沒有巧，煎的時候看好火候，耐住性子，就行了。你要是做來賣，不能像這樣放太多肉，一個是肉多熟的慢，不好掌控；二個是成本高了，價錢就高，不好賣。你就用蘿蔔白菜，夏天還可以用韭菜，加點豬板油做餡兒，好吃有肉味。”

馮玉姜吃完了一個包子，立刻起身去跟孫二嫂一起煎包子。孫老太在旁邊提點她：

“包子餡兒用葷油，不用放太多。包子外面溜的油你得用素油，光溜油太費了，開始都是溜的水，等到包子快熟了，再溜油，油混著水，都粘在包子皮上，就顯得油光光，看著就好吃，還不費油。”

馮玉姜就著孫二嫂的熱鍋，自己動手剪熟了一鍋包子，看起來賣相不錯。

“這閨女是個心靈手巧的，你二嫂頭一回學煎包子，手忙腳亂的，麻爪子了。”孫老太誇她。

馮玉姜當然不敢說自己前世做過這東西。她笑笑，說：“到底比二嫂做的差。再做幾回就有經驗了。”

馮玉姜背了個大大的黑鍋回家。

“這弄得什麼？”鍾繼鵬擰著眉問她。

“包子鍋。乾媽送給我的。”馮玉姜直笑，招呼鍾繼鵬：“快來幫我接一把呀！”

“弄這麼大個鍋幹什麼？”鍾繼鵬從她背上接下包子鍋，審視著碩大的鍋，直徑得有半米多，平底，深淺不過一拃，像是用過好長時間了。

“這是乾媽年輕時煎包子賣的大鍋，現在不賣了，她自家吃用小鍋。”馮玉姜笑盈盈地望著鍾繼鵬，說：

“我想上街賣油煎包。”

“賣油煎包？”鍾繼鵬十分詫異，“你會弄油煎包？”這油煎包子，鍾繼鵬去縣城交賬時吃過兩回，他真不相信自家女人會做這個。

“會。”馮玉姜幹錯利落的說。

“你說真的？”

“當然真的。”馮玉姜說，“你想想，家裡現在三個孩子上學，過兩年山子要是考上高中，就更需要錢了。現在農閒，咱做點小生意補貼家用，不是挺好的嗎？”

“話是不錯。”鍾繼鵬猶豫著，說：“現在做點小生意倒也沒人管。可你一個女人家，上街賣包子，我在鎮上工作呢，這臉上不好看啊！”

“臉上好看不能頂錢花呀！”馮玉姜好生跟鍾繼鵬商量，“現在做生意公家不管了，又不是頭幾年，不興做。咱不偷不搶，有什麼臉上不好看的！”

鍾繼鵬持懷疑態度。馮玉姜也不再爭辯，去鍋屋拿了一顆白菜，兌了些泡軟的粉條，在鍾母惡狠狠的目光下舀了兩碗白麵，當天晚上就給全家做了一鍋噴香的油煎包，吃的兩個孩子狼吞虎嚥。

“比我在縣城吃過的不差。”鍾繼鵬說。他看看鐘母，拍板：“行，你做吧，反正孩子都上學，不用人看著。家裡的事兒，媽你多操忙點。”

鍾母翻翻眼皮，慢吞吞地說：“家裡的事我哪天沒操忙？不過這生意是小生意，可這又是白麵又是油的，賠了錢怨誰？”

馮玉姜忙說：“媽，你放心，我一定好生做。都是些吃食，賠不了什麼的。”

馮玉姜從鍾繼鵬手裡拿到了15塊錢，這是她的本錢。她找人弄了個跟包子鍋搭配的爐子，添置了鏟子、盤子和兩張小小的木桌，買了兩斤豬板油，就用自家蘿蔔窖子裡收著過冬的蘿蔔，把家裡現有的幾斤白麵發了，這天天還沒大亮，就把一大堆傢什放在一輛手推車上，推著去鎮上。

好在她家離鎮上不遠，三里路。趕到街上，她找了塊避風又幹淨的地方，支起了包子鍋。不大一會子，鍋裡飄出誘人的香味兒，吸引來一堆人圍著看。

今天逢集。

馮玉姜就是瞅準了這逢集的日子，第一天開張。

“這是什麼做法？”

“油煎包。用油煎熟的。油亮噴香，嚐嚐？”

“看起來不錯，嚐嚐。”

開張生意比馮玉姜預想的還要好。油煎包比水餃大一些，她賣一毛錢四個。算算利潤還是可以的。

在攤子上坐著吃的，她就用盤子端上去，還提供熱水；上學的孩子來吃或者買了帶走了，拿兩根洗過的高粱杆一串，串成包子串兒，買的人邊走邊舉在手裡吃，吸引了街上走過路過的目光。

開始時她做好了包子等顧客，漸漸地客人開始等包子出鍋，等馮玉姜賣光了最後一鍋包子，天還沒到晌午呢！

一家大人領著個哭哭啼啼的孩子找到她的攤子，問：

“賣油煎包的，還有嗎？給串一串。”

“沒有了。”馮玉姜抱歉的笑笑。