡買來的,真空包裝,大概五斤一份,質量說不上頂尖但也能說一句上乘,做出來的醃篤鮮滋味自然鮮美。
林素素在裡面除了放了鮮筍,還放了一部分筍乾,鮮筍有鮮筍的甘甜鮮美,而筍乾要的就是它的口感還有因為晾曬所帶來的特殊的香氣。
一開啟砂鍋的鍋蓋,那股子鮮美誘人的香氣就撲鼻而來,引得人口水橫流,恨不得現在就吃上兩口。
林素素拿了品味兒的小碟,稍微盛了一些出來,晾涼一些飲入口中,入口的湯汁瞬間滑入胃裡,那股鮮美至極的滋味慢慢的在口中蔓延開來,味道也是剛剛好,裡面林素素並沒有放鹽,但因為鹹肉本身自帶的鹹味,即使不放任何調料,也已經滋味十足了。
林素素點了點頭,把砂鍋的蓋子重新蓋上,這道醃篤鮮已經差不多了,再燉上半個小時味道一定會更好些。
這時候蒸箱的鈴聲剛好響起,林素素放下手中的湯勺,帶上防燙的手套,拿了防燙夾去把裡面的蒸盤取了出來,饅頭經過蒸制,就像是吹了氣的氣球一樣膨脹了起來,原本半個巴掌大小的麵糰,如今白白胖胖的擠在蒸盤裡,拿了夾子把裡面的饅頭一個一個的夾到了竹編的小籃子裡,滿滿當當的一大籃子,饅頭的味道其實很平淡,只是帶著淡淡的面香還有一些南瓜特有的香味,卻是最直擊人類味覺和心靈的,這大概就是主食的威力吧。
把饅頭放到了廚房的吧檯上,林素素就開始準備做麻辣小龍蝦了,其實麻辣小龍蝦之所以好吃,完全取決於做這道菜的底料,那是使用多種香辛料已經兩種紅辣椒調配出來的底料就是這道菜的靈魂,可惜,林素素不是專業開餐館,她並沒有什麼秘方,好在她的舌頭足夠靈敏,雖然配料的方子是從網上參考得來的,但香辛料的配比確實她自己斟酌出來的,味道偏向於香辣,麻味辣味不重,最主要的還是那股子香辛料的香氣。
花了小半個小時,林素素才把麻辣小龍蝦出鍋,因為是自家吃的,林素素乾脆就是使用大瓷盆裝了滿滿的一大盆,上面撒了香脆,紅紅綠綠的顏色搭配很漂亮。
等把小龍蝦做好,林素素就開始炒鮮貝冬瓜球還有紅扒牛肉,這兩個菜都是佷好熟的菜色,鮮貝冬瓜球做熟之後,林素素還在上面撒上了用油炸過的乾貝絲,既可以提鮮也可以提香,乾貝絕對是林素素廚房裡最喜歡的調味料,可以代替味精,蝦皮這些東西的作用,在沒有高湯的情況下,使用乾貝泡水也是個很好的主意。
因為趙珉的爸媽臨時回來,林素素乾脆又加了兩個菜,都是很簡單的菜色,一個白果蝦仁,一個蠔油口蘑滑肉片,都是很好熟的菜色,不過顏色搭配的豔麗,端到桌子上倒也賞心悅目。
“阿姨,叔叔,可以吃飯了。”林素素走出廚房,笑著說道,趙珉家的房子面積並不算特別大,也就百十來平,餐廳就在廚房邊上,一個小巧的木質圓桌,頂多能做四五個人的樣子,很有家庭氛圍。
“好孩子,我剛聽小珉說,你媽媽住院了?”趙媽媽拉著林素素手,輕聲問道,“明天我和他爸一起去看看你媽媽,不知道方不方便?”
林素素聞言,笑了笑,“到是沒什麼不方便的,就是您和叔叔才回來,怎麼都要休息兩天,調整一下作息吧。”林素素輕聲說道。
“沒事兒,我和小珉他爸這次就是出去玩了一圈,沒什麼休息不休息的,你媽媽住院了,我這個做親家的怎麼都要過去看看的。”趙媽媽很熱心的說道,剛才在客廳,趙珉就一個勁兒的跟她說素素的好話,其實不用趙珉多說,只林素素大過年的能為了趙