幹辣椒放點醋，更是提味。

手擀麵的條是扁的，但也能用專門的工具弄出現代機器壓出來的圓形麵條，這個民間叫餄餎。

餄餎是壓出來的，專門的工具叫餄餎床子，樣式類似壓水井，下面一根橫木，有一個圓形的洞，嵌入一個鐵質的圓筒，底部留著無數的孔。用的時候燒開水，把它放在鍋上，把活好的面切成一段一段，粗細長短和圓筒差不多，塞進這個圓筒裡，像壓水一樣，用一個鐵的圓柱壓面。這個鐵的圓柱正好嵌入圓筒，這樣上面施壓，圓筒底部的孔就會漏下圓形的麵條，另一人用筷子不斷地攪拌，這是怕粘粘一起。熟了依然是用涼水過一遍，澆上熱滷子吃。蕎麵餄餎最喜豬油酸菜滷子。

也可以放點白麵、或者玉米麵，只是沒有純粹的蕎麵餄餎吃起來地道。

壓餄餎是門技術活，壓好了，餄餎條長達到兩米多，而且粗細均勻。壓不好條會很短，還疙疙瘩瘩的，這主要是壓的時候掌握不好力氣。

吃餄餎也很有意思，有的人吃得快，撈上一碗，從廚房到裡屋邊走邊吃，還沒上炕就吃完了，說起來也算是國人民間一種快餐。

除了以上的蕎麵麵食，糟米麵條也列為其中，不過貴了一些，一大海碗要五十文，這是因為做起來程式多，費時又費力。

而滷子由於是夏天，種類很豐富，雞蛋韭菜、雞蛋西紅柿、雞蛋黃瓜、青椒肉絲、茄子、小白菜等等。這個成本還是很低的，多放水，多放菜，一個雞蛋就能出兩大鍋滷子。

當然一個雞蛋出兩鍋滷子，還要叫每一個顧客看到雞蛋的影子，這是很考驗甩雞蛋技術的。

其中西紅柿當地是沒有的，種子是透過空間從現代買來的，為此凡是和西紅柿做出來的東西都很貴，要五六十文，相當現代的五六塊錢。這個和糟米麵條也定位成店裡的中檔飲食。

關於菜，還是按照當地的飲食習慣做燉菜。因為燉菜湯湯水水的，成本低，相對炒菜成本就很高。只等來了有錢的大顧客才會考慮炒菜。

之前蘇若一直擔心周圍人們的消費能力，為了賺錢在降低成本上費盡心思外，還計劃著推出幾樣走高階路線，沒想到事實情況比預想的要好。

周圍的人消費能力確實有限，不過一天消費三十文還是可以負擔的。原因也很簡單，夏天活多，吃口現成的飯菜節省不少時間，可以多攬些活，即使自己做，柴禾、米糧什麼的，算下來也不便宜多少，還沒店裡做的好吃，所以大部分單身的男人都選擇了來蘇若這裡吃。

關鍵在於這裡的單身男人很多。

這些人多數都買過蘇若的糜子發糕，一吃就是幾年，早就成了回頭客，現在也成了店裡的固定消費群體，而他們做工認識一些同階層的人，還有親戚朋友什麼的，隨口介紹一下，穿越美食城的東西好吃，還很便宜，來嚐嚐吧之類的，無形中就又給蘇若帶來了一個消費群體。

在這些人身上充分體現了薄利多銷。

這是最底層的消費群體，稍高一點的就是附近稍微有點錢的，他們消費能力在三十文以上，這些人包括了開業那天請到的典史、班頭之類。他們也有自己的小群體，常過來吃上一頓，多數還是給錢的，只有一頓半頓的吃完就走。不過這些人很會做人，介紹更多的人，不會叫你陪得太多。

除了他們小連子認識的混混也來，消費一下數目也相當可觀。

這些消費群體都是意料中的，還有一群人是完全意料外的。

古代不像現代，生活節奏快，吃飯都吃快餐，古代的人們拋去生活質量還是挺悠閒的，有錢喜歡四處逛逛的半大孩子，哦，這裡叫公子，或者少爺的人物很多，有時候一頓飯會跑出很遠去吃，如果好吃了不管多遠都是那裡的回頭客。他們是不計較距離遠近，周圍繁華與否，更注重的是特別新鮮，能不能滿足他們的口腹，於是偶然間就發現了蘇若的穿越美食城。

路很平坦，周圍很乾淨，雖然沒什麼好景緻，但貴在原生態十足，對這些連縣城外都很少去的孩子們還是很吸引的，而在這樣一個有點荒涼地方出現了一家美食城，還穿越美食城，感覺很古怪，很有意思，抱著試一試的心態進去了，這一進去、這一吃到嘴裡，結果，當然一發不可收拾！

他們滿意了，便把他們的小夥伴帶來，小夥伴們滿意了，又帶來了小夥伴們的小夥伴，就這樣，一群貧民窟飯店裡的高階消費群體成型，而且這個隊伍還在壯大中。

蘇若驚訝的目瞪口呆，但更多的是洋洋得意，這說明什麼，說明自己做的東西好吃啊，