調味醃漬，衷上蛋液，醺勻面包糠，入四五成熱油鍋中炸熟，外層酥脆集香，內層鬆軟鮮嫩，別有風味。

一種是銀魚炒蛋，菜色黃白相當，鮮嫩味美，其滋味細嫩如蝦米。另外蒸食銀魚，魚肉清香，鮮嫩油潤，肥而不膩。用蝦仁、肥膘肉泥同蒸，其形似燕窩，最是美味，極受追捧。

還有用不同的配料製成“銀魚湯”，色味俱佳，鮮美可口。有雞絲銀魚湯、肉絲銀魚湯、草菇銀魚湯、金絲銀線湯等各式各樣豐富無比的湯菜。

但只這兩種招牌菜便已經引得無數人來，更不用說還有其他好菜。他們這百安居里的點心是特地請了這金陵城最出名的徐三娘來做的，她手上功夫紮實，自小學起。不論是八大件八小件，抑或是包餃糕團捲餅酥，還是杏仁豆腐臘八粥的，都是金陵一絕。

便是這金陵城中的許多大戶人家，也常常會來這買些點心回去自家用。

宴客之時若是誰能請的徐三娘上門做事，那可是臉上添光的事情。

百安居的生意做的大，客源滾滾，二樓各個雅間中其實都有人。她們這行人之所以能在這個點來，也是由於洛府在百安居里頭常年包了一個院子。

她們幾個小輩不愛去院子裡獨坐，便提前派人打了招呼換成雅間。

杜世林跟著夥計往前走，不由得咂舌感慨這百安居的豪奢。雕欄畫棟，每一間都做的極其精緻，便是這旁邊隨處擺的山石都是大師之作。

一樓接待的是來往客人，二樓便是貴客了，所以這兒的物件與一樓是截然不同的。

然而洛府的幾個女兒都見慣了，便是最怯懦的洛沁染面上也毫無半點吃驚的顏色。那洛府在這百安居包下的院子，裡頭的擺設物件更為豪奢。杜世林回頭瞧見她們面上的神情，不由得在心中搖了搖頭。

豪門之