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白菜拉了兩車到錦陽城去賣，兩斤三文還讓人挑挑揀揀的，六千多斤的白菜，最後只賣得八兩銀子另一吊錢。青舒大概算了下帳，這一往一返就得四天時間，四天裡兩個牛車的費用、車伕和跟車的四個人的食宿費用、進城時城門口兩車菜收的十個銅板、找中人介紹買家的兩吊錢，細細的算起來，賣菜的八兩銀子另一吊錢能剩五兩就不錯了，這還是她的手下為她省錢，食宿上虧待自己才有的結果。

這麼一來，青舒便否決了繼續拉白菜去錦陽城的打算，對醃酸菜一事寄予了厚望。其實她也考慮過作泡菜，可泡菜離不開辣椒。從京城走到輝州，她都沒見有大量賣辣椒的。準確地說，應該是極少有賣辣椒的，很難碰到。她在京城逛遍西市與東市，只碰見那麼一次賣辣椒的，還只買到二斤多點。買的時候這二斤多的辣椒雖然紅了，可有的籽兒並未熟透，曬乾收集起來的可用的籽兒很少。總之，目前唯一的希望都在酸菜上。

帶著忐忑的心，青舒走到醃酸菜的小缸跟前，空氣中沒有異味，有希望。

吳小山揭開缸上的粗布，瞅了一眼，“小姐，上邊壓的石頭都快沒水了。”

“我看看。”小娟湊上前瞅了瞅，“白菜變少了，那天放的時候是半缸，現在也就小半缸的樣子。”

青舒上前，吳小山和小娟退開。青舒湊近缸口仔細嗅了嗅，真的沒有異味。“快搬開石頭，你們誰給我撈一顆出來，要撈下邊的，不要最上邊的。”“對了，手要乾淨，石頭搬開也要放乾淨地方。”

吳小山答應著，伸手從缸裡抱了石頭出來。小娟弄了弄袖子，伸手進缸裡，很快撈了一顆失去原色的白菜出來，“小姐，它的顏色……”

青舒笑了，“小山，把石頭放回缸裡。”一轉過臉，“快拿廚房去。”

小娟答應一聲，抓著它去了廚房，放到乾淨的案板上。

青舒一臉期待地自己上了手，拿了旁邊的菜刀一刀將頭部砍下來一些，然後一層一層地剝開，最後露出裡面的菜芯。她從每一片上都切點下來，放進嘴裡嚐了嚐。這會兒還沒有醃好，不好吃，不過，似乎是成功了。

小娟緊緊盯著青舒的表情，“小姐，這個，這個能吃嗎？”

青舒笑眯了眼，一邊拿帕子擦手，一邊對小娟說道：“讓吳小山告訴吳管事，從今日起，咱們的白菜不拿出賣了。窖藏的留在地裡，其他的都收回來，堆放到場院邊上，白日曬太陽，晚間用秸稈蓋上。”她這兩天才回憶起來，奶奶醃酸菜前，都要將白菜放到太陽底下曬上一日兩日的。

吳小山就等在外頭，不用小娟傳話他都聽見了，“小姐，白菜真不賣了？”

青舒從廚房走出來，“不賣了。”費了老勁兒拿出去賣，也賣不了多少，反倒辛苦了大家，不划算。“小娟，別磨蹭了，回鎮子，有急事要辦。”她現在可是歸心似箭。

等回了鎮子上的宅子，青舒一刻都不想耽誤，第一時間找了古強吩咐起來，“快去買大缸回來，要二十個。再有，記得買鹽巴，只許買多，不許買少。”

古強嚇了一跳，“小姐，您要那麼多大缸做什麼？還有鹽巴，從京城帶過來的還有一揹簍，進正月都吃不完。”

青舒一臉神秘地小聲告訴他，“我醃的那些白菜，成了。”

古強聽的愣了，“白菜也能醃？”

“總之，咱們今年的白菜不愁賣不出去了。除了窖藏的，其他的全部醃上，自己能吃，也可以拿出去賣。我估計，二十個缸也不夠，你再訂二十個。”嘴上這麼說完，心裡卻嘀咕，四十個缸也夠嗆。一缸能裝多少斤白菜，這個她真不知道，醃第一缸的時候一定要過秤，這樣才能做到心裡有數。

“小姐，這能成嗎？”古強嚇到了，醃四十缸，不敢想像。

“這樣說吧，我不把握能掙銀錢，但肯定不賠本。再說，如果不醃上，能賣出去的有限，同樣也是扔，咱們何不試試另一種方法，或許就能找到好的銷路。”

古強沒再說什麼，趕緊出府辦青舒交待的事。青舒張羅收豆子，他支援，因為他也看好豆子的前景。青舒張羅在這個季節種下十畝麥子，他沒有反對，成與不成的，只想讓熱心於農書的小姐和少爺高興。青舒如今張羅醃白菜，他心裡沒底，卻沒有反對，因為他覺得，有心折騰尋出路，總比坐以待斃強。再說，如今全府人的日子過的沒再那麼窘迫，有了底氣，而且青舒的任何一種折騰方式即便失敗也損失不了太多的銀錢，古強覺得在還可以接受的範圍內。

青舒捧著